干煸豆角烤茄子的食材:長茄子1個、豆角400g、蒜蔥2瓣1段、干辣椒1個、白糖3-5g、鹽、蠔油15g、醬油15g、油、陳醋適量、淀粉2勺,4.鍋內留少許底油，紅油拌豆瓣醬翻炒，豆角加少許鹽調味,7.加入茄子和豆角，稍微翻炒一下,將豆子洗凈瀝干水分，打碎備用。
1、去筋洗豆，濾水捏；將大蒜切成粉末；把肉切成丁以備后用。2.鍋上油，燒熱，把豆子炒到虎皮，然后關火，放入盤中。3.鍋里留底油，放入花椒和辣椒，翻炒待用；炒蒜；將肉丁翻炒至變色。4.鍋內留少許底油，紅油拌豆瓣醬翻炒，豆角加少許鹽調味。5.將蒜末、胡椒粉、花椒倒入鍋中，快速翻炒。
1。干煸豆角烤茄子的食材:長茄子1個、豆角400g、蒜蔥2瓣1段、干辣椒1個、白糖3-5g、鹽、蠔油15g、醬油15g、油、陳醋適量、淀粉2勺。2、茄子切條，撒點鹽腌制；將豆子打碎，浸泡在鹽水中。3.準備好蒜片，大蔥，干辣椒。醬料:醬油、白糖、蠔油、鹽、陳醋。煎的時候倒進醬汁里。4、燒開油，油溫六成熱，放入豆子中炸至豆子冒泡；不要太久，太干了味道不好。5.繼續炒茄子條。6.鍋中留油，放入蔥、蒜、干辣椒炒香，放入茄子、豆角少許翻炒。7.加入茄子和豆角，稍微翻炒一下。8.倒入調好的醬油翻炒均勻；9.關火，倒入適量水淀粉，完成。
干煸豆角食材:豆角400g、豬肉150g、干辣椒4g、大蒜10g、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、醋1湯匙、糖3g、鹽適量。做法:1。將豆子洗凈瀝干水分，打碎備用。2.鍋里燒熱油，倒入豆子，炸至皮皺，待用。3.豬肉磨成肉末備用。在另一個鍋里，熱油爆炒，切成小塊的干辣椒和大蒜。4.將肉末翻炒至變色，倒入蠔油、料酒和香醋。5.倒入醬油和糖，不斷翻炒，加鹽，炒勻，然后倒入炒好的豆角，翻炒，炒勻。
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