溫馨提醒:我用的是大蝦，個頭大，要去皮，去掉泥線，切成三段,如果買現(xiàn)成的蝦，最好買中等大小的,白蝦加醬油白米清蒸魚加黃酒、老抽加醬油、老抽加蔥、姜、蒜、糖白米蝦的做法白米蝦洗凈瀝干，蔥花、姜、蒜和稍多一點油倒入備用鍋內將蔥花、姜、蒜倒入炒香，然后把腌料倒在蝦上,做法:1。
你好；材料:蝦150g，青豆50g，雞蛋2個調料(1):蛋清2湯匙，鹽1/4茶匙，淀粉半茶匙調料(2):高湯5碗，鹽半茶匙，水淀粉3湯匙，胡椒粉少許，香油少許。做法:1。蝦洗凈，晾干，拌調料(1)腌制。2.先將綠豆仁焯一下，去掉生味，撈出，立即用冷水沖洗冷卻，然后瀝干；3.將調料(2)燒開，先放入綠豆仁，燒開后關小火，再放入蝦仁煮熟；將雞蛋直接倒入湯中，用筷子在蛋黃上戳一個洞，讓蛋黃流出來，一沸騰就關火上桌。溫馨提醒:我用的是大蝦，個頭大，要去皮，去掉泥線，切成三段。如果買現(xiàn)成的蝦，最好買中等大小的。如果它們太大，我吃的時候就不好吃了。我也沒買綠豆仁，就用了毛豆仁，感覺還不錯。蝦好煮，不要在鍋里煮太久，以免太老；雞蛋放進去后不要太攪拌，讓蛋花自然浮動，太攪拌會太碎。
白蝦加醬油白米清蒸魚加黃酒、老抽加醬油、老抽加蔥、姜、蒜、糖白米蝦的做法白米蝦洗凈瀝干，蔥花、姜、蒜和稍多一點油倒入備用鍋內將蔥花、姜、蒜倒入炒香，然后把腌料倒在蝦上。小貼士:比較老練的同學可以倒鹵汁，然后燒點油倒在盤子里。
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