這話問的，我要說鄭州燴面最好吃一定會(huì)被噴吧。四鄭州燴面我就是鄭州的，吃習(xí)慣了，比較喜好的有合計(jì)燴面，西三燴面，三方城燴面這也是大家比較有爭議的地方燴面，有人比鄭州燴面好，而鄭州人又不認(rèn)可，于是，經(jīng)常見相互打嘴仗，好的鄭州燴面，注重湯的熬制和面批兒勁道，在制作上，鄭州很少有熗鍋的做法，肉都是煮熟煮爛就行了，散發(fā)著羊肉的清香。

1、鄭州有哪些好吃的？

鄭州街頭有很多美味的小吃，每天都是排長隊(duì)不等人，這些好吃的美食，不僅僅是燴面和胡辣湯，往往都是一些破舊的門頭，看著特別不起眼，就是這樣蒼蠅小店，口碑和名氣卻很大，下面給大家說幾個(gè)人氣爆棚的小吃店。帖記羊肉湯經(jīng)營十幾年的歷史清真羊肉湯館，24小時(shí)營業(yè)夜貓覓食必備，20元的標(biāo)配送鍋盔一個(gè)，入口處看得到剛出爐的大塊羊肉現(xiàn)場分割，奶白色的羊湯味鮮且淡，出鍋前撒上一把香菜蔥花，贈(zèng)送的鍋盔柔軟耐嚼，掰成小塊或直接吃，與羊湯簡直是絕配！唐風(fēng)閣肉夾饃號(hào)稱鄭州肉夾饃界排名No.1的唐風(fēng)閣肉夾饃，如今南陽路的總店已從檔口換成了店面肥瘦肉夾饃也從5塊漲到了6塊，但滋味依舊不改～個(gè)大肉厚酥硬掉渣的千層餅夾進(jìn)剁成小丁的鹵肉、辣椒和蒜粒，辛香不膩。

強(qiáng)力糖炒栗子南陽路立交橋下，強(qiáng)力糖炒栗子，炒30分鐘出爐，經(jīng)常能看到長長的隊(duì)伍“虎視眈眈”，店員麻利地把癟殼、爛殼的給挑出來，拿到手里的板栗個(gè)個(gè)飽滿。一定要趁熱吃，軟糯甜，并且不會(huì)太臟，很干凈，據(jù)說這家店的板栗用的都是河北遷西的板栗，御姐酸辣粉破舊窄小的門頭，甚至沒有像樣的桌椅板凳，卻單靠美味征服人心。

這家酸辣粉集麻、辣、鮮、香、酸于一碗，雖說吃起碼麻辣沖天，卻一點(diǎn)都不上火，這大概是它最吸引女孩子的優(yōu)勢啦，而酸豆角的加入，讓整玩酸辣粉油而不膩。王三米皮王三米皮于一九九零年創(chuàng)建，最早在二七廣場附近，至今已有二十多年的發(fā)展歷程，在鄭州享有很高的聲譽(yù)，并擁有相當(dāng)?shù)目蛻羧海梢哉f在鄭州每三個(gè)人就有一個(gè)知道王三米皮，特別是女性朋友，

宋老三酥肉老店多數(shù)市井美味，都在尋常巷陌，靠人口相傳而多年名聲愈盛，“高門臺(tái)兒”原油肉，就是如此。“高門臺(tái)兒”其實(shí)是街坊間多年的昵稱俗稱，實(shí)名“宋老三蘇肉老店”，原油肉無疑是高門臺(tái)兒的招牌，極嫩的小山羊肉，肥瘦絲絲相間排列，佐以大蔥八角姜片后調(diào)味上籠蒸熟，是食客們的最愛。楊記清芳牛肉拉面中華名吃“楊記清芳牛肉拉面”是由楊清恩、麻明芳夫婦創(chuàng)建的中原地區(qū)著名風(fēng)味小吃，

2、河南哪里的燴面最好吃？

這話問的，我要說鄭州燴面最好吃一定會(huì)被噴吧？燴面是河南人的最愛，走遍一百多個(gè)地市縣都能看到燴面的招牌。身為一個(gè)河南人，我也特別喜歡吃燴面，每到一地，餓了必食燴面，請(qǐng)?jiān)试S我實(shí)話實(shí)說，我說的只是我個(gè)人品嘗后的感受，我個(gè)人的認(rèn)知。一長垣燴面長垣是廚師之鄉(xiāng)，美食錯(cuò)不了，那年路過長垣，正好中午飯點(diǎn)，決定品嘗一下長垣燴面，就找了家門臉看上去還不錯(cuò)的店，面很快上來了，上面飄著一層油花，嘗了一口缺少羊肉湯的鮮香味，面也談不上勁道。

二尉氏燴面今年四月去尉氏萬畝桃園看桃花，自然不會(huì)漏過燴面，這次在街上專門詢問了當(dāng)?shù)厝耍伊艘患易罹呙麣獾臓Z面店，別說，人還真多，燴面上來了，看著還不錯(cuò)，喝一口湯，有羊湯的鮮香，但是還有一股子芝麻醬味，一打聽才知道，尉氏燴面的特點(diǎn)就是用芝麻醬調(diào)湯，從而，讓湯更香。三方城燴面這也是大家比較有爭議的地方燴面，有人說，比鄭州燴面好，而鄭州人又不認(rèn)可，于是，經(jīng)常見相互打嘴仗，

我們知道燴面的精髓是湯和面，我吃的這家店直接就能看到一口大鍋，里面滾著羊肉骨頭和肉，下燴面時(shí)就是從這大鍋里挖的湯，真材實(shí)料看得見。大火熱油，把羊肉，與蔥花、姜絲一起爆炒，然后，滾燙下面，師傅開始拉面，雙手撐開，甩出去再拉回來，再甩出去，一來二去，面批兒變成了滑爽勁道的燴面條兒，再倒上紅彤彤的羊油辣椒，立馬食欲大增，

雖然在做法上，他們屬于熗鍋燴面，我也不知這家是否正宗，吃起來還是令人回味的，可謂湯鮮，面筋，肉爛。四鄭州燴面我就是鄭州的，吃習(xí)慣了，比較喜好的有合計(jì)燴面，西三燴面，好的鄭州燴面，注重湯的熬制和面批兒勁道，在制作上，鄭州很少有熗鍋的做法，肉都是煮熟煮爛就行了，散發(fā)著羊肉的清香，我還是比較喜好這種做法。