●●食材?鯽魚一條，蘿卜半個，陳皮，蔥，姜，鹽，山楂適量●●做法?買新鮮的活鯽魚四兩左右最好，宰殺好后用刀在魚背上打花刀，這樣能使鯽魚更好的入味，蘿卜選用霜打以后的好吃不辛辣，白蘿卜和青蘿卜都可以，切絲要切的不要太細，否則做的時候容易化了。
1、怎么做雞魚湯？
食品用料鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)，制作方法1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放蔥香鯽魚湯入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段，2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。
2、蘿卜絲鯽魚湯怎么做？
秋天吃蘿卜的季節到了，強烈推薦蘿卜絲鯽魚湯，蘿卜和鯽魚的結合，有著神奇的益氣、養血、健脾、行氣、消食、化積，營養又補而不膩的功效，兩個竅門不腥氣有著牛奶般的湯色，入口鮮香而含著甘甜的美味，健康養生湯?！瘛袷巢?鯽魚一條，蘿卜半個，陳皮，蔥，姜，鹽，山楂適量●●做法?買新鮮的活鯽魚四兩左右最好，宰殺好后用刀在魚背上打花刀，這樣能使鯽魚更好的入味，蘿卜選用霜打以后的好吃不辛辣，白蘿卜和青蘿卜都可以，切絲要切的不要太細，否則做的時候容易化了，
?竅門一：鍋內放入少量的油，一兩左右，先放姜片，把鯽魚順著鍋邊滑進去，用油煎一小會，加點料酒，然后翻面，這樣魚不腥，經過煎制的鯽魚湯會變的奶白色?竅門二：然后倒適量的開水，一定開水，開水才會奶白色，大火燒五分鐘再加入蘿卜絲，加入陳皮，山楂少許，蔥段和姜片。?大火開鍋燉煮六分鐘左右，保證湯白，一定大火，不要蓋蓋子，少許胡椒粉，放入少許鹽即可。
