9、湯汁和底料熬制至收汁，起鍋淋在鯽魚上，撒上蔥花，美味又養(yǎng)眼的家常鯽魚就做好了鯽魚的家常做法,鯽魚的家常做法步驟如下：1、鯽魚洗凈，背上劃兩三刀，雙面抹點鹽，加入一勺料酒，碼味十分鐘,鯽魚的家常做法,鯽魚的家常做法步驟如下：1、鯽魚洗凈，背上劃兩三刀，雙面抹點鹽，加入一勺料酒，碼味十分鐘。
主要原料：鯽魚2條，蔥5克，香菜5克，食用油5毫升，干辣椒2個，八角1個，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，鹽2克。1、蔥、香菜切成段。2、鯽魚去鱗洗凈之后，兩面打斜刀。3、倒入5毫升食用油后，放入鯽魚，煎至兩面金黃。4、放入蔥段、姜片以及水200毫升，大火燉10分鐘。5、再放入白砂糖、鹽，大火收汁即可出鍋。6、擺盤時，撒上香菜末，即可完成
2、鯽魚的家常做法鯽魚的家常做法步驟如下：1、鯽魚洗凈，背上劃兩三刀，雙面抹點鹽，加入一勺料酒，碼味十分鐘。2、泡姜、泡椒、大蔥、蒜瓣切好，和花椒粒一同裝在一個小碗里，3、芹菜切碎，子姜切片，放在一個小碗里。4、起油鍋，下步驟2中的佐料，炒香，5、加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒香。6、加入步驟3中的佐料，繼續(xù)炒片刻后加入一小碗水，用小火慢慢熬制底料10分鐘，7、底料熬制好后，加入一大碗水，燒開后加入鯽魚，再烹入生抽、醋。8、鯽魚燒大概15分鐘后，將魚撈起，放入盤內(nèi)，剩下的底料和湯汁繼續(xù)熬制，9、湯汁和底料熬制至收汁，起鍋淋在鯽魚上，撒上蔥花，美味又養(yǎng)眼的家常鯽魚就做好。
