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1，炕鍋羊排的家常 做法 大全 怎么做好吃視頻

1.羊排洗凈，鍋燒開水后放入羊排汆一下，袪血水瀝干。2.高壓鍋放少量水，放入羊排，加鹽，料酒，姜片，上氣后壓十分鐘。3.平底鍋加油，將土豆，胡蘿卜煎成金黃色4.將羊排瀝干，平底鍋內加油，蔥姜蒜，花椒，干辣椒煸香，倒入羊排一起煎成金黃色。5.將之前高壓鍋內的湯汁取小半碗，加生抽，蠔油，胡椒，料酒，糖(根據自己口味調)做成調味汁，倒入鍋中，將羊排配菜一起干燒。6.燒入味后大火收汁，放入鮮青紅椒，洋蔥，起鍋前撒上孜然，芝麻。

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2，炕鍋羊排的做法步驟圖炕鍋羊排怎么做好吃

食材清單羊排500克洋蔥半個胡蘿卜１個蔥姜蒜適量青紅椒（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅）適量孜然粉與孜然粒適量花椒粉適量五香粉適量鹽適量雞精適量料酒適量烹飪步驟1/8 羊排剁成小塊后焯水，（冷水入鍋）取出后洗凈。2/8 燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開后，改小火燉１個半小時取出備用。3/8 取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋。4/8 放入洋蔥塊，煸炒至透明。5/8 放入切成滾刀塊的胡蘿卜。6/8 加入羊排。7/8 隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻。最后一步起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

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3，炕羊排的詳細做法

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實在是商業機密不會做你做些其它的吧羊排 500克淀粉（豌豆） 250克雞蛋清 150克甜面醬 25克姜 25克小蔥 25克小麥面粉 13克大蔥 150克香油 125克豬油（煉制） 188克鹽 4克味精 2克椒鹽 15克花椒 3克各適量 1. 將羊肋條肉洗干凈，放入開水鍋里以旺火燒開，撇去浮沫； 2. 再移至微火上煮爛取出，切成長5厘米、寬1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗內； 3. 將花椒、蔥、姜混合在一起剁碎； 4. 剁碎的花椒、蔥姜連同精鹽、味精倒入羊肉碗拌勻腌漬10分鐘左右，取出羊肉，滾上干面粉； 5. 雞蛋清入在碗里攪打幾下，加香油和控去水分的濕淀粉500克（淀粉250克加水）拌勻做成酥糊； 6. 大蔥洗凈取其蔥白切段； 7. 鍋置中火上，放入熟豬油，燒至五成熱時，將羊肉一片一片地裹上一層酥糊下鍋炸（每次炸4至5片），見呈淺黃色時撈起； 8. 然后再全部下鍋復炸至呈金黃色時撈出裝盤； 9. 撒上花椒鹽，隨帶甜面醬、蔥白段上桌。

炕羊排的詳細做法

4，炕羊排的制作 方法

實在是商業機密不會做你做些其它的吧羊排 500克淀粉（豌豆） 250克雞蛋清 150克甜面醬 25克姜 25克小蔥 25克小麥面粉 13克大蔥 150克香油 125克豬油（煉制） 188克鹽 4克味精 2克椒鹽 15克花椒 3克各適量1. 將羊肋條肉洗干凈，放入開水鍋里以旺火燒開，撇去浮沫；2. 再移至微火上煮爛取出，切成長5厘米、寬1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗內；3. 將花椒、蔥、姜混合在一起剁碎；4. 剁碎的花椒、蔥姜連同精鹽、味精倒入羊肉碗拌勻腌漬10分鐘左右，取出羊肉，滾上干面粉；5. 雞蛋清入在碗里攪打幾下，加香油和控去水分的濕淀粉500克（淀粉250克加水）拌勻做成酥糊；6. 大蔥洗凈取其蔥白切段；7. 鍋置中火上，放入熟豬油，燒至五成熱時，將羊肉一片一片地裹上一層酥糊下鍋炸（每次炸4至5片），見呈淺黃色時撈起；8. 然后再全部下鍋復炸至呈金黃色時撈出裝盤；9. 撒上花椒鹽，隨帶甜面醬、蔥白段上桌。

1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、鍋內留底油,將蔥花、姜片、蒜丁炒香。 3、將炸好的羊排倒入鍋內,加入青花椒(麻椒)、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即將出鍋前放入孜然。

原料】 乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個，面粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。【制作過程】 1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。 3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至松脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可.