安佳的黃油種類比較多，有無鹽黃油、含鹽黃油、乳酸黃油、片狀黃油、小規格的牧童黃油等，不知道題主問的是哪一款，所以解凍就說下應用比較日常的安佳大黃油。安佳大黃油→【無鹽黃油】和【含鹽黃油】主要用在烘焙、做餡、涂抹面包、烹飪、餅干、面包、黃油蛋糕、菠蘿油、西點等。

1、開封后的奶油、奶酪和黃油如何保存？

我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題一、奶油的保存1、動物奶油動物奶油比較嬌氣，最佳保存和打發溫度為4-8度，不能冷凍，冷凍之后會成渣油水分離。（可以去看一下我的頭條號文章：關于淡奶油的保存打發和凍傷拯救）開封使用之后，用濕紙巾擦干口子上殘留的奶油，并用錫紙小心包裹，用夾子夾緊再放入冷藏，

盡量少晃動。一般建議三天內食用完畢，如果按這個方法來保存的話，可以延長保質到1周（1周都用不完的話就建議別使用了，動物奶油很容易滋生細菌變質）2、植物奶油植物奶油相對來說好保存，用量比較小的話，可以用密封盒子分裝成一小盒一小盒，直接冷凍即可，使用前拿出來解凍打發二、奶酪1、做pizza的馬蘇里拉奶酪，是可以冷凍保存的。

開封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米蘇的馬斯卡彭奶酪，則一定不能冷凍哦～奶油奶酪也很容易滋生細菌變質，開封之后最好按量分裝，不要沾水，不要沾油，用干凈的刀切成小塊狀，用保鮮膜仔細包好放冷藏，可以延長保質時間，馬斯卡彭比一般的奶油奶酪質地更稀，用量不大的話最好買小包裝。三、黃油黃油由于水分含量比其他幾個低，因此算是比較好保存的開封之后，大塊的可以分裝，我個人喜歡分個100g-200g一塊，用保鮮膜包好，

2、安佳黃油如何儲存，解凍？

在保持黃油新鮮度的情況下，最佳的儲存方式為冷凍。如果已經至于冷藏，則保存時間不宜過長，需保持密封狀態，盡快使用為佳，安佳的黃油種類比較多，有無鹽黃油、含鹽黃油、乳酸黃油、片狀黃油、小規格的牧童黃油等，不知道題主問的是哪一款，所以解凍就說下應用比較日常的安佳大黃油。安佳大黃油→【無鹽黃油】和【含鹽黃油】主要用在烘焙、做餡、涂抹面包、烹飪、餅干、面包、黃油蛋糕、菠蘿油、西點等，

【解凍步驟】將安佳大黃油從-9℃的冷凍中提前取出，開始解凍。置于4-6℃的冷藏室解凍時，5kg需要4-5h,25kg需要8-10h,然后再將黃油移到室溫環境20℃進行解凍，5kg需要3-4h,25kg需要6-8h；如果直接選擇常溫解凍，5kg需要6-7h,25kg需要10-12h，當黃油內外溫度與室溫基本一致，中心溫度約15-20℃，質軟，易攪打，使用更方便。

3、黃油冷藏還是冷凍？

前幾天在做面包的時候，由于手里的黃油突然掉到地上去了，所以也就打算放棄制作面包了，但是突然又想起來，我在年前購買黃油的時候，由于購買的比較多，所以也就放了幾個黃油到冰箱冷凍柜了，于是趕緊翻了翻冰箱的冷凍柜，把剩下的幾個黃油取出來繼續工作了，但是當我看到這些冷凍黃油的時候，我就發現在黃油的表面多有一些結晶體了，剛開始我還以為這些結晶體是冰塊形成的，但后來一想不可能呀黃油的表面多是有東西蓋住的，就算再有冰塊也不會落到黃油表面呀，于是我就在網上查了查資料才發現，原來這些結晶體就是黃油的營養物質流失出來的，而這些流失的營養物質由于被東西擋住了所以就在黃油的表面形成類似結晶體的東西了，但是要將黃油進行冷藏的話，那么黃油的營養物質就不會溢發出來了，只不過在進行冷藏黃油的時候，也不能冷藏太長時間的，因為黃油要是冷藏時間太長了，那么冷藏室里的黃油就會慢慢軟化了，而黃油一但慢慢軟化了，那么這個黃油也就沒有以前好吃了，所以我們在冷藏黃油的時候，最好就是將黃油冷藏個一個月左右，要是儲存時間比較長的話，那么最好就是將黃油進行冷凍儲存了，雖然冷凍黃油會有一些結晶體存在，但只要不是冷凍個一年半載的，那么這些黃油無論是從營養價值上面，還是黃油的口感上面多和以前差不了多少的。