怎樣做涼拌牛肉涼拌牛肉用料：牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15藝、桂皮15老、丁香5克、香葉5克、桔皮20克、生姜1個。鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各適量。制法：1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香葉、桔皮、生姜、鹽、高湯等配制的鹵水、將牛肉鹵制到肉粑而不爛，然后撈起晾涼，切成薄片，備用。2.將芹菜洗凈，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。3.盤中放入切好的牛肉、再加入鹵汁、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。...