私房牛肉面，康師傅私房紅燒牛肉面怎么樣

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-04 12:35:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，康師傅私房紅燒牛肉面怎么樣

面條真的很好吃服務(wù)態(tài)度又好經(jīng)常來(lái)吃呢他們家的小菜真的不錯(cuò) 一品酸菜拌鹵味最好吃呢相信我的推薦哦

康師傅私房紅燒牛肉面怎么樣

2，私房牛肉面的湯怎樣熬制都放甚么料

103香，紅糖，1點(diǎn)點(diǎn)醋，老抽，料酒，蔥，姜，蒜，鹽，大致就是這些了，牛肉先焯水撈過(guò)再熬。

人家是私房，固然會(huì)保密的

8角，茴香，孜然粉，桂皮，胡椒粉，

私房牛肉面的湯怎樣熬制都放甚么料

3，私房精燉牛肉面這么做

主料：　　面條200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，　　配料：　　香蔥2棵，生姜1小塊，大料適量，干辣椒1個(gè) 　　調(diào)料：　　香油1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙　　做法步驟：　　1、油菜洗凈焯水；牛肉和牛骨洗凈后煮40分鐘，再撈出牛肉，稍涼后將牛肉切塊；香蔥、生姜洗凈切末；　　2、牛骨在湯中熬煮1小時(shí)后，再和牛肉及干辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛；　　3、把面條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。

私房精燉牛肉面這么做

4，康師傅私房牛肉面做法

1、準(zhǔn)備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發(fā)木耳。 2、將肉切成條狀，然后切塊。鍋內(nèi)加涼水，放入肉塊。燒開(kāi)后撇去浮沫。 3、將牛肉、蔥、姜和準(zhǔn)備好的料包放入壓力鍋，鍋內(nèi)加水。 4、燉一個(gè)小時(shí)。(高壓鍋的話(huà)先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火也是一個(gè)小時(shí)) 5、燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調(diào)味。 6、泡好的木耳洗凈煮熟。 7、香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。(木耳根據(jù)個(gè)人喜好，可加可不加)。加入牛肉和牛肉湯。接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。 8、根據(jù)個(gè)人口味可以加入油潑辣子。一碗香噴噴的牛肉面就做好了

那個(gè)酸菜不用炒的，直接是剁細(xì)，放到面里的。

他還不是和味千一樣,面在于湯,面條還不是一樣,現(xiàn)在的面館都是這樣他的裝修有時(shí)代餐廳感.

5，特制私房牛肉面怎么做

主料　　牛肉 (500G)扯面 (適量)　　輔料　　木耳 (適量)　　蔥段 (適量)　　香菜 (適量)　　廚具　　無(wú)　　分類(lèi)　　咸鮮燉一小時(shí) 普通難度準(zhǔn)備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發(fā)木耳。先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內(nèi)加涼水，放入肉塊。燒開(kāi)后撇去浮沫。將牛肉、蔥、姜和準(zhǔn)備好的料包放入壓力鍋，鍋內(nèi)加水。燉一個(gè)小時(shí)。（高壓鍋的話(huà)先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火也是一個(gè)小時(shí)）燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調(diào)味泡好的木耳洗凈煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。（木耳根據(jù)個(gè)人喜好，可加可不加）加入牛肉和牛肉湯。接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。根據(jù)個(gè)人口味可以加入油潑辣子。一碗香噴噴的牛肉面就做好了。

主料　　牛肉 (500g)　　扯面 (適量)　　輔料　　木耳 (適量)　　蔥段 (適量)　　香菜 (適量)　　廚具　　無(wú)　　分類(lèi)　　咸鮮燉一小時(shí) 普通難度　　準(zhǔn)備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發(fā)木耳。　　先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內(nèi)加涼水，放入肉塊。燒開(kāi)后撇去浮沫。　　將牛肉、蔥、姜和準(zhǔn)備好的料包放入壓力鍋，鍋內(nèi)加水。　　燉一個(gè)小時(shí)。（高壓鍋的話(huà)先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火也是一個(gè)小時(shí)）　　燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調(diào)味　　泡好的木耳洗凈煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。（木耳根據(jù)個(gè)人喜好，可加可不加）　　加入牛肉和牛肉湯。...（高壓鍋的話(huà)先大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火也是一個(gè)小時(shí)）　　燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調(diào)味　　泡好的木耳洗凈煮熟、水發(fā)木耳，鍋內(nèi)加水。　　燉一個(gè)小時(shí)、茴香，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。　　先將肉切成條狀。（木耳根據(jù)個(gè)人喜好、八角。　　將牛肉。將香菜和木耳放入碗中，放入肉塊　　主料　　牛肉 (500g)　　扯面 (適量)　　輔料　　木耳 (適量)　　蔥段 (適量)　　香菜 (適量)　　廚具　　無(wú)　　分類(lèi)　　咸鮮燉一小時(shí) 普通難度　　準(zhǔn)備一塊紗布、姜和準(zhǔn)備好的料包放入壓力鍋。燒開(kāi)后撇去浮沫，然后切塊，將花椒。香菜切段。鍋內(nèi)加涼水、蔥、姜切片。　　接著煮面條、大料包好。蔥切段，可加可不加）　　加入牛肉和牛肉湯。一碗香噴噴的牛肉面就做好了。　　根據(jù)個(gè)人口味可以加入油潑辣子

