生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，身體好,我自己家炒菜做飯的話，我個人覺得用普通的大鐵鍋就好了，因為首先它沒有涂層，炒菜而且不會產生那些有害物質,鐵鍋最安全炒菜最健康,炒菜健康選擇:鐵鍋>不粘鍋>不銹鋼鍋>鋁鍋,雖然短時間用這個鍋好，但是長時間用這個鍋炒的菜對身體不好。
我自己家炒菜做飯的話，我個人覺得用普通的大鐵鍋就好了，因為首先它沒有涂層，炒菜而且不會產生那些有害物質。其次，鐵鍋炒菜還能促進鐵離子的吸收，預防貧血。總的來說比較好。市面上有很多所謂的不粘鍋。她們的舍友都是層層鋪設，然后就有一些有害物質。當高溫產生時，它們會脫落。雖然短時間用這個鍋好，但是長時間用這個鍋炒的菜對身體不好。
2、什么鍋 炒菜最健康?鐵鍋最安全炒菜最健康。建議家庭使用，炒菜健康選擇:鐵鍋>不粘鍋>不銹鋼鍋>鋁鍋。鐵鍋分為生鐵鍋和精鐵鍋，生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，身體好。精鐵鍋適合炒菜，鍋體較薄，導熱快，烹飪時間短，省氣，一般電磁爐都可以。不粘鍋如果不粘鍋符合國家標準，可以在中低溫下使用，當油溫超過250℃時，涂層可能會損壞。需要小心維護，如果涂層開裂或掉漆，不建議使用。鏟子應該是硅膠鏟或者木鏟，不銹鋼鍋市面上絕大多數的不銹鋼鍋都是采用優質的304不銹鋼，基本都是復合鋼，有三層也有四層。優點:食品級內膽不銹鋼，有害物質少，健康首選，如果手柄也是不銹鋼的，可以直接放入烤箱，相當方便。鋁鍋的高溫或金屬鏟與鋁鍋at 炒菜的碰撞摩擦或裝強酸強堿的菜肴都有可能釋放出鋁，經常食用會加速人的衰老。
