紅燒偏口魚，紅燒偏口魚怎么做如何做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-05-15 23:33:45 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，紅燒偏口魚怎么做如何做好吃
2，做法紅燒偏口魚怎么做好吃紅燒偏口魚的家常做法
3，怎么紅燒扁口魚怎么做
4，炸偏口魚好吃與紅燒偏口魚哪個(gè)好吃
5，紅燒偏口魚的做法紅燒偏口魚怎么做好吃紅燒
6，偏口魚是清蒸還是紅燒

1，紅燒偏口魚怎么做如何做好吃

一、紅燒偏口魚的準(zhǔn)備食材紅燒偏口魚需要用到的魚是比目魚，這種魚肉質(zhì)肥肉，蛋白質(zhì)豐富，扁扁的魚身最適合煎炸或者紅燒了。除了偏口魚外，在準(zhǔn)備油鹽，蔥姜蒜，花椒，豆瓣醬，白酒，醋和尖椒。二、紅燒偏口魚做法方法步驟第一步：清洗偏口魚后，去除鱗片，之后清洗瀝水。第二步：將魚的魚身斜向切開幾刀，之后抹上干淀粉在鍋中煎。第三步：將魚的兩面都煎到金黃色后瀝油取出。第四步：鍋中再加油后放入花椒爆香。第五步：蔥姜蒜如果爆香，在放入辣椒干，豆瓣醬仿佛炒勻后加入生抽煸香。第六步：再放入些水，加熱后放入白酒，醋，鹽，糖，再放入煎好的魚。第七步：慢慢燉煮直到鍋中的汁水收干，魚入味。第八步：用香菜點(diǎn)綴后即可出鍋。

紅燒

紅燒偏口魚怎么做如何做好吃

2，做法紅燒偏口魚怎么做好吃紅燒偏口魚的家常做法

食材主料偏口魚1條輔料料酒適量老抽適量醋適量香菜適量蔥絲適量糖適量鹽適量辣椒醬適量油適量面粉適量姜適量蒜適量步驟1.偏口魚一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內(nèi)臟和腮。2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側(cè)^_^3.在魚身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。4.鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時(shí)候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會(huì)保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚邊煎的時(shí)候都掉了，比較遺憾。5.鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實(shí)盛盤的時(shí)候加點(diǎn)香菜更好，可咱自己家的廚房難那么齊全啊，有啥用啥吧^_^

做法紅燒偏口魚怎么做好吃紅燒偏口魚的家常做法

3，怎么紅燒扁口魚怎么做

紅燒偏口魚主料：偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿卜、肉丁、洋蔥。輔料：蔥姜蒜、大料、干辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。具體制作步驟1.將偏口魚洗凈，掏干凈內(nèi)臟。2.雙面片花刀，抹上白酒鹽加入蔥姜腌制10分鐘。3．木耳芹菜胡蘿卜肉洋蔥切丁備用。4.準(zhǔn)備好蔥姜蒜。5.用清水醬油醋糖勾兌成料汁。6.魚撲干淀粉備用。7.煎鍋加油燒熱。8.油溫5成熱時(shí)放入偏口魚。9．煎至兩面金黃。11.炒鍋放油，爆香大料和干辣椒。12.放入肉丁煸炒。13.加入蔥姜蒜繼續(xù)煸炒。14.放入木耳。15.倒入料汁燒開。16.放入魚，加入胡蘿卜丁芹菜洋蔥丁。17.小火燉10分鐘，把魚盛出來。18.剩下的湯汁和菜丁加入水淀粉勾芡。19.湯汁濃縮后倒入魚身即可。

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怎么紅燒扁口魚怎么做

4，炸偏口魚好吃與紅燒偏口魚哪個(gè)好吃

紅燒偏口魚

看個(gè)人口味的，我是都比較喜歡的，而且也喜歡清蒸，營養(yǎng)來講清蒸、紅燒、炸。

5，紅燒偏口魚的做法紅燒偏口魚怎么做好吃紅燒

主料偏口1條輔料植物油1湯匙蔥適量姜適量蒜適量料酒1湯匙蠔油2湯匙醬油2湯匙紅燒偏口魚的做法1.這是偏口魚，水池子被它占了2/3；刨肚去腸、刮魚鱗；清洗干凈后，在魚身上斜切2刀，便于入味2.準(zhǔn)備蔥姜蒜3.炒鍋放入一湯匙植物油，溫?zé)釙r(shí)放入蔥姜蒜，煸出香味；放入足夠的水，中間不能加水4.先放入一湯匙料酒；放進(jìn)魚，用了大號(hào)的炒鍋，放進(jìn)去滿滿一鍋5.放入二湯匙蠔油；再放入二湯匙醬油，大火燒開，中小火燉15分鐘左右6.起鍋裝盤，撒少許的香菜、紅椒裝飾一下，家里最大的一個(gè)魚池也就36公分，魚尾巴還撅在盤子外面，嘗一塊魚肉吧，忒好吃

