”而說到喝湯文化最盛的，廣東的老火湯是怎么也繞不開的主角。它也是廣東產婦坐月子的傳統食補方，在廣東當地給探望寶寶的親朋好友端一碗豬腳姜是傳統習俗，就連大牌港臺明星也不例外，廣東有哪些老火靚湯最受大家歡迎呢，廣東燉湯做法名揚四海，豬大骨燉湯專治低血糖。

1、都說廣東燉湯做法很出名，豬大骨煲湯怎么做？

廣東燉湯做法名揚四海，豬大骨燉湯專治低血糖。常言道：“寧可食無菜，不可食無湯”，此話不僅對于廣東人來說如此，對普遍大眾一樣如此，人們生活質量越來越高，廣東燉湯做法花樣也越來越多，三天一小補，五天一大補，多煲湯喝身體好，這是日常生活最常聽到的一句話。今天分享一份廣東燉湯做法，黃芪黨參豬大骨湯，黃芪，其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、和降血壓的作用。

黨參，常用的補益中藥，具有補中益氣，健脾益肺的功效，更有擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。并且，黨參對與化療放療等引起白細胞下降，有提升作用；白血病人多食用黨參煲的湯，對身體很有益處，廣東燉湯材料準備：1，豬大骨2，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子3，生姜，鹽，味精廣東燉湯黃芪黨參豬大骨湯步驟：1.準備好所有材料，洗干凈。

2.豬大骨撈一遍開水幫助去腥，大骨下鍋，順帶切幾片生姜放下去，可以幫助豬骨去除腥味。3.湯鍋放適量水，撈起已經去除腥味的豬打骨放入鍋中，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子四味藥材也一起放入，大火開煲，4.大火煮開3分鐘后，轉細火慢燉30分鐘。你會聞到黃芪和黨參的香味慢慢散發出來，清湯香味中夾雜著一點點中藥味，越聞越香，

2、廣東人老愛喝湯，他們做湯有什么講究？

有人熬著湯，有人等喝湯。即便是在夏天，在國人的飲食大觀中，一口熱湯的慰藉也始終那么溫潤，滴滴入心，記得一位上海美食作家說過：“沒有哪國人像中國人那樣熱衷一碗湯，對于我們，一碗湯意味著滋養、關愛、蘊藉，所以它至少該是熱的，是溫暖身心的。”而說到喝湯文化最盛的，廣東的老火湯是怎么也繞不開的主角，同樣都是煲湯，為什么廣東人煲的湯就這么好喝呢？首先食材一定要新鮮，挑選中藥材的時候，要買天然不熏硫磺的，一般顏色太白、聞起來刺鼻、嘗一嘗有酸味的中藥材一定不要買。

其次是食材的處理，像帶骨的雞、鴨、排骨、瘦肉、牛肉這些肉類都需要先用清水將血水浸泡出來，并沖洗干凈，然后還要進行焯水，也就是把食材放入加姜片的水中焯一下再撈出，去除腥味。如果是干菌、干百合、蟲草花等干貨，則需要提前拿出用水先浸泡20分鐘左右，若是枸杞、蜜棗、紅棗這類偏軟的、一泡就會爛掉的食材則無需浸泡，直接沖洗干凈即可。

另外，如果是一些腥味比較重的海鮮干貨、比如木魚干、螺肉、魚干等，用水浸泡的時候還需要加入少許姜片去腥，再其次火候也很重要，傳統的廣東湯飲，講究「煲三燉四」，一碗湯飲，至少要煲三小時以上。而且煲湯的途中不能加水，否則口感會大大減分，用大火燒沸后，再調成小火慢慢煨，這樣煲出來的湯顏色清澈，味道醇厚。湯若是一直保持大滾大沸的狀態，不僅會破壞肉的蛋白質，還會使得湯頭渾濁，

總之煲湯切不可心急氣躁，不能追求速度，一定要慢慢熬，才能熬出老火靚湯。最后，放調味料的時間也有講究，一般湯快要煲好的時候再加鹽，嘗嘗咸淡后再蓋上蓋子燜一小會兒就可以了，一碗湯，總得要慢慢地伺弄才好。所有的不善言辭和濃情蜜意，盡可用一碗熱湯一勺一勺順進心愛之人的肚子里，在生活的寒冷沼澤里，幸好還有一碗湯來融化你的無助與慌忙。

3、廣東湯有哪幾種做法？

大家好，我是小懶豬，廣東人煲湯講究老火和原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點姜去腥，就可以了。不加任何調料，要的就是這原汁原味，這原湯營養，廣東有哪些老火靚湯最受大家歡迎呢？下面就為你介紹廣東十大經典老火靚湯，看完讓你也能自己開始煲出自己的一鍋靚湯，廣東十大最受歡迎的老火靚湯1.五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根煲雞在客家菜館被列為名湯，有很好的保健作用。