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1，如何蒸糯米飯

在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。這樣的糯米容易變軟.另外還要加一點點油,這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮,而且能更好的保證營養在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

如何蒸糯米飯

2，糯米飯怎么蒸

香菇糯米飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食圍孕期食譜口味：清香味工藝：熟炒香菇糯米飯的制作材料：主料：糯米400克,豬里脊肉100克輔料：香菇（鮮）70克,紫菜(干)10克,蝦米10克調料：姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克香菇糯米飯的特色：鮮嫩軟糯，清香醇厚。教您香菇糯米飯怎么做，如何做香菇糯米飯才好吃 1. 糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘；2. 紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細末；3. 香菇去蒂切成絲；4. 姜切成細末；5. 豬肉切絲；6. 鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；7. 放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調味；8. 最后放入糯米炒勻即可。小帖士-健康提示：營養功效:香菇味道鮮美，營養豐富，有“蘑菇皇后”的美稱，尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補氣益胃，增強機體免疫功能。食欲不振、消化不良者多食無妨，為孕前進補佳品。益氣健脾，補中養元，有很強的促進血液循環和蛋白質合成的功效。

糯米 1碗（250g）豆沙 2湯匙（30g）蓮子 1湯匙（15g）紅棗 1湯匙（15g）葡萄干 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g ) 1.糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。 2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。 4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規律的鋪在碗底。 5.然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。 6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

比正常米少放點水

加水！肉鹽！

糯米可以和米飯一樣放在電飯煲里煮，建議lz混入一定比例的大米，浸泡時間皆可，把握的原則是浸泡的時間越長，相對放入同煮的水量減少。糯米飯還是偏干偏硬比較好吃，所以放的水寧少勿多，稍后覺得過硬的話，可以再隔水蒸來調節。出來的就是八寶飯里的飯的效果。這是我的經驗，lz可以試試啊～

糯米飯怎么蒸

3，糯米飯怎么蒸出來才好吃

南瓜糯米飯材料小金瓜1個，糯米100g，大紅棗1個，葡萄干適量，枸杞適量，藍莓干少許，蔓越莓干少許做法1.小金瓜從1/3處切開，挖成南瓜盅，大紅棗去核切絲 2.糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟 3.稍涼后加入果干，充分拌勻 4.將拌好的糯米飯填入南瓜盅 5.開水上鍋，大火蒸8分鐘即可糯米飯材料2大匙油 1大匙蒜茸 3大匙蝦米，浸軟，剁碎 1對臘腸，切碎 5朵冬菇，浸軟，切粒 500克糯米，浸隔夜，瀝干 100克叉燒，切粒 300ml水調味料： 1大匙耗油 1大匙生抽 1/2小匙鹽 1/2黑醬油適量胡椒粉 200克花生，超香 1條紅辣椒，切粒適量青蔥粒做法1.燒熱油爆香蒜茸和蝦米，加入臘腸和冬菇炒勻，再加入糯米和調味料炒勻。 2.用蒸盤盛起炒好的糯米飯，加入水，放進蒸籠里大火蒸45分至軟，即可取出。 3.灑上花生，辣椒粒和青蔥粒，配上辣椒醬和甜醬一同享用即可。荷香糯米飯材料長糯米，干荷葉一張半，香菇，素臘腸，素蠔油，生抽，老抽，砂糖，植物油做法1.糯米泡2個小時，上鍋蒸熟備用 2.荷葉泡軟，剪去硬梗，再剪成小片 3.熱鍋后倒入香菇條翻炒，略微焦黃后放入素臘腸片翻炒 4.調料提前兌好倒入鍋中，煮開后略煮入味 5.連湯汁一起倒入正好的糯米飯上拌勻 6.把拌好的飯包入荷葉中，開鍋后蒸15分鐘即可木亡果黑糯米飯材料白糯米300克，黑糯米300克，熟(木亡)果2個，椰奶2罐，砂糖300克。做法(1)黑、白糯米分別洗凈，浸6小時，瀝水。取80克白糯米與黑糯米拌勻，上籠蒸15～20分鐘，其余白糯米蒸15～20分鐘，盛于煲內保暖。 (2)將砂糖與椰奶置煲內，煮沸后熄火。 (3)將椰奶拌入糯米飯中，蓋上蓋焐15分鐘以上。 (4)(木亡)果去皮后置盤旁，再放上糯米飯便可。小訣竅(1)(木亡)果需吃時才去皮挖肉，以避免果肉變黑。 (2)糯米吸足水分，才會軟糯。 (3)黑糯米拌入少量白糯米才有黏性。八寶糯米飯材料糯米200克，豆沙200克，水200克，白糖30克，油10克，蜜棗少許，蔓越莓少許，葡萄干少許，蓮子少許，桂花醬少許做法1.糯米洗凈后放在盤子中，再加入適量的水2.中火蒸20分鐘至熟3.煮好的米飯加入白糖4.攪拌至白糖化開5.取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器6.在盤子里放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄干等7.將一半的米飯放入容器中8.用手按平9.再加入豆沙10.再把剩余的米飯放入按平11.再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘12.蒸好后，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許四寶糯米飯（6人份）材料：，白糯米3杯，水適量，冬菇30克，干貝4顆(瑤柱)，浸軟撕成條狀，蝦干3湯匙，臘腸3條，干蔥2顆，切片，香菜1湯匙，切碎，蔥花1湯匙，調味：，紹興酒1茶匙，老抽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許做法1、冬菇和蝦干浸軟切粒;臘腸用熱水沖洗一下，切粒備用.2、米洗干凈后放進電飯煲里，注入水到適當的水位標示.3、按下"米飯"鍵后選擇"糯米"程序.然后按"烹調"開始煮飯.4、在一個炒鍋里熱少許油，將干蔥，臘腸，蝦米，干貝及冬菇與調味炒熟炒香.5、飯煮完后把四寶材料和蔥花拌入糯米飯中，上碟撒上香菜即可.4、吃時可以用大蝦沙律作伴菜.大蝦沙律做法：將12只去殼熟中蝦，1棵生菜(洗凈去掉根頭后切大塊)，半湯匙橄欖油，1茶匙意大利黑醋和少許鹽拌勻即成.

加臘肉一起蒸，味道還不錯

低溫慢熬

蒸之前,先把米在冷水里浸泡,，濾去水分入屜大火蒸。最后你可以把炒好的配料放到里面，再接著蒸，最好一步就是關火，燜一會，會更香。往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；1. 不用電飯煲，用砂鍋蒸最好，高壓鍋也行。2、水量少一些，超過米半厘米的情況米飯能熟切比較硬一點；3、關鍵：把糯米泡1小時左右，不要太長，然后蒸。4、小竅門：放一點牛奶/植物油（除了花生油之外都行，茶油最香），米飯出來有光澤、不那么扒鍋，而且清香。

糯米、需要用清水泡一段時間在煮才好吃，

糯米飯怎么蒸出來才好吃