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1，涼拌黃瓜怎么做才好吃

一根黃瓜用刀背拍碎，切成段；調味: 兩勺生抽+一勺食醋+適量白糖+鹽+川娃予油潑辣子+小米椒末；撒上香菜拌勻，即可開吃。川娃子油潑辣子色澤紅亮，辣爾不熗，咸鮮適口，拌菜一絕。

黃瓜 2根蔥 1根辣椒粉 1勺熟芝麻適量蒜 3瓣生抽 3勺陳醋 2勺鹽 5克白糖 1勺香油 1勺熟花生米 10克香菜 2根萬能醬汁：兩勺蔥花+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻+兩勺蒜末，淋上熱油+三勺生抽兩勺陳醋+半勺鹽+一勺白糖+一勺香油把黃瓜整個用刀拍扁，切段，放入醬汁中加入花生米，香菜段，用手抓均勻即可！

1主料：黃瓜400g克。2輔料：油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。3做法：41、將黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，擦出一些乳白物，減少澀味。52、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。63、加入適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。74、將腌制好的黃瓜擠出水分，裝盤待用。85、將鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加入清水、白醋燒開，加入白糖煮融化，做調味汁。

蓑衣黃瓜 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。 2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。 3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。 4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。 5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時。蒜泥黃瓜

涼拌黃瓜怎么做才好吃

2，涼拌黃瓜怎樣做好吃

我一般這樣做的：把黃瓜切成條狀，把蒜做成蒜泥用少量鹽水腌一會。然后把黃瓜，蒜泥倒在一起，灑點辣椒粉，放在一個大碗里，再放一些鹽，然后兩個手端著大碗拋，直到把鹽和辣椒粉拋得很均勻為止，然后放在那等一會，鹽會慢慢化掉，就可以吃了。。。（我們家里有時候也采用放白糖而不放鹽，這樣也很好吃哦）這個時候吃最爽口。。。

材料:黃瓜一根，適量的蒜頭末、蔥末。做法1．黃瓜洗凈切開去籽，用菜刀面拍打黃瓜，拍到扁為至。2．在黃瓜上加入適量的鹽、味精、蒜末、蔥末、胡椒粉、麻油拌勻腌10分1鐘就可食用。

拍黃瓜需要的材料是黃瓜、香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油.將黃瓜洗凈，拍酥、切段;香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與拍好的黃瓜拌勻就可以了.很簡單吧. 糖醋黃瓜嫩黃瓜，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。先將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成均勻的小段，放在盤內。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘后濾去鹽水。取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加入食醋、味精，調勻后澆在黃瓜段上拌勻，腌30分鐘后淋上香油就好啦。酸酸甜甜開胃的很哦. 熗辣黃瓜條黃瓜，干辣椒2個，鹽、味精、糖、香油各少許。先將黃瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在開水中燙一下，取出，放入涼開水中，待涼后瀝干水分，放入碗中備用。然后將干辣椒去籽，切成細絲。用香油把辣椒絲炸香后，連油一起澆在黃瓜上，最后加入鹽、味精、糖調味，攪拌均勻即可。注意: 炸辣椒油時，火不要太大.

先切段然后用菜刀拍~呵呵~加上該加的拍的口感好~相信我~

涼拌黃瓜一、　　主料：　　黃瓜3根（切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣　　調料：　　色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油　　做法：　　將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可?！　霭椟S瓜二、　　黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可?！　霭椟S瓜三、醋黃瓜　　選料：　　嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量?！　∽龇ǎ骸　、賹⒛埸S瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘?！　、趯㈦鐫n好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成?！　√攸c：　　甜酸可口，鮮脆。　　功效：　　黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效?！　霭椟S瓜四、麻醬拌黃瓜　　材料：　　黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克?！　∽龇ǎ骸　?．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。　　2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中?！　?．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可?！　霭椟S瓜五、蒜泥拌黃瓜　　1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；　　2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；　　3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。特點：清爽、美味，且簡單、省事?！　霭椟S瓜六、拌黃瓜絲　　原料：　　嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分?！　∽龇ǎ骸　∠葘ⅫS瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了?！　√攸c：　　鮮脆味美，清淡利口?！　霭椟S瓜七、海米拌黃瓜　　原料：海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分?！　∽龇ǎ骸　∵x墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。　　特點：　　墨綠香脆，夾有海味。　　涼拌黃瓜八、三味黃瓜　　原料：　　黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢　　制法：　　將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成?！　√攸c：　　色鮮味美，制作方便?！　霭椟S瓜九、油激黃瓜　　原料：　　嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢?！　∽龇ǎ骸　ⅫS瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成?！　√攸c：　　碧綠鮮脆，別有風味?！　霭椟S瓜十、炒黃瓜片　　原料：　　嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水淀粉三錢；精鹽二錢　　做法：　　將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。

