泥鰍鉆豆腐的做法食材主料泥鰍半斤嫩豆腐一斤輔料香菜少許鹽適量蒜末適量蔥末適量辣椒醬一勺植物油一勺步驟1.買回的泥鰍應該先養2天吐吐泥，我買的這泥鰍攤主養了好幾天了，我就滴了幾滴炒菜的油在泥鰍的盆里，也就養了半天；泥鰍滑滑溜溜的不好洗，大體洗了幾遍；2.炒鍋放適量的油，微熱的時候放入蔥末、蒜末，3.炒出香味，加入一勺辣椒醬，翻炒均勻；4.鍋里加清水，大火燒開，5.把洗好的泥鰍倒進鍋里，立馬蓋上鍋蓋，就這樣也讓泥鰍撲棱的到處是紅油；6.燉至湯汁減少，加鹽調味，撒上香菜，即可盛出；小貼士買回的泥鰍應先養一至二天，吐泥，也可以在水量放點植物油，快速吐泥醬泥鰍食材主料泥鰍500g輔料油適量香其醬適量辣醬適量步驟1.將買來的泥鰍洗凈，然后放入適量的鹽將其殺死。

1、泥鰍怎么做才好吃？

泥鰍做法大全清蒸泥鰍食材主料泥鰍150g輔料姜適量蔥適量紅尖椒適量料酒適量蒸魚豉油適量步驟1.姜切片，蔥切長段，蔥葉切蔥花，紅尖椒切圈2.鍋入清水，下入部分姜、蔥，淋入料酒，煮開，下入泥鰍，焯去粘液，撈出裝盤。3.將泥鰍放入蒸鍋，再放入姜片、蔥段，淋入料酒，隔水蒸15分鐘，取出，

挑出姜、蔥放入紅尖椒、蔥花。4.鍋入油燒熱淋在泥鰍上再淋上蒸魚豉油，即可.椒鹽小泥鰍食材主料泥鰍400g輔料雞蛋1個生粉適量面粉適量鹽適量淀粉適量味椒鹽適量步驟1.準備碗，打入雞蛋，打散2.再準備一個碗，放2勺生粉，3勺面粉，倒入雞蛋液，放半勺鹽，拌勻，加適量清水，攪拌成糊狀。

3.將小泥鰍倒入碗中，加2勺淀粉抓揉，搓去表面滑的粘液，再倒入清水洗凈，4.鍋入油，將泥鰍裹一層面糊下入鍋中，煎至金黃，撈出，撒上味椒鹽，即可香燜泥鰍食材主料泥鰍300g輔料香芹50g蒜苗30g姜片10g鹽3g油適量醬油適量熱水適量步驟1.姜片爆香，加入泥鰍。2.接著加入香芹和蒜苗，

3.翻炒后加入適量鹽和醬油炒勻。4.一次性加入足量的熱水，剛好沒過食材即可，5.加蓋燜至收汁。6.出鍋前加上香芹葉，翻炒兩下，7.就可以美味出鍋啦。泥鰍鉆豆腐的做法食材主料泥鰍半斤嫩豆腐一斤輔料香菜少許鹽適量蒜末適量蔥末適量辣椒醬一勺植物油一勺步驟1.買回的泥鰍應該先養2天吐吐泥，我買的這泥鰍攤主養了好幾天了，我就滴了幾滴炒菜的油在泥鰍的盆里，也就養了半天；泥鰍滑滑溜溜的不好洗，大體洗了幾遍；2.炒鍋放適量的油，微熱的時候放入蔥末、蒜末，3.炒出香味，加入一勺辣椒醬，翻炒均勻；4.鍋里加清水，大火燒開，5.把洗好的泥鰍倒進鍋里，立馬蓋上鍋蓋，就這樣也讓泥鰍撲棱的到處是紅油；6.燉至湯汁減少，加鹽調味，撒上香菜，即可盛出；小貼士買回的泥鰍應先養一至二天，吐泥，也可以在水量放點植物油，快速吐泥醬泥鰍食材主料泥鰍500g輔料油適量香其醬適量辣醬適量步驟1.將買來的泥鰍洗凈，然后放入適量的鹽將其殺死，

2.準備好香其醬和蒜蓉辣醬。3.起鍋，油燒至七分熱后，放入適量的香其醬和一勺辣醬，4.醬煸出香味后，放入泥鰍煸炒幾下。5.放入少量的水小火慢燉，湯收干后即可食用了。小貼士醬可以根據個人口味，一斤泥鰍辦袋香其醬，一勺辣醬正好，泥鰍燉掛面食材主料泥鰍150g掛面200g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量醬油適量黃酒適量辣椒醬適量步驟1.新鮮泥鰍去頭去腸清洗干凈2.熱鍋下油，放生姜片，煎炒泥鰍3.要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好4.倒入適量黃酒和醬油，鹽調味5.加適量辣椒醬調味6.倒入適量開水7.大火燒開后，下掛面8.以面少湯多為最佳9.大火燒開后，小火稍燉一會兒10.撒上蔥花出鍋，面條吸進了泥鰍的鮮味，特別好吃小貼士注意煎泥鰍的火候要掌握好，煎的不好，會影響整道菜的口感。

2、泥鰍怎么燒好吃？

大家好，我是喂食家，是一個喜愛美食，接地氣實戰經驗豐富的餐飲業內人士，喜歡美食的請關注我，感謝點贊，很高興可以回答這個問題泥鰍[愛慕]的做法很多種，有人喜歡做湯，有人喜歡爆炒，有人喜歡椒鹽，我就喜歡爆炒，下面和大家分享一下爆炒泥鰍的做法吧，1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘，

3、如何炒泥鰍好吃？

泥鰍，又名鰍魚，泥鰍肉質細嫩，刺少，食法多樣，具有調中益氣，利尿等功效。紅燜泥鰍：鄉土氣息濃厚，味厚適口，鮮香滋嫩，原料：活泥鰍1000g配料：水發肉皮200g，韭菜苔100g，薄荷30g調料：鹽，紅油，昭通醬各30g，甜醬油20g，味精，胡椒粉各5g，肉湯500毫升，豬油500g（實耗100g），制法：（Ⅰ）把泥鰍放清水中養3天，應勤換水（可滴入數滴菜油）讓其吐出腹內泥沙污物，直到水清，水發肉皮片成4厘米見方的片，韭菜苔切成4厘米長的段，薄荷洗凈入大湯盤。