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1，康師傅私房紅燒牛肉面怎么樣

面條真的很好吃服務態度又好經常來吃呢他們家的小菜真的不錯一品酸菜拌鹵味最好吃呢相信我的推薦哦

康師傅私房紅燒牛肉面怎么樣

2，私房牛肉面的湯怎樣熬制都放甚么料

103香，紅糖，1點點醋，老抽，料酒，蔥，姜，蒜，鹽，大致就是這些了，牛肉先焯水撈過再熬。

人家是私房，固然會保密的

8角，茴香，孜然粉，桂皮，胡椒粉，

私房牛肉面的湯怎樣熬制都放甚么料

3，私房精燉牛肉面這么做

主料：　　面條200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，　　配料：　　香蔥2棵，生姜1小塊，大料適量，干辣椒1個　　調料：　　香油1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙　　做法步驟：　　1、油菜洗凈焯水；牛肉和牛骨洗凈后煮40分鐘，再撈出牛肉，稍涼后將牛肉切塊；香蔥、生姜洗凈切末；　　2、牛骨在湯中熬煮1小時后，再和牛肉及干辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛；　　3、把面條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。

私房精燉牛肉面這么做

4，康師傅私房牛肉面做法

1、準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發木耳。 2、將肉切成條狀，然后切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫。 3、將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水。 4、燉一個小時。(高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時) 5、燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味。 6、泡好的木耳洗凈煮熟。 7、香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。(木耳根據個人喜好，可加可不加)。加入牛肉和牛肉湯。接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。 8、根據個人口味可以加入油潑辣子。一碗香噴噴的牛肉面就做好了

那個酸菜不用炒的，直接是剁細，放到面里的。

他還不是和味千一樣,面在于湯,面條還不是一樣,現在的面館都是這樣他的裝修有時代餐廳感.

5，特制私房牛肉面怎么做

主料　　牛肉 (500G)扯面 (適量)　　輔料　　木耳 (適量)　　蔥段 (適量)　　香菜 (適量)　　廚具　　無　　分類　　咸鮮燉一小時普通難度準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發木耳。先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫。將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水。燉一個小時。（高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時）燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味泡好的木耳洗凈煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。（木耳根據個人喜好，可加可不加）加入牛肉和牛肉湯。接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。根據個人口味可以加入油潑辣子。一碗香噴噴的牛肉面就做好了。

主料　　牛肉 (500g)　　扯面 (適量)　　輔料　　木耳 (適量)　　蔥段 (適量)　　香菜 (適量)　　廚具　　無　　分類　　咸鮮燉一小時普通難度　　準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發木耳?！　∠葘⑷馇谐蓷l狀，然后切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫。　　將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水?！　跻粋€小時。（高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時）　　燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味　　泡好的木耳洗凈煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。（木耳根據個人喜好，可加可不加）　　加入牛肉和牛肉湯。...（高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時）　　燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味　　泡好的木耳洗凈煮熟、水發木耳，鍋內加水?！　跻粋€小時、茴香，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中?！　∠葘⑷馇谐蓷l狀。（木耳根據個人喜好、八角。　　將牛肉。將香菜和木耳放入碗中，放入肉塊　　主料　　牛肉 (500g)　　扯面 (適量)　　輔料　　木耳 (適量)　　蔥段 (適量)　　香菜 (適量)　　廚具　　無　　分類　　咸鮮燉一小時普通難度　　準備一塊紗布、姜和準備好的料包放入壓力鍋。燒開后撇去浮沫，然后切塊，將花椒。香菜切段。鍋內加涼水、蔥、姜切片。　　接著煮面條、大料包好。蔥切段，可加可不加）　　加入牛肉和牛肉湯。一碗香噴噴的牛肉面就做好了。　　根據個人口味可以加入油潑辣子

6，牛肉面怎么做好吃

上海牛肉面材料牛腱，牛筋，姜大塊拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，蔥，老干媽紅油，糖，老抽，鹽，味精，酒，高湯，香菜，面條做法1、牛腱與牛筋整塊，放入滾水中燙去血水后再洗干凈。 2、熱鍋不放油，干炒香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高湯煮滾。 3、加紅油、糖、老抽、鹽、酒，然后開小火燜約半小吋。 4、放入牛筋燒開后轉小火再燉煮一小時。 5、加入牛腱再煮兩小時。 6、然后把牛腱、牛筋撈起切塊，加些味精入牛肉湯調味即可。 7、熱水燒開，燙熟面條后撈起放入碗里，擺牛腱、牛筋淋上熱牛肉湯，放些老干媽與香菜即可開吃. 藥燉肉骨茶牛肉面材料A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克做法1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段；油條依適當長度切成段狀。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊。3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20～25分鐘。4.陽春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。奶香磨菇牛肉面材料寬型面220公克，奶油2大匙，鮮香菇片3朵，磨菇片5朵，火腿丁50公克，洋蔥丁30公克，牛里肌肉300公克，蕃茄1顆，鮮奶油1/2杯，高湯1/2杯，鹽1小匙，胡椒粉1小匙做法1.寬型面煮熟備用。2.將奶油放入鍋中融化，加入材料3拌炒約2分鐘，再加入牛里肌肉絲拌炒，隨后加入調味料及材料5，轉中小火煮約5分鐘。3.將寬型面加入作法1的鍋中，待湯汁略收干入味時，即可起鍋裝盤。4.食用時可搭配起司粉更添風味。沙茶牛肉面材料拉面150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青蔥1支，高湯600cc，沙茶醬2小匙，蠔油1小匙，醬油1小匙，雞粉1小匙，太白粉1小匙做法1.拉面放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。2.青江菜洗凈切段；草菇洗凈切片，備用。3.牛肉洗凈切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉腌約10分鐘。4.作法1的拉面再次放入沸水加熱；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。5.取一碗，將作法4的面放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。6.起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蠔油、雞粉拌炒均勻后，已少許太白粉水勾芡后，倒入作法5中即可。

蘭州牛肉面好不好吃關鍵在湯，面就拉面好.

