1，冷水下沸騰餃子中火；在這個(gè)步驟中，一定要用勺子的背面抵著鍋沿順時(shí)針輕輕攪拌，讓餃子一直保持旋轉(zhuǎn)，以防止餃子粘在一起,否則等到餃子自然解凍，整個(gè)皮膚會(huì)粘粘的，容易煮開,(勺子背面對(duì)著餃子，避免切到餃子,3.煮餃子要多加水和一些鹽，這樣可以增加餃子皮的耐煮性，防止餃子皮因緊張而開裂,1，中小火慢煮透餃子，速凍餃子。
1，中小火慢煮透餃子，速凍餃子。做飯不容易。如果用猛火煮，皮就熟了，餡就生了。2.不用解凍，直接丟到開水鍋里煮，趁著餃子剛從冰柜里拿出來還硬。否則等到餃子自然解凍，整個(gè)皮膚會(huì)粘粘的，容易煮開。3.煮餃子要多加水和一些鹽，這樣可以增加餃子皮的耐煮性，防止餃子皮因緊張而開裂。
2、自己包的凍 餃子怎么煮1，冷水下沸騰餃子中火；在這個(gè)步驟中，一定要用勺子的背面抵著鍋沿順時(shí)針輕輕攪拌，讓餃子一直保持旋轉(zhuǎn)，以防止餃子粘在一起。2.水燒開后，煮1分鐘左右，加入一小碗涼水繼續(xù)煮；這一步也要攪拌，3.水再次燒開后，加入一小碗涼水繼續(xù)燒開；這一步基本不需要攪拌。4.水再次燒開后，加入一小碗涼水繼續(xù)燒開；這是第三種水，關(guān)火就可以吃了！兩點(diǎn):1。一直開著鍋，不要蓋！2.如果，萬一，第三個(gè)水還是有點(diǎn)不熟，就做同樣的事情，再來一個(gè)水，但是99%不會(huì)不熟！二是先把水燒開，水不能太少，不能粘鍋底，水燒開后，將速凍水餃放入鍋中(不凍)，用勺子沿鍋邊攪拌，防止水餃粘鍋。(勺子背面對(duì)著餃子，避免切到餃子，那就改吃面湯吧。)等鍋里的水燒開了，再加入冷水，再次燒開，(肉再煮2到3次；素餡煮兩遍)，然后撈出。