6，牛肉面怎么做好吃

上海牛肉面材料牛腱，牛筋，姜大塊拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，蔥，老干媽紅油，糖，老抽，鹽，味精，酒，高湯，香菜，面條做法1、牛腱與牛筋整塊，放入滾水中燙去血水后再洗干凈。 2、熱鍋不放油，干炒香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高湯煮滾。 3、加紅油、糖、老抽、鹽、酒，然后開(kāi)小火燜約半小吋。 4、放入牛筋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉煮一小時(shí)。 5、加入牛腱再煮兩小時(shí)。 6、然后把牛腱、牛筋撈起切塊，加些味精入牛肉湯調(diào)味即可。 7、熱水燒開(kāi)，燙熟面條后撈起放入碗里，擺牛腱、牛筋淋上熱牛肉湯，放些老干媽與香菜即可開(kāi)吃. 藥燉肉骨茶牛肉面材料A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽(yáng)春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克做法1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段；油條依適當(dāng)長(zhǎng)度切成段狀。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊。3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20～25分鐘。4.陽(yáng)春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內(nèi)，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。奶香磨菇牛肉面材料寬型面220公克，奶油2大匙，鮮香菇片3朵，磨菇片5朵，火腿丁50公克，洋蔥丁30公克，牛里肌肉300公克，蕃茄1顆，鮮奶油1/2杯，高湯1/2杯，鹽1小匙，胡椒粉1小匙做法1.寬型面煮熟備用。2.將奶油放入鍋中融化，加入材料3拌炒約2分鐘，再加入牛里肌肉絲拌炒，隨后加入調(diào)味料及材料5，轉(zhuǎn)中小火煮約5分鐘。3.將寬型面加入作法1的鍋中，待湯汁略收干入味時(shí)，即可起鍋裝盤(pán)。4.食用時(shí)可搭配起司粉更添風(fēng)味。沙茶牛肉面材料拉面150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青蔥1支，高湯600cc，沙茶醬2小匙，蠔油1小匙，醬油1小匙，雞粉1小匙，太白粉1小匙做法1.拉面放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。2.青江菜洗凈切段；草菇洗凈切片，備用。3.牛肉洗凈切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉腌約10分鐘。4.作法1的拉面再次放入沸水加熱；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。5.取一碗，將作法4的面放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。6.起一油鍋，將油溫?zé)良s150℃，將作法3的牛肉片過(guò)油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蠔油、雞粉拌炒均勻后，已少許太白粉水勾芡后，倒入作法5中即可。

蘭州牛肉面好不好吃關(guān)鍵在湯，面就拉面好.

