”而說(shuō)到喝湯文化最盛的，廣東的老火湯是怎么也繞不開(kāi)的主角。它也是廣東產(chǎn)婦坐月子的傳統(tǒng)食補(bǔ)方，在廣東當(dāng)?shù)亟o探望寶寶的親朋好友端一碗豬腳姜是傳統(tǒng)習(xí)俗，就連大牌港臺(tái)明星也不例外，廣東有哪些老火靚湯最受大家歡迎呢，廣東燉湯做法名揚(yáng)四海，豬大骨燉湯專(zhuān)治低血糖。

1、都說(shuō)廣東燉湯做法很出名，豬大骨煲湯怎么做？

廣東燉湯做法名揚(yáng)四海，豬大骨燉湯專(zhuān)治低血糖。常言道：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”，此話不僅對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)如此，對(duì)普遍大眾一樣如此，人們生活質(zhì)量越來(lái)越高，廣東燉湯做法花樣也越來(lái)越多，三天一小補(bǔ)，五天一大補(bǔ)，多煲湯喝身體好，這是日常生活最常聽(tīng)到的一句話。今天分享一份廣東燉湯做法，黃芪黨參豬大骨湯，黃芪，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、和降血壓的作用。

黨參，常用的補(bǔ)益中藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效，更有擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用。并且，黨參對(duì)與化療放療等引起白細(xì)胞下降，有提升作用；白血病人多食用黨參煲的湯，對(duì)身體很有益處，廣東燉湯材料準(zhǔn)備：1，豬大骨2，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子3，生姜，鹽，味精廣東燉湯黃芪黨參豬大骨湯步驟：1.準(zhǔn)備好所有材料，洗干凈。

2.豬大骨撈一遍開(kāi)水幫助去腥，大骨下鍋，順帶切幾片生姜放下去，可以幫助豬骨去除腥味。3.湯鍋放適量水，撈起已經(jīng)去除腥味的豬打骨放入鍋中，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子四味藥材也一起放入，大火開(kāi)煲，4.大火煮開(kāi)3分鐘后，轉(zhuǎn)細(xì)火慢燉30分鐘。你會(huì)聞到黃芪和黨參的香味慢慢散發(fā)出來(lái)，清湯香味中夾雜著一點(diǎn)點(diǎn)中藥味，越聞越香，

2、廣東人老愛(ài)喝湯，他們做湯有什么講究？

有人熬著湯，有人等喝湯。即便是在夏天，在國(guó)人的飲食大觀中，一口熱湯的慰藉也始終那么溫潤(rùn)，滴滴入心，記得一位上海美食作家說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有哪國(guó)人像中國(guó)人那樣熱衷一碗湯，對(duì)于我們，一碗湯意味著滋養(yǎng)、關(guān)愛(ài)、蘊(yùn)藉，所以它至少該是熱的，是溫暖身心的。”而說(shuō)到喝湯文化最盛的，廣東的老火湯是怎么也繞不開(kāi)的主角，同樣都是煲湯，為什么廣東人煲的湯就這么好喝呢？首先食材一定要新鮮，挑選中藥材的時(shí)候，要買(mǎi)天然不熏硫磺的，一般顏色太白、聞起來(lái)刺鼻、嘗一嘗有酸味的中藥材一定不要買(mǎi)。

其次是食材的處理，像帶骨的雞、鴨、排骨、瘦肉、牛肉這些肉類(lèi)都需要先用清水將血水浸泡出來(lái)，并沖洗干凈，然后還要進(jìn)行焯水，也就是把食材放入加姜片的水中焯一下再撈出，去除腥味。如果是干菌、干百合、蟲(chóng)草花等干貨，則需要提前拿出用水先浸泡20分鐘左右，若是枸杞、蜜棗、紅棗這類(lèi)偏軟的、一泡就會(huì)爛掉的食材則無(wú)需浸泡，直接沖洗干凈即可。

另外，如果是一些腥味比較重的海鮮干貨、比如木魚(yú)干、螺肉、魚(yú)干等，用水浸泡的時(shí)候還需要加入少許姜片去腥，再其次火候也很重要，傳統(tǒng)的廣東湯飲，講究「煲三燉四」，一碗湯飲，至少要煲三小時(shí)以上。而且煲湯的途中不能加水，否則口感會(huì)大大減分，用大火燒沸后，再調(diào)成小火慢慢煨，這樣煲出來(lái)的湯顏色清澈，味道醇厚。湯若是一直保持大滾大沸的狀態(tài)，不僅會(huì)破壞肉的蛋白質(zhì)，還會(huì)使得湯頭渾濁，

總之煲湯切不可心急氣躁，不能追求速度，一定要慢慢熬，才能熬出老火靚湯。最后，放調(diào)味料的時(shí)間也有講究，一般湯快要煲好的時(shí)候再加鹽，嘗嘗咸淡后再蓋上蓋子燜一小會(huì)兒就可以了，一碗湯，總得要慢慢地伺弄才好。所有的不善言辭和濃情蜜意，盡可用一碗熱湯一勺一勺順進(jìn)心愛(ài)之人的肚子里，在生活的寒冷沼澤里，幸好還有一碗湯來(lái)融化你的無(wú)助與慌忙。

3、廣東湯有哪幾種做法？

大家好，我是小懶豬，廣東人煲湯講究老火和原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時(shí)候加點(diǎn)姜去腥，就可以了。不加任何調(diào)料，要的就是這原汁原味，這原湯營(yíng)養(yǎng)，廣東有哪些老火靚湯最受大家歡迎呢？下面就為你介紹廣東十大經(jīng)典老火靚湯，看完讓你也能自己開(kāi)始煲出自己的一鍋靚湯，廣東十大最受歡迎的老火靚湯1.五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根煲雞在客家菜館被列為名湯，有很好的保健作用。