芝麻地里的芝麻正節節升高，綠色的芝麻平說對對生長，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地養著，喇叭狀的花只剩下尖頂上的幾個了，這時候就是芝麻煞頂的時候，這時候也就是掐芝麻葉的時候了。芝麻、芝麻油基本每個人都吃過，但芝麻葉，因為不是常規的蔬菜，大概也只有種植過芝麻的人才可能嘗試過。

1、你吃過芝麻葉嗎？

芝麻、芝麻油基本每個人都吃過，但芝麻葉，因為不是常規的蔬菜，大概也只有種植過芝麻的人才可能嘗試過。可以采摘下來直接吃新鮮的，也可以曬干了慢慢吃，和一般綠葉蔬菜的吃法無異，但口感更為筋道一些，最大的差別，在芝麻葉的功效。1、呵護血管健康芝麻葉中含有亞麻酸、硬脂酸、油酸等五種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占到了六成以上，

而適當不飽和脂肪酸的攝入，不僅能降低我們血液中膽固醇的含量還能讓動脈免受氧化的侵害。進而能對整個心血管系統的健康起到很好的保護作用，2、提升免疫力這主要得益于芝麻葉中的多酚類物質，能夠抗衰老提高人體對病細菌的抵抗能力。3、輔助治療急慢性咽喉炎鮮芝麻葉洗干凈之后，咀嚼，再緩緩吞咽下去即可，因為從中醫角度講，芝麻葉性微涼，有很好清熱解毒消腫的功效，同時又具有粘性強的特質，能夠和我們咽喉部位的患處很好貼合，因此療效顯著。

2、河南人有哪些食物是只有河南人自己喜歡吃的？

胡辣湯，燴面，知了猴，洋槐花兒，榆錢兒，琉璃饃，鐵鍋燒餅知了猴，一個只有河南人敢吃敢碰的食物，每年的暑假期間是知了猴的繁盛期，小時候都是拿個手電去照，一天晚上就能找200多個，做起來也好做，用油炸一遍就行了，現在知了猴越來越少了，一個都快1塊錢了，洋槐花兒，顧名思義就是洋槐樹開的花兒，在洋槐花兒沒有完全開花的時候就可以摘下來了，可以加點面粉拌一拌然后蒸一下也可以包包子吃，吃大不一樣，但是味道吃起來特別好，很香。

3、南陽芝麻葉面條好吃嗎？如何做出好吃的南陽芝麻葉面條？

芝麻葉當菜葉吃，全中國沒有幾個地方，南陽人吃芝麻葉很有傳統，有固定的做法和吃法，與別處不同。這飯做得好吃不好吃，食材的地道與做法的恰當是同等重要的，每逢夏天，太陽正毒。芝麻地里的芝麻正節節升高，綠色的芝麻平說對對生長，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地養著，喇叭狀的花只剩下尖頂上的幾個了，這時候就是芝麻煞頂的時候，這時候也就是掐芝麻葉的時候了，

掐芝麻葉要選擇二三寸長左右的葉，太短的嫩，太長的老，都不好。用左手拉扶著芝麻，用右手依次從上向下掐芝麻葉，掐完一把放入魚皮袋中，我們南陽人都說，芝麻葉旱天的好吃，我想因天旱，其葉內水份少，故其味淳。人們又說，上化肥的地，芝麻葉不好吃，其味苦，芝麻葉從地里掐回，要在大鐵鍋里炸一炸。就是鍋里放一些水，煮一煮芝麻葉，邊煮邊翻動，

當滿滿的一大鍋芝麻葉經這一炸，縮小了一半左右的體積時，撈出，瀝水，放涼。然后散開在一塊平地上，我們鄧州人說，要散在土地上而非水泥或塑料紙上才好，因為我們認為，芝麻葉要沾沾土腥味才好，太陽毒曬，曬個半干時又要在地上輕輕地揉上一揉，加速擠出水份，最大限度地接觸這土里的腥味。然后再曬一曬，直至曬干，然后用塑料袋裝好，扎緊，

不吃潮的話，這芝麻葉能吃上一年對頭也不會壞。芝麻葉如果不經過這一炸一曬，也能吃，但味苦而不香，色黑而濃濁，曬干的芝麻葉吃的時候要用開水泡開，泡開需半天時間。泡開后用清水沖水干凈，絕無塵沙雜質后，用手擠出水份，放入碗中，加上足夠的食鹽與小磨香油，拌勻待用，再說豆面條，綠豆面加入面條的面粉中，是尋求面條的綠豆味，及面條的勁道。

加入了綠豆面的面條，耐煮，口感勁道，又有綠豆的清香味，沸騰的水加入綠豆面條，煮上半熟后，加入拌了鹽和小磨香油的芝麻葉，煮熟面條后即可盛碗食用。是不是別有風味呢？這時候必須配上一份牛肉醬，賒店魏氏牛肉醬經過歷代家族傳人的古法傳承，兼收并蓄，形成了一套配方獨特、選料考究、巧妙用火、肉味純正的黃牛肉醬產品系列。