私房紅燒牛肉面材料牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，姜片，蔥段，茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料做法 1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污，撈出 2.鍋內(nèi)放少量油，加牛肉、姜片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香 3.再加生抽、老抽、醋繼續(xù)翻炒，一次性加入足量清水大火燒開(kāi)后煮燉2-3小時(shí) 4.牛肉將熟時(shí)，將香料撈出，留下牛肉清湯 5.牛肉熟爛后加鹽、糖調(diào)味 6.另起鍋，水沸后水內(nèi)加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內(nèi) 7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內(nèi)即成小訣竅: 一碗好牛肉面在于牛肉燒制得是否熟爛加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛香葉、八角等香料是好湯的關(guān)鍵，可以將這些香料包入煮燉用紙袋燉肉時(shí)水要一次性加足，中途不要加水咖喱番茄牛肉面材料土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國(guó)香辣醬做法 1.把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈、切成小塊。2.爆個(gè)鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進(jìn)煲里，加入溫水。蓋蓋子加熱~3.等水加熱后放入番茄~放入鹽4.放入少許花椒，可以增香~~土豆開(kāi)始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋~5.面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。6.關(guān)火、放入雞精、蠔油、香油、最后淋上韓國(guó)香啦醬~也可不加~香辣牛肉面材料牛腩1000公克，毛肚300公克，邊肉300公克，筒蒿菜適量，陽(yáng)春面適量，中式牛骨高湯4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蠔油35cc，辣豆瓣醬80公克，C.鹽15公克，黃酒30cc做法 1.牛腩、毛肚以滾水汆燙，再洗凈切塊備用。2.熱鍋，辛香料A炒香后，加入辛香料B略炒數(shù)下。3.將其余材料及作法1、2的材料一起放入快鍋中，并加入辛香料C一起鹵煮約20～25分鐘。4.陽(yáng)春面與青菜以滾水汆燙后，撈起放入大碗內(nèi)，加入作法3的所有湯料即可。茄汁牛肉燴面材料牛肉300克，面餅4個(gè)，生抽，蒜，砂糖，蔥，料酒，生粉，鹽，雞精，姜做法 1.牛肉洗干凈切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌腌半個(gè)小時(shí)。2.面餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾干備用，牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。3.面條下鍋加少許料酒爆炒片刻后，加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽以及雞、精調(diào)味，過(guò)程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘后炒均勻即可熄火。清燉牛肉面材料面條200克　　牛肉200克　　牛骨200克　　油菜30克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大料適量　　干辣椒1個(gè)　　香油1小匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽0.25小匙做法 1.油菜洗凈焯水；牛肉和牛骨洗凈后煮40 分鐘，再撈出牛肉，稍涼后將牛肉切塊；香蔥、生姜洗凈切末；2.牛骨在湯中熬煮1 小時(shí)后，再和牛肉及干辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛；3.把面條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。鳳梨咖哩牛肉面材料沙朗牛肉片250公克，油少許，陽(yáng)春面250公克，配料：220公克，檸檬葉6公克，小蕃茄20公克，咖哩粉15公克，西式牛骨高湯1300cc，椰奶200cc，魚(yú)露15cc，椰糖10公克，醬油20cc，蠔油10cc，香菜少許做法 1.小蕃茄對(duì)半切；檸檬葉切絲；鳳梨切塊備用。2.熱鍋，加入少許油，小火炒香所有配料再加入調(diào)味料，煮透約7～8分鐘。3.沙朗牛肉片放入做法2內(nèi)煮熟。4.陽(yáng)春面煮好放入碗內(nèi)，淋上做法2的湯料及作法3的肉片，食用前加入少許香菜即可。涼瓜牛肉面材料廣東炒面150公克，牛肉片100公克，青苦瓜100公克，蔥1根，蒜末1/2茶匙，太白粉1大匙，水200㏄，蠔油1又1/2大匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，小蘇打1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水2大匙，太白粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法 1.牛肉片加入腌料拌勻靜置30分鐘，青苦瓜去籽切斜片，加1/4茶匙鹽腌20分鐘后沖水去除咸苦味；蔥洗凈切段；廣東炒面用滾水過(guò)軟撈出放涼，備用。2.取鍋加熱后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒面，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置于盤(pán)中備用。3.取作法2的原鍋倒入適量油，加入作法1腌好的牛肉片炒至變白先盛出，隨后將原鍋倒入少許油，加入蒜末、作法1的蔥段與苦瓜片炒2分鐘，加水與所有調(diào)味料，以中火煮滾，再放入剛剛盛出的牛肉片，煮滾后，加入太白粉水勾芡。4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒面表面即可。紅燒川味牛肉面材料手搟面條或掛面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣醬4湯匙（60g），辣椒紅油1湯匙（15ml），醬油（炒菜用生抽）1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g）做法牛肉洗凈，切成截面3cm見(jiàn)方，5cm長(zhǎng)的肉條。大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出沖凈瀝干。姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散。大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋后，加白砂糖和醬油，再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜，及沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，煮沸后改小火，加鍋蓋燜3小時(shí)。用2-3只碗分別放入少許鹽，雞精和蔥花。肉熟后，另取中型煮鍋，加入半鍋水煮沸，將面條抖開(kāi)散狀入鍋。待水滾后，每碗分別舀1/2碗面湯沖開(kāi)碗中的調(diào)料，見(jiàn)面條呈熟色，即撈出放入碗中。將燉好的牛肉擺在面條上，并淋入適量肉汁，即可食用。

小小做出來(lái)的牛肉面好吃..1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢(qián)，姜皮5錢(qián)及花椒2錢(qián)用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。 2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。 3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛(ài)好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)惠。