秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非燒茄子莫屬。我是一個(gè)廚師，做了十多年的美食了，喜歡的關(guān)注我哦，燒茄子鮮香軟糯，汁多味濃，美味的下飯菜，讓你飯量大增，今天逛菜市場時(shí)，看到茄子又新鮮又便宜，就買了兩個(gè)，想著回家做燒茄子，但油大不益于健康，所以我今天嘗試了不用油炸的方法，做出的茄子照樣又香又入味，老公說太好吃，竟多吃了一碗米飯。

1、燒茄子，怎么做好吃？

紅燒茄子是一道簡單的家常炒菜，口感軟糯，味道鮮香，略帶微甜，好吃又下飯。茄子的營養(yǎng)豐富，功效較好，是一種難得保健食物。【燒茄子】準(zhǔn)備食材:茄子、蒜、紅椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、鹽、雞精、油，做法:1、茄子洗凈切滾刀塊。蒜切片，紅椒洗凈斜切片。青椒洗凈切片，香菜洗凈切段。2、調(diào)料汁備用:生抽、醋、白糖、適量水、鹽、雞精、少許淀粉攪勻，成汁，

3、鍋內(nèi)倒油，油熱，倒入茄子，炸至微黃炸軟，撈起控下油。4、另起鍋，放入肉末、蒜片、紅椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味，5、下茄子一起翻炒均勻，把料汁沿著菜邊澆入鍋中，翻炒收汁，撒入香菜段，出鍋。燒茄子鮮香軟糯，汁多味濃，美味的下飯菜，讓你飯量大增，茄子要好吃，就要用油炸，雖然油炸，油大、不太好，但是偶爾吃也是可以的。

2、紅燒茄子怎么做？

我是一個(gè)廚師，做了十多年的美食了，喜歡的關(guān)注我哦，茄子的做法太多太多了，我比較喜歡吃醬爆，鐵板，肉沫，魚香茄子等等，。在這里我要說一下，茄子要油里炸的，而且是高油溫，因?yàn)榍炎佑悬c(diǎn)像海綿，容易吸油，沒有高油溫的話，后面出油太多了，用料：茄子，青椒，大蒜，生抽，蠔油，紅油豆瓣醬，糖，醋，淀粉，水，油，

做法：茄子、青椒洗凈，切成滾刀塊。大蒜剁成蒜末，取一個(gè)碗，加生抽、蠔油、糖、醋、適量的水和淀粉，攪拌均勻，備用。茄子切好以后放入容器內(nèi)，加淀粉攪拌均勻，鍋內(nèi)倒油，將油燒至六七成熱，下茄子炸到茄子表面金黃發(fā)脆撈出。把切好的青椒一起倒入鍋內(nèi)，稍微過一下油撈出，

3、炒茄子怎么做？

今天逛菜市場時(shí)，看到茄子又新鮮又便宜，就買了兩個(gè)，想著回家做燒茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非燒茄子莫屬，燒茄子，大多都要提前入油炸，經(jīng)過這一步才好吃，但油大不益于健康，所以我今天嘗試了不用油炸的方法，做出的茄子照樣又香又入味，老公說太好吃，竟多吃了一碗米飯，所需食材：圓茄子1個(gè)，青椒1個(gè)，彩椒1個(gè)，甜面醬3勺，白糖1勺，鹽1克做法：1.茄子切成小丁。