涼拌黃瓜怎樣做好吃

3，涼拌黃瓜的做法

涼拌黃瓜的做法一　　原料：黃瓜3根（切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣　　調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油　　將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 "　　因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可?！　∽龇ǎ骸　?、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。　　涼拌黃瓜的做法二　　醋黃瓜原料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6　　做法： ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。【特點】甜酸可口，鮮脆。 i　　【功效】黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效?！　霭椟S瓜的做法三　　黃瓜洗凈，切長條狀，用刀背拍松（一定不能忘記這個過程，否則味道進不去），切成丁狀或段狀?！　》湃脒m量的麻油、糖，醋，干辣椒(切碎),腌制30分鐘左右。　　再放入適量的鹽,味精，拌均勻就好了?！　霭椟S瓜的做法四麻醬拌黃瓜　　黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克　　[制法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用?！　?．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。　　3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。　　涼拌黃瓜的做法五、蒜泥拌黃瓜?！　?、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；　　2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；　　3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。特點：清爽、美味，且簡單、省事?！　霭椟S瓜的做法六、拌黃瓜絲　　原料: 嫩黃瓜一斤半芝麻醬五錢精鹽三錢陳醋五錢姜三片切絲蔥一棵切絲蒜三瓣搗泥白糖一錢香油五分　　制法: 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了?！　√攸c: 鮮脆味美，清淡利口?！　霭椟S瓜的做法七、海米拌黃瓜　　原料: 海米三錢鮮黃瓜五兩醬油二錢陳醋二錢蒜三瓣搗泥姜末一錢香油五分　　制法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌?！　√攸c: 墨綠香脆，夾有海味?！　霭椟S瓜的做法八　　原料：黃瓜4－5根，花生油1兩，花椒20－30粒，紅尖椒5－8個，香油少許，姜絲3錢，西紅柿1個，大蒜、味精，醋，鹽少許?！　∽龇ǎ骸　?、黃瓜去皮，用刀輕輕排扁，從中間劈開，在一分為二，切成段，西紅柿切碎，備用！　　2、菜鍋中加入花生油1兩，加熱后，先投入花椒，后投放姜絲、紅尖椒和大蒜烹一下，關火，冷涼！　　3、少許溫開水把食鹽和味精化開，加入少許醋，冷涼備用！　　4、把切好的黃瓜段和西紅柿到入菜鍋里面拌勻，在倒入食鹽和味精水和醋調和水，拌勻后裝盤，最后灑少許香油！　　涼拌黃瓜的做法九　　原料：　　黃瓜一根、番茄一個、小紅椒3根、蒜三瓣、香菜5G、鹽5G、白糖5G、白醋10ML　　做法：　　1、將黃瓜洗凈，切片，番茄、小紅椒、蒜洗凈切碎，香菜切段備用。　　2、將番茄碎、小紅椒碎、蒜碎放入一碗內，調入鹽，拌成調味汁，倒在黃瓜片上?！　?、淋上白醋，撒上香菜段，吃的時候拌勻即可。

黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌

下飯小菜《涼拌黃瓜》

小菜更開胃

黃瓜切成小塊，木耳焯水后倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放里面拌勻，然后再倒一點花生米即可。

、醋黃瓜【選料】嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6 【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。【特點】甜酸可口，鮮脆。 i 【功效】黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。四、麻醬拌黃瓜黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克 [制法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。 2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。 3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 is*;r 五、蒜泥拌黃瓜。 1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。特點：清爽、美味，且簡單、省事。六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半芝麻醬五錢精鹽三錢陳醋五錢姜三片切絲蔥一棵切絲蒜三瓣搗泥白糖一錢香油五分制法: 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。特點: 鮮脆味美，清淡利口。

涼拌黃瓜的做法