私房紅燒牛肉面材料牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，姜片，蔥段，茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料做法 1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污，撈出 2.鍋內放少量油，加牛肉、姜片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香 3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開后煮燉2-3小時 4.牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯 5.牛肉熟爛后加鹽、糖調味 6.另起鍋，水沸后水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內 7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成小訣竅: 一碗好牛肉面在于牛肉燒制得是否熟爛加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛香葉、八角等香料是好湯的關鍵，可以將這些香料包入煮燉用紙袋燉肉時水要一次性加足，中途不要加水咖喱番茄牛肉面材料土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國香辣醬做法 1.把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈、切成小塊。2.爆個鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進煲里，加入溫水。蓋蓋子加熱~3.等水加熱后放入番茄~放入鹽4.放入少許花椒，可以增香~~土豆開始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋~5.面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。6.關火、放入雞精、蠔油、香油、最后淋上韓國香啦醬~也可不加~香辣牛肉面材料牛腩1000公克，毛肚300公克，邊肉300公克，筒蒿菜適量，陽春面適量，中式牛骨高湯4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蠔油35cc，辣豆瓣醬80公克，C.鹽15公克，黃酒30cc做法 1.牛腩、毛肚以滾水汆燙，再洗凈切塊備用。2.熱鍋，辛香料A炒香后，加入辛香料B略炒數下。3.將其余材料及作法1、2的材料一起放入快鍋中，并加入辛香料C一起鹵煮約20～25分鐘。4.陽春面與青菜以滾水汆燙后，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。茄汁牛肉燴面材料牛肉300克，面餅4個，生抽，蒜，砂糖，蔥，料酒，生粉，鹽，雞精，姜做法 1.牛肉洗干凈切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌腌半個小時。2.面餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾干備用，牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。3.面條下鍋加少許料酒爆炒片刻后，加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽以及雞、精調味，過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘后炒均勻即可熄火。清燉牛肉面材料面條200克　　牛肉200克　　牛骨200克　　油菜30克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大料適量　　干辣椒1個　　香油1小匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽0.25小匙做法 1.油菜洗凈焯水；牛肉和牛骨洗凈后煮40 分鐘，再撈出牛肉，稍涼后將牛肉切塊；香蔥、生姜洗凈切末；2.牛骨在湯中熬煮1 小時后，再和牛肉及干辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛；3.把面條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。鳳梨咖哩牛肉面材料沙朗牛肉片250公克，油少許，陽春面250公克，配料：220公克，檸檬葉6公克，小蕃茄20公克，咖哩粉15公克，西式牛骨高湯1300cc，椰奶200cc，魚露15cc，椰糖10公克，醬油20cc，蠔油10cc，香菜少許做法 1.小蕃茄對半切；檸檬葉切絲；鳳梨切塊備用。2.熱鍋，加入少許油，小火炒香所有配料再加入調味料，煮透約7～8分鐘。3.沙朗牛肉片放入做法2內煮熟。4.陽春面煮好放入碗內，淋上做法2的湯料及作法3的肉片，食用前加入少許香菜即可。涼瓜牛肉面材料廣東炒面150公克，牛肉片100公克，青苦瓜100公克，蔥1根，蒜末1/2茶匙，太白粉1大匙，水200㏄，蠔油1又1/2大匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，小蘇打1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水2大匙，太白粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法 1.牛肉片加入腌料拌勻靜置30分鐘，青苦瓜去籽切斜片，加1/4茶匙鹽腌20分鐘后沖水去除咸苦味；蔥洗凈切段；廣東炒面用滾水過軟撈出放涼，備用。2.取鍋加熱后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒面，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置于盤中備用。3.取作法2的原鍋倒入適量油，加入作法1腌好的牛肉片炒至變白先盛出，隨后將原鍋倒入少許油，加入蒜末、作法1的蔥段與苦瓜片炒2分鐘，加水與所有調味料，以中火煮滾，再放入剛剛盛出的牛肉片，煮滾后，加入太白粉水勾芡。4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒面表面即可。紅燒川味牛肉面材料手搟面條或掛面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣醬4湯匙（60g），辣椒紅油1湯匙（15ml），醬油（炒菜用生抽）1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g）做法牛肉洗凈，切成截面3cm見方，5cm長的肉條。大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出沖凈瀝干。姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散。大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋后，加白砂糖和醬油，再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜，及沒過肉的開水，煮沸后改小火，加鍋蓋燜3小時。用2-3只碗分別放入少許鹽，雞精和蔥花。肉熟后，另取中型煮鍋，加入半鍋水煮沸，將面條抖開散狀入鍋。待水滾后，每碗分別舀1/2碗面湯沖開碗中的調料，見面條呈熟色，即撈出放入碗中。將燉好的牛肉擺在面條上，并淋入適量肉汁，即可食用。

小小做出來的牛肉面好吃..1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。 2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。 3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。