材料偏口魚，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，面粉，姜，蒜做法1.偏口魚一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內(nèi)臟和腮。2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側(cè)^_^3.在魚身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。4.鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時(shí)候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會(huì)保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚邊煎的時(shí)候都掉了，比較遺憾。5.鍋里加蔥姜蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實(shí)盛盤的時(shí)候加點(diǎn)香菜更好材料主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調(diào)料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油做法1．比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調(diào)味。3．中火燒開，小火燉45分鐘，轉(zhuǎn)急火收汁至熟即可。材料偏口魚 2條大蔥，姜塊，大蒜，小辣椒圈適量色拉油，醬油，鹽，白糖，花椒，料酒適量做法1、處理魚：去頭尾、內(nèi)臟、魚鱗，切成兩段。表面抹上鹽，腌30分鐘-1個(gè)小時(shí)。2、表面蘸上干面粉，放入鍋中用油兩面煎到金黃色。3、倒入水、醬油、蔥姜蒜、料酒、鹽、白糖、花椒，煮30分鐘，收汁即可。

6，偏口魚是清蒸還是紅燒

清蒸一般是活魚！偏口很少有活的還是紅燒好吃

煎轉(zhuǎn)偏口魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：京菜營養(yǎng)不良食譜口味：奶湯咸鮮工藝：白燒煎轉(zhuǎn)偏口魚的制作材料：主料：鲆500克輔料：豬里脊肉50克,玉蘭片25克,香菜2克調(diào)料：淀粉(豌豆)25克,豬油（煉制）75克,鹽3克,味精2克,黃酒50克,花椒2克,大蔥3克,姜3克煎轉(zhuǎn)偏口魚的特色：魚肉軟嫩，汁芡乳白無黑渣，魚完整不碎，咸鮮味美。教您煎轉(zhuǎn)偏口魚怎么做，如何做煎轉(zhuǎn)偏口魚才好吃1.將偏口魚的一面刮凈鱗，把黑的一面的魚皮剝?nèi)ィ磧羟腥ヮ^尾，在魚兩面剞上交叉的花刀。里脊肉切成細(xì)絲。蔥姜洗凈切絲；香菜洗凈切段。 2.勺內(nèi)放豬油，油熱將魚放勺內(nèi)煎片刻倒出。 3.勺內(nèi)放油，用蔥姜絲炸鍋，放入里脊絲煸炒，添湯，加紹酒、醋、花椒水、精鹽，放入魚，開鍋后移慢火上蓋嚴(yán)，煨20分鐘，移到旺火上加味精，將魚盛在魚盤內(nèi)。勺內(nèi)的湯用淀粉勾成稀芡，淋明油，澆在魚上，撒上香菜即成。煎轉(zhuǎn)偏口魚的制作要訣：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。拖蒸偏口魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魯菜口味：咸鮮味工藝：蒸拖蒸偏口魚的制作材料：主料：鲆500克輔料：雞蛋黃200克,小麥面粉50克,豬肉(肥)15克調(diào)料：料酒5克,八角4克,豬油（煉制）40克,大蔥4克,鹽6克,香菜3克,姜4克,味精3克,香油3克,姜汁3克,蔥汁3克,花椒5克拖蒸偏口魚的特色：色澤白中透黃，味道清鮮軟嫩。教您拖蒸偏口魚怎么做，如何做拖蒸偏口魚才好吃1. 將偏口魚（鲆魚）刮凈鱗，去掉鰓、內(nèi)臟洗凈，用刀在魚身兩面鍥上柳葉花刀； 2. 剞好花刀的偏口魚加蔥姜汁、精鹽、味精、料酒揉勻全身，腌漬10 分鐘左右； 3. 將雞蛋黃用筷子攪成蛋黃液； 4. 炒勺用油劃好，舀入熟豬油，燒至六七成熱時(shí)，將偏口魚帶白皮的那一面先拍勻精面粉，再在雞蛋黃液中拖過，放勺油煎并不斷地轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，令其受熱均勻； 5. 待其呈金黃色時(shí)大翻勺，將另一面略煎，然后拖入魚池內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒、蔥姜絲、肥豬肉絲、花椒、大料上屜蒸約8 分鐘左右，至熟時(shí)取出； 6. 花椒、八角揀去不要，盤內(nèi)原湯入勺內(nèi)燒開，撇凈浮沫，加味精、精鹽調(diào)口，撒入香菜梗，淋入香油，均勻地澆在魚身上即成。拖蒸偏口魚的制作要訣：1. 煎魚時(shí)，要正確掌握火力。過旺，原料易糊；過弱，容易脫糊； 2. 蒸魚時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確掌握時(shí)間，嫩熟即可，保持魚肉鮮嫩特點(diǎn)，以不超過10 分鐘為度。小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。