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1，怎樣做涼拌牛肉

涼拌牛肉用料：牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15藝、桂皮15老、丁香5克、香葉5克、桔皮20克、生姜1個。鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各適量。制法： 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香葉、桔皮、生姜、鹽、高湯等配制的鹵水、將牛肉鹵制到肉粑而不爛，然后撈起晾涼，切成薄片，備用。 2.將芹菜洗凈，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。 3.盤中放入切好的牛肉、再加入鹵汁、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。或者看看這個材料：牛肉1000克蔥一根姜一塊調料：醬油甜面醬蔥花香油做法： 1將蔥，姜洗凈，蔥打結，姜切片 2將牛肉洗凈，切成四大塊，放入開水鍋內煮開后，瞥去浮沫，加入蔥，姜片，改用小火燜煮2小時左右，當筷子能戳通時撈出晾涼，切成薄片裝盤。 3將香油，醬油，甜面醬攪拌均勻淋在牛肉上點綴蔥花即可。

材料：牛肉1000克蔥一根姜一塊調料：醬油甜面醬蔥花香油做法： 1將蔥，姜洗凈，蔥打結，姜切片 2將牛肉洗凈，切成四大塊，放入開水鍋內煮開后，瞥去浮沫，加入蔥，姜片，改用小火燜煮2小時左右，當筷子能戳通時撈出晾涼，切成薄片裝盤。 3將香油，醬油，甜面醬攪拌均勻淋在牛肉上點綴蔥花即可。

怎樣做涼拌牛肉

2，請問涼拌牛肉怎么做謝謝

◎ 所需材料： 1. 牛肉 ......... 300公克(上等新鮮) 2. 檸檬 ......... 6～8個 3. 洋蔥 ......... 150公克(切薄片) 4. 紅蔥頭 ....... 50公克(切片) 5. 糖醋 ......... 5大匙 6. 炒米碎 ....... 2大匙 7. 蒜辣魚露 ..... 1/2杯 8. 九層塔 ....... 適量(或辣薄荷，切絲) ◎作法步驟： 1. 洋蔥、紅蔥頭先以糖醋腌泡。 2. 牛肉切薄片，檸檬擠汁。 3. 先倒入一點檸檬汁于牛肉中攪拌，再擠出肉汁倒掉，再倒入檸檬汁，再擠出肉汁，如此重復 3～4次，直到牛肉顏色由紅轉白為止。 4. 把炒米碎和牛肉拌勻，再加入洋蔥、薄荷葉和魚露即可。 ◎備注: 1.肉片顏色變白即表示肉片熟了，因此可視個人喜好，調整牛肉熟度。2. 可用開水把牛肉燙熟代替檸檬。

涼拌牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克調料：料酒20克,醬油15克,甜面醬15克,大蔥5克,姜3克,香油10克涼拌牛肉的特色：肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。涼拌牛肉的做法：1.把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結，姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出；大蔥洗凈切成段；姜洗凈切成片備用。2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。涼拌牛肉的制作要訣：本品大蔥3克打成蔥結、2克切成蔥段。

請問涼拌牛肉怎么做謝謝

3，涼拌牛肉怎么做

涼拌牛肉做法：1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

牛肉切薄片，加入鹽、料酒、老抽、淀粉，攪拌均勻，腌制半小時；鍋內加入冷水，下入腌制好的牛肉片，水開后煮熟撈出；加小米辣、生抽、蠔油、少許鹽、川娃子紅油拌菜料、芝麻、香菜，攪拌均勻后即可享用。

1、食材：牛鍵子肉1公斤，花椒粒一小把，八角、香葉、草果、桂皮適量，姜、蒜、蔥、香菜適量，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，芝麻油1湯匙，鹽、胡椒粉、雞精適量，香醋一小勺，秘制辣椒油3湯匙。 2、準備好煮牛肉的香料。花椒3湯匙，八角2顆，香葉4片，草果1顆，桂皮2小段，姜8片。 3、牛肉放壓力鍋，放自來水進去，水量要超過牛肉2個手指段左右。 4、把煮牛肉香料倒入壓力鍋中。 5、蓋好鍋蓋，大火上氣后調成中火，煮25分鐘，關火。不開蓋，泡1個小時再拿出牛肉瀝干水晾涼。 6、用普通鍋的話，大火上氣后轉中火煮1個小時，中間可以開蓋檢查水量，水少的話可以加熱水，熱水，熱水哦。加冷水會延長煮肉時間，影響口感。 7、煮1個小時后關火，不開蓋泡1個小時。 8、泡好拿出牛肉，放滴水籃瀝干水，晾涼。 9、切好姜碎和蒜蓉，小蔥，香菜。 10、切好牛肉，放上小蔥和香菜，準備涼拌了。 11、調好料汁碗：3湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙香油（芝麻油），2湯匙水，0.5湯匙香醋，1小匙雞精，1小匙胡椒粉。 12、鍋里放適量食用油，倒進姜碎，蒜蓉。爆香。 13、倒進料汁碗所有材料。攪拌均勻，煮滾，關火。 14、生抽蠔油夠咸度，不用再加鹽了。 15、倒進牛肉碗里。攪拌均勻。再加入3湯匙辣椒油，攪拌均勻。

