做法:bsp;1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵,提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配魚肉火鍋的制作方法,材料:1.新鮮的草魚,其實只要你家里有電磁爐有平底鍋就可以做了我家都是這樣子魚肉火鍋的制作方法,材料:1.新鮮的草魚。
材料:1.新鮮的草魚。2.酸菜、乾辣椒、花椒、姜絲、蔥段。調味料：鹽1/4茶匙、糖少許、太白粉1茶匙、紹興酒1/2大匙、麻油少許。做法:1.草魚切成0.5公分左右的厚度，長約六公分寬約四公分，再去除魚骨。2.將調味料拌勻后腌漬魚肉片約15分鐘，這樣比較滑嫩，若是一般的魚，怕去骨麻煩，也可一整條魚料理，只要在魚身左右各畫三刀腌即可。3.開始熱鍋，加入油約三大匙，把腌好的魚用大火煎約半熟，即可盛出。4.鍋內放入乾辣椒與花椒用小火炒香，再加入姜絲，小拌一下再加入酸菜轉大火炒拌三分鐘，讓酸菜的香味散發后，隨即加入500cc左右的水，這里也可加入一些火鍋料。5.因酸菜有點咸只要再加四分之一茶匙的鹽和二分之一的糖攪拌約再煮個三分鐘讓味道散開即可，再加入先前煎好的魚，煮個半分鐘即可盛出，再加上一些蔥段，即可完成酸菜魚火鍋。其實只要你家里有電磁爐有平底鍋就可以做了我家都是這樣子
2、吃火鍋魚肉怎么做好吃材料:主料：，1：2到3斤的草魚;;2：半斤芹菜，一塊豆腐;3:香水魚調料，雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。做法:bsp;1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下;4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐;8：起鍋時加點味精及很少的鹽，提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭。
