★這是最普通的家常糖餅，制作方法簡(jiǎn)單，而且糖餅松軟香甜，非常美味。大家好我是廚房里的面點(diǎn)師，也是一名在酒店工作了十多年的面點(diǎn)師，發(fā)面糖餅怎么做好吃，個(gè)人感覺(jué)吧，發(fā)面糖餅主要在發(fā)面這個(gè)口感上，至于糖倒是不太重要，今天面點(diǎn)師就給大家分享一下發(fā)面糖餅的配方和做法面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，雞蛋一個(gè)，糖三十克，水六兩半至七兩制作過(guò)程。

1、發(fā)面糖餅怎么做好吃？

大家好我是廚房里的面點(diǎn)師，也是一名在酒店工作了十多年的面點(diǎn)師，發(fā)面糖餅怎么做好吃，個(gè)人感覺(jué)吧，發(fā)面糖餅主要在發(fā)面這個(gè)口感上，至于糖倒是不太重要，今天面點(diǎn)師就給大家分享一下發(fā)面糖餅的配方和做法面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，雞蛋一個(gè)，糖三十克，水六兩半至七兩制作過(guò)程:把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，雞蛋，糖攪勻然后加入水和成軟面團(tuán)，然后表面抹一層油蓋上保鮮膜，醒發(fā)四個(gè)小時(shí)以上，然后拿出來(lái)下劑子包入糖陷按成餅放入160℃的鍋中烙制鼓起上色即可小貼士:（1）一般這個(gè)面都是頭天晚上發(fā)面，第二天早上做，這樣比較方便，不用等待（2）糖陷一般都是一半的糖。

2、死面紅糖餅怎么做又軟又好吃？

面團(tuán)分為發(fā)面、死面和燙面，還有純蛋面團(tuán)，以及油酥面團(tuán)等好幾種，我經(jīng)常在家做糖餅，有時(shí)用發(fā)面的有時(shí)用燙面的。死面的糖餅我一般會(huì)用剩余的餃子面去做，剛做出來(lái)的熱乎柔軟還比較脆，如果涼了以后太難嚼，還不太好消化，既然題主喜歡吃死面的紅糖餅，那么就分享一下它的做法吧！食材:面粉、紅糖、鹽步驟一:將適量的面粉倒入盆中，加少許的鹽攪拌均勻，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一個(gè)偏軟的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。

步驟二:紅糖中加入少許的面粉攪拌均勻，步驟三:取出醒好的面團(tuán)，放在面板上整理成長(zhǎng)條，切下大小均勻的劑子，劑子上撒些面粉，按扁后用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形，用勺子舀適量的紅糖餡料放在面皮上，然后向包包子一樣收口，將收口朝下輕輕按扁，然后輕輕搟薄。步驟四:電餅鐺刷油預(yù)熱，然后將餅胚放入表面再刷油，用小火慢慢煎制兩面金黃即可，

3、糖餅的做法有哪些？

糖餅的做法有那些？大家好，我是明澤美食，我的回答是:糖餅是一種家常面食品，它是以糖為餡料制作而成。制作糖餅的方式有兩種，分別為:烤制和烙制，而糖餅又分為酥糖餅，或者家常糖餅，雖然都是糖餅，但做法工藝還是大不相同的，對(duì)于糖餅的餡料使用也很有講究，用不同方式制作的糖餅，它的做餡方法也不一樣。在分享糖餅的做法之前，我先為大家說(shuō)說(shuō)怎樣制作糖餡也就是“甜味餡”，

甜味餡調(diào)制在我們制作甜味餡兒的時(shí)候，大致可以分為三種。“糖餡”，“泥蓉餡”，“果仁蜜餞餡”，今天我們要分享的是糖餅的制作方法，所以我就說(shuō)說(shuō)“糖餡”的制作方法吧，糖餡:糖餡是以綿白糖或者白砂糖為主要原料，與其它調(diào)料拌制而成，調(diào)制糖餡兒的時(shí)候，需要加入適量的熟面粉攪拌調(diào)制，這是因?yàn)榘滋窃诩訜岢墒斓倪^(guò)程中溶化很快，膨脹也很迅速，很容易使面食品爆裂，加入熟面粉，可以防止糖液流失，使餡心酥松柔軟，同時(shí)可以保證所制面食品的質(zhì)量。

熟面粉的制作方法:將面粉放在鋪上干屜布的蒸籠或蒸箱里，蒸一個(gè)小時(shí)，待面粉成熟后取出過(guò)篩備用，★在我們制作白糖餡兒的時(shí)候，還可以加入其它的配料，將它們?nèi)啻昃鶆蚣纯墒褂谩Ｖ谱魈鹞娥W時(shí)，白糖與面粉的比例為1:0.4，★甜味餡的做法就說(shuō)到這里了，下面我就為大家分享幾種糖餅的詳細(xì)做法！家常糖餅所用食材:面粉1000克，食用油100克，精鹽十克，白糖餡兒200克（按我們以上所說(shuō)的方法，制作成的白糖餡）。

做法:①.將精鹽加入到500克的溫水里面溶化，與800克面粉攪拌成面梭子，再把200克面粉用100克開水燙成面梭子，然后將兩種面梭子混在一起，在用手帶入少許的冷水，將它們?nèi)喑捎薪钚缘拿鎴F(tuán)，②.將揉好的面團(tuán)兒再揉成長(zhǎng)條，然后揪成十個(gè)面劑，團(tuán)成橢圓形，搟成長(zhǎng)圓片兒，刷上一層油，撒上20克白糖餡兒，把它們的寬度攏在一起，抻長(zhǎng)盤成圓餅。