自制翻糖配料:糖粉500g水30g吉利丁片3片(6g)葡萄糖10gCMC粉粘合劑5g步驟1過濾糖粉備用步驟2將水 軟化的吉利丁 葡萄糖放入鍋中加熱融化,二、制作時需要準(zhǔn)備哪些材料翻糖制作時需要準(zhǔn)備很多食材翻糖,比如可以做翻糖一些做蛋糕的配料，比如一些奶油，但是一定要用重奶油做翻糖，這樣翻糖會更濃,1，翻糖是什么翻糖其實(shí)是糖的一種，可以用來做蛋糕，比如翻糖蛋糕。
自制翻糖糊材料:德普烘焙實(shí)驗室烘焙配方配料:吉利丁片10g、冷水57g、藍(lán)莓香精5ml、食用甘油14g、糖粉900g、白油1g、糖漿168g做法:1。糖粉分為650g和250g兩部分，過篩備用。2.冷水和吉利丁片泡軟，加熱攪拌均勻備用。3.將藍(lán)莓精華、玉米糖漿、食用甘油倒入小鍋，小火加熱。4.加入混合好的魚膠溶液，攪拌至完全溶解，變得清澈透明。5.當(dāng)混合物稍微冷卻后，倒入650克糖粉中。6.用木勺攪拌，直到糖粉與混合溶液充分混合。7.將剩余的250克糖粉倒在平整光滑的操作臺上。8.然后把混合物倒在上面，洗干凈手，涂上白油，揉透。9.揉至表面光亮細(xì)膩；小貼士:1。將揉好的翻糖糊用雙層塑料袋包好，密封。
自制翻糖配料:糖粉500g水30g吉利丁片3片(6g)葡萄糖10g CMC粉粘合劑5g步驟1過濾糖粉備用步驟2將水 軟化的吉利丁 葡萄糖放入鍋中加熱融化。第三步將醬汁倒入糖粉中，攪拌均勻。每次做飯我都是用這個量的水，比例剛剛好。我搓一會兒，手就不粘了。第四步，冷卻備用。
3、 翻糖的制作原料是什么?1，翻糖是什么翻糖其實(shí)是糖的一種，可以用來做蛋糕，比如翻糖蛋糕。它不是我國的一種食物，而是外國的，因為外國人經(jīng)常吃蛋糕和甜點(diǎn)，它的性能比較優(yōu)越，比如延展性之類的，所以會用來做蛋糕，做裝飾品。我們也可以在家里做，二、制作時需要準(zhǔn)備哪些材料翻糖制作時需要準(zhǔn)備很多食材翻糖。比如可以做翻糖一些做蛋糕的配料，比如一些奶油，但是一定要用重奶油做翻糖，這樣翻糖會更濃，還有一種是蛋黃，也是做蛋糕必不可少的材料，還有白糖。此外，還有黃油、可可粉、低脂粉等，你可以根據(jù)自己的口味添加一些其他的配料，比如添加一些藍(lán)莓干，一些杏仁之類的，添加一些食用色素也是很重要的，增加它的顏色可以讓它更加美觀，更有食欲。
