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1，尖椒炒雞的制法尖椒炒雞怎么做
2，怎樣用辣椒炒雞
3，嫩滑辣椒炒雞怎么做
4，辣椒炒雞怎么做

1，尖椒炒雞的制法尖椒炒雞怎么做

原料：雞腿兩只、青紅尖椒各一個。輔料：鹽1/4小勺、胡椒粉1小勺、生粉一大勺、蔥花、蒜片、生抽一大勺、老抽2小勺、米醋1小勺、糖1小勺、味精少許。做法： 1、雞腿拆掉骨頭，切成2厘米見方的小塊，清洗干凈，用鹽，胡椒粉，生粉抓勻，最后加入適量油，抓勻，腌制20分鐘．青紅椒分別洗凈，切小滾刀塊。 2、油鍋燒至六成熱，轉小火，放入雞肉，炸一兩分鐘至熟后，轉大火，炸至表面稍有焦黃，撈出用廚房紙吸油備用。 3、炒鍋加入適量油，燒熱后爆香蔥花蒜片，加入青紅椒塊，翻炒斷生，加入雞肉塊，調入生抽，老抽，翻炒均勻，最后，調入米醋和糖，翻炒均勻后，關火。 4、加入少許味精，翻勻出鍋。

簡單的菜！

尖椒炒雞的制法尖椒炒雞怎么做

2，怎樣用辣椒炒雞

辣椒炒雞（貪吃，忘記配圖了～下次一定改！）材料：雞（半只）、花椒10粒、小蔥3－5根、辣椒4－5個、酸辣椒3-4個、生姜1塊、蒜頭1個、料酒一勺準備：將雞斬碎，拇指大小；小蔥切段；辣椒切塊；生姜切片；蒜頭拍開。步驟：油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）；倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內漸有水汁出來，將其倒入碗內待用。放入生姜、蒜頭，加鹽繼續翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒；待雞塊翻炒5-6分鐘后，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小蔥即可。點評：該菜肴簡單味美。雞，油性稍大，放入酸辣椒后，特別爽口；花椒、料酒、生姜可以去除雞的腥味；雞肉炒食，骨頭焦中有酥，雞肉嫩中有鮮；綠色蔥段點綴其間，就為好看，聞著也香～

怎樣用辣椒炒雞

3，嫩滑辣椒炒雞怎么做

嫩滑辣椒炒雞的做法雞腿肉先用刀背稍稍敲打，然后切丁。放入料酒，生抽，淀粉，鹽，糖，油腌制雞肉15分鐘。青紅椒切塊，蔥姜切米。鍋里熱油倒入雞塊，滑炒變色后盛出。油不夠的話再加點油，倒入姜蔥米炒香，倒入青紅椒，放入雞塊，再倒點生抽，稍微炒炒撈出。

嫩滑辣椒炒雞怎么做

4，辣椒炒雞怎么做

辣椒炒雞材料：雞一只切塊(最好小一點，不然太膩了)，蒜十瓣剝好，姜一塊切片，青椒五個切絲，干辣椒若干。方法： 1、雞塊洗凈瀝水后放姜片和2小勺料酒腌15分鐘。 2、油熱后將蒜瓣炸黃，將干辣椒椒放入油鍋煸一下，再將腌好的雞塊、蒜、姜倒入，放幾粒花椒、八角，加適量醬油。因為雞肉有水分，所以要開大火把水分炒干。 3、待雞炒出油后把青椒放入一起翻炒，香味出來后就可以起鍋了。辣子雞原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 麻辣子雞主料：子雞 2 只（約 750 克）。配料：鮮紅辣椒 100 克、青蒜 15 克。調料：料酒 15 克、花椒 1 克、黃醋 10 克、濕淀粉 25 克、醬油 20 克、味精 1 克、精鹽 1 克、芝麻油 5 克、熟豬油 1000 克做法 1、將凈雞剔凈全部粗細骨，雞肉按 0.3 厘米橫直剞刀，切成約 2 厘米見方的丁，盛入碗內，加醬油（5 克）、濕淀粉（15 克）、料酒用力抓勻，使淀粉滲入雞肉，將紅椒洗凈去蒂去子，切成約 1 厘米見方的小片，花椒拍碎，青蒜切成 1 厘米長的斜段。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，將雞丁下鍋，用手勺推散，約 20 秒鐘，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熱時，再將雞丁下鍋，炸成金黃色，連油倒入漏勺瀝油。 3、炒鍋內留油 50 克，燒至六成熱，下紅辣椒、花椒、鹽炒幾下，接著放入炸過的雞丁合炒，再加入黃醋、醬油（15 克）、青蒜、味精，用濕淀粉（10 克）勾芡，將鍋顛翻幾下，出鍋盛入盤中，淋入芝麻油即成。