1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

主料鹵牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1個紅尖椒1個輔料辣椒油1勺花椒油1勺雞精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺步驟涼拌牛肉的做法步驟11.鹵好的牛肉！【牛肉洗凈，用清水浸泡半小時去除血水，撈出洗凈改刀切小塊，冷水入鍋焯水！把焯好水的牛肉迅速過涼洗凈浮沫，用冰水浸泡30分鐘左右！把泡好的牛肉放進大湯鍋里！加入沖洗干凈的調料A（香葉5片，甘草4片，白芷1片，陳皮2片，辣椒10根，八角2顆，桂皮1段，香砂2顆，草果1顆，小茴香，花椒）。（用篩網裝著在水龍頭下沖洗很方便）加入適量清水，和調料B（姜5片，蔥白1小把，冰糖15g，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉半湯匙）里所有的調料，蓋上蓋，大火燒開煮15分鐘！轉小火，繼續煮約100分鐘左右至牛肉熟爛，關火，讓牛肉浸泡在鹵水里自然冷卻即可！也可以直接用電壓力鍋，按“蹄筋健”更方便！】涼拌牛肉的做法步驟22.把鹵好的牛肉切成薄片備用！涼拌牛肉的做法步驟33.蒜瓣剁成碎末，青紅尖椒切碎備用！涼拌牛肉的做法步驟44.切好的牛肉里面加入蒜末，青紅尖椒碎，香油，香醋，花椒油，辣椒油，生抽，雞精！涼拌牛肉的做法步驟55.帶上一次性手套，抓勻腌制片刻入味兒！涼拌牛肉的做法步驟66.做好的涼拌牛肉，麻辣鮮香，用來佐餐，下酒都不錯哦！

涼拌牛肉怎么做

4，涼拌牛肉怎么做

材料:牛肉、菠菜。調味料：植物油少量、蔥花、蒜苗花適量、辣椒面適量、鹽4克、海鮮醬油少量、五香粉2克、醋少量、嫩肉粉少量、雞精2克、料酒適量、香油少量、芝麻少量。將冼干凈的牛肉切片入開水內稍煮撈出沖洗入盤拌入嫩肉粉、料酒、鹽稍腌，再將菠菜冼凈開水稍煮撈出切段入盤。加入蔥花、蒜苗花、辣椒面、海鮮醬油、五香粉、醋、雞精、香油、芝麻。在炒鍋內放入植物油燒熟，倒入調味料上拌勻即可。特點：香辣可口，色澤鮮亮。1)小碗里放少許鹽,糖,料酒,2匙醬油,一點陳醋提味(喜歡吃酸的可以多放點),再加半碗水和少許生粉拌勻備用. 2)蒜頭,姜剁成末,蔥,香菜切成粒 3)把油燒熱后蒜茸,姜茸,把(1)倒入,煮開后灑入蔥花,香菜粒, 拌勻后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷

先切成片，蔥姜切絲，少許鹽，味精，糖，辣椒，醋。拌勻即可。調料的比例按個人口味酌量。因為口味不一樣所以會量也不一樣。沒有具體統一。

原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。做法：1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。 2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成

牛肉的做法我就不寫了，我說一下我怎么做的“涼拌”原料：雞精少許，蒜，尖椒，醋，醬油做法：其實很簡單了，蒜拍碎，做成蒜蓉將尖椒切成小丁（其實我放尖椒純屬是為了美觀）將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了注意醬油不要放太多，醋最好用香醋，醋和醬油的比例大約是5：1我非常喜歡這道菜，下酒的最佳作料。希望你喜歡

拌牛肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜術后食譜口味：酸甜味工藝：拌拌牛肉絲的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克輔料：芹菜50克調料：辣椒醬5克,醬油5克,白砂糖5克,鹽3克,香油5克,醋3克拌牛肉絲的特色：酸甜適宜，牛肉酥香。教您拌牛肉絲怎么做，如何做拌牛肉絲才好吃 1.將牛肉洗凈放入鍋中，用水煮至斷生即撈出晾涼，晾涼，切成細絲，置于盤中；芹菜莖焯熟，切成小段。2.芹菜放在牛肉絲上，放入各種調料，拌勻即成。甜椒拌牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜健脾開胃食譜肢寒畏冷食譜口味：香辣工藝：拌甜椒拌牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克輔料：香菜20克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克,柿子椒50克調料：花椒4克,鹽4克,辣椒油10克,植物油10克,白砂糖3克,江米酒7克,醬油5克,大蔥5克,姜4克教您甜椒拌牛肉怎么做，如何做甜椒拌牛肉才好吃 1. 牛肉切絲，在碗中加白糖、醬油攪勻；2. 香菜擇洗干凈，切末；3. 青椒、紅椒和黃椒（柿子椒）洗凈，去蒂，切絲；4. 蔥切斜段，姜切絲；5. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；6. 均放入滾水中氽燙，撈起，再浸入涼開水中過涼；7. 鍋中倒適量水燒開，放入牛肉絲氽燙，撈起后盛在碗中，加精鹽、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、紅椒、黃椒絲、香菜攪拌均勻，即可端出。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。香菜拌牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜小兒營養不良食譜口味：麻辣味工藝：拌香菜拌牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：香菜20克調料：辣椒油50克,花椒粉25克,鹽4克,味精2克,大蔥10克香菜拌牛肉的特色：簡便易做，麻辣適口。教您香菜拌牛肉怎么做，如何做香菜拌牛肉才好吃1. 牛肉蒸熟切成片；2. 香菜摘洗干凈后切成段；3. 蔥切絲備用；2. 牛肉片放入盤內，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。