4.用漏勺取出豬肚放入盆中，用水沖洗至表面不燙手,拿起豬肚，倒出里面的熱水，再沖洗20秒,買鮮豬肚，先用清水盡可能沖洗表面的黏液,7.轉移豬肚到一個大瓷碗里，加入鹽和白醋，用手搓豬肚,燙過的豬肚籽自然冷卻后，切成兩半，一半豬肚用蕓豆和紅棗煨，一半豬肚紅燒或紅燒,豬肚種子可以借助鹽粉清洗干凈。
豬肚種子可以借助鹽粉清洗干凈。第一步:把買回來的鮮豬肚放在大一點的盆里，撒兩勺鹽。用手抓捏。第二步:把豬肚再翻過來，內外撒兩勺鹽，繼續捏。在抓捏的過程中，附著在內膜上的脂肪油和污垢也被抓捏。去除黏膜壁上用剪刀或菜刀無法掐掉的附著物，如有小管道也要去除。第三步:鹽粘液反洗后，把里面的半勺面粉拿出來揉搓，揉一會兒里面，再翻過來放半勺面粉，繼續揉搓豬肚亞面，去除污垢和粘液。在自來水下反復沖洗揉捏揉好的豬肚子子，直到干凈無粘液無污垢。第四步:焯豬肚 seed。先把豬肚從里到外50度左右。在水里放幾片姜，加一勺醋和料酒。燙過的豬肚籽自然冷卻后，切成兩半，一半豬肚用蕓豆和紅棗煨，一半豬肚紅燒或紅燒。
2、 豬肚子怎么清洗1。買鮮豬肚，先用清水盡可能沖洗表面的黏液，2.在炒鍋或湯鍋里放1000ml水，燒開，放入豬肚。3.將水煮沸2-3分鐘，關火，4.用漏勺取出豬肚放入盆中，用水沖洗至表面不燙手。拿起豬肚，倒出里面的熱水，再沖洗20秒，5.把剛才豬肚上的黃膜去掉。煮好之后取出來非常容易，6.然后用剪刀剪掉上面的油脂。7.轉移豬肚到一個大瓷碗里，加入鹽和白醋，用手搓豬肚，每個地方都粘上白醋和鹽，繼續揉1-2分鐘。8.然后再翻過來，用和上一步一樣的方法做。
