注意事項我們買原料的時候，不管什么丸子我們炒，都不能買全瘦肉或者全肥肉，因為這樣的丸子放進去炒的時候，在鍋里馬上就散開了，不能定型，口感很硬，以后大家都炒丸子了,13.這樣做出來的丸子吃起來很脆很香,油炸丸子家常做法:食材:面粉2碗，老豆腐2塊，胡蘿卜2根，蔥花，香菜碎。
做法如下:配料:豬肉餡100g，平菇100g。輔料:胡椒1茶匙、橄欖油2茶匙、鹽1茶匙、淀粉15克、姜1/2片、香菜3根、水適量。步驟:1。平菇洗凈，撕成小塊。2.將生姜切成粉末。3.在肉末中加入鹽、胡椒、淀粉和姜末，朝一個方向攪拌。4.將適量的水倒入鍋中，加入姜末。5.水開后，倒入平菇煮至平菇熟軟，再放入一勺胡椒粉。6.左手抓住肉，把表面抹平，從老虎嘴里擠出來。7.右手用勺子將擠出的丸子放入湯中，加入鹽、胡椒粉、橄欖油調味。8.將香菜切成粉末。9.煮至丸子，浮至熟，撒上香草粉，盛于碗中。注意事項我們買原料的時候，不管什么丸子我們炒，都不能買全瘦肉或者全肥肉，因為這樣的丸子放進去炒的時候，在鍋里馬上就散開了，不能定型，口感很硬，以后大家都炒丸子了。
2、油炸 丸子 家常做法油炸丸子 家常做法:食材:面粉2碗，老豆腐2塊，胡蘿卜2根，蔥花，香菜碎。輔料:姜末、胡椒粉、鹽適量，步驟:1。準備一塊老豆腐，放在盆里，用搟面杖碾碎，2.將適量的姜末倒入盆中。姜末越碎，味道越好，3.一根胡蘿卜，擦完細絲，用刀剁碎，倒在盆里備用。4.切一點蔥花，倒在盆里備用，5.多切一點香菜，倒在盆里備用。6.加入適量的鹽和胡椒粉，7.加入一碗面粉，然后將所有材料混合均勻。8.手工制作面團，9.拉下一個小面團，搓成圓形，就像這樣。10.揉好后放在案板上備用，11.在鍋里放油。油溫達到五成熱時，將丸子放入鍋中，小火慢煎，12.煎至表皮金黃，撈出油，出鍋。13.這樣做出來的丸子吃起來很脆很香，丸子這樣，可以直接吃，也可以煮菜煲湯。
