牛肉用筷子能穿進去的時候，加入適量的鹽，繼續燉20分鐘左右,3.Put牛肉,用牛柳做2,五香醬牛肉主料牛柳2斤調料鹽3勺蔥2段姜2段蒜3瓣八角4個辣椒20個干辣椒2個醬油3勺豆蔻2個銀杏1片香葉2片茴香適量十三香3勺白糖4勺五香醬/,逆著肉的紋理，切片牛肉把醬汁澆在上面。

1。蹄筋用清水浸泡2小時，換水兩次。2.控制水分，用30克生抽和5克老抽腌制2小時，期間翻兩次面。3.把蹄筋和腌制好的醬料一起倒入鍋中，多加水，一定要腌制好牛肉，然后在鍋中點燃。4、豆瓣醬3勺，摻適量水。5.攪拌均勻后將醬汁倒入鍋中，然后加水2、3次。其主要目的是過濾掉豆瓣，避免湯亂。6.煮沸幾分鐘后撇去浮沫。7.加入2塊豆腐腦和適量醬油。8.倒入所有準備好的食材，蓋上鍋蓋，小火慢燉。1小時后，加入適量的鹽。9.再燉30分鐘，用筷子輕輕戳一下肉，就熟了。放入鍋中腌制12小時以上。

1。食材:牛筋？200克，芹菜？25克，醬油？各20克，鹽125克，糖100克，茴香30克，肉桂30克，大料10克，胡椒15克，丁香2克，蔥50克，姜50克。2.調料:鹽、醬油、甜面醬、料酒、姜、香油味精、五香粉、白糖。3.Put 牛肉？用鹽反復揉搓，放在壇子里掩蔽。4.取出腌制好的牛肉，用清水浸泡，沸水浸泡5-6分鐘，洗凈血水取出。切成大塊，放入冷水鍋中，加入醬油、白糖、蔥段、姜片、芹菜、布袋扎成束。5.大火燒開，撇去浮沫，將湯汁調成醬紅色，關小火，湯溫保持在950C左右，慢煮30分鐘左右。6.取出芹菜，再煮2小時。當牛肉酥爛時，收集濃湯，噴牛肉于表面，放涼，切片裝盤。

五香醬牛肉主料牛柳2斤調料鹽3勺蔥2段姜2段蒜3瓣八角4個辣椒20個干辣椒2個醬油3勺豆蔻2個銀杏1片香葉2片茴香適量十三香3勺白糖4勺五香醬/。13456789-1/，大火煮至血沫去除，2.將除鹽以外的所有材料加入鍋中。大火燒開后，關小火，燜1.5-2小時，牛肉用筷子能穿進去的時候，加入適量的鹽，繼續燉20分鐘左右。3./1233即成醬4，逆著肉的紋理，切片牛肉把醬汁澆在上面。烹飪技巧1，用牛柳做2。鹵好的湯不要鹽太少，不然牛肉就不好吃了，糖的甜度可以根據自己的喜好調整。3、牛肉冷卻切割時容易成型。