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1，黃燜排骨咋做

首先把排骨洗干凈，再用料酒（黃酒），蔥段，蒜片，姜片，花椒，醋，白糖，腌制入味。大概需要腌制15分鐘左右。時間到了，取出排骨，不要那些作料。再加入面粉和蛋清攪拌，稍微加點點醬油入味和提色。最后就是把油倒入鍋中燒開（8成熱的時候），把排骨一個一個的用油炸一會，看見排骨有點泛黃了就可以撈出來了。因為這道菜不需要排骨太黃了。你喜歡吃干鍋的話可以加些輔料，比如藕片，金針菇，洋芋片什么的，都可以做輔菜。最后再把輔菜先炒一遍，只是讓菜入味。只需炒2分鐘左右。最后把排骨和輔菜一起悶。差不多燜個15分鐘吧。（中火燜）

黃燜排骨原料：排骨400克、雞蛋1個、醬油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少許、精鹽3克、味精2克、鮮湯400克、色拉油750克（約耗50克）。制法：（1）排骨洗凈垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，腌漬約5分鐘備用。雞蛋磕入碗內，加入干淀粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用。（2）凈鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨逐塊下入油鍋中，炸至色呈淺黃時撈出。（3）凈鍋入鮮湯上火，加花椒粒、大料、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、香醋等燒沸，下入排骨加蓋用小火燜至排骨酥爛時，揀去蔥、姜、蒜、花椒和大料，不用，再將排骨擺入盤中。鍋內余汁燒沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推勻，澆在排骨上即成。

黃燜排骨咋做

2，黃燜排骨怎么做

原料：排骨400克、雞蛋1個、醬油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少許、精鹽3克、味精2克、鮮湯400克、色拉油750克（約耗50克）。制法：（1）排骨洗凈垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，腌漬約5分鐘備用。雞蛋磕入碗內，加入干淀粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用。（2）凈鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨逐塊下入油鍋中，炸至色呈淺黃時撈出。（3）凈鍋入鮮湯上火，加花椒粒、大料、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、香醋等燒沸，下入排骨加蓋用小火燜至排骨酥爛時，揀去蔥、姜、蒜、花椒和大料，不用，再將排骨擺入盤中。鍋內余汁燒沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推勻，澆在排骨上即成。特點：汁濃厚，味香鮮，食之不膩。陳仲祥

燜排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)400克輔料：生菜（團葉）50克, 調料：大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒5克教您燜排骨怎么做，如何做燜排骨才好吃：肉爛脫骨，咸鮮香濃。 1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。2.勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。

黃燜排骨怎么做

3，黃燜排骨的做法

黃燜排骨的做法主料：排骨、雞蛋、花椒水、面粉、香葉、香殼、干辣椒、八角、桂皮、陳皮輔料：蔥姜蒜、咸鹽、黑胡椒、料酒、白酒、耗油、冰糖、雞精、香油、老抽耗時：60分鐘功效：益氣、補腎、養血步驟1. 準備主要的材料：排骨，雞蛋2. 排骨，洗干凈，加入黑胡椒，料酒腌制20分鐘3. 雞蛋打碎加入一把面粉，咸鹽少許，攪拌均勻4. 把腌制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃出鍋備用5. 蔥姜蒜，干辣椒，八角，香殼，陳皮，桂皮，香葉，都準備好，一把冰糖6. 鍋內加少許水，放入所有的配料，加入老抽，咸鹽，雞精，耗油，料酒，開小火7. 炸好的肉放入，開小火開始燜十五分鐘以后，加入一勺白酒，和香油，在燜5分鐘，關火就可以了～～～8. 出鍋以后配上香菜就可以了。此菜用“燜”的方法烹制而成。其特點是色澤淺黃，酥爛醇香，汁濃厚，味鮮美，食之不膩，別具風味。

主料排骨 (一斤)雞蛋 (兩個)花椒水 (一碗)面粉 (一把)輔料香葉(一片)香殼 (一個)干辣椒 (三個)八角(兩個)桂皮(一塊)陳皮 (一片)蔥姜蒜 (適中)廚具不粘鍋、平底鍋分類熱菜咸鮮燜三刻鐘普通難度準備主要的材料：排骨，雞蛋排骨，洗干凈，加入黑胡椒，料酒腌制20分鐘雞蛋打碎加入一把面粉，咸鹽少許，攪拌均勻攪拌均勻，備用把腌制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃開小火，開始炸至炸至金黃出鍋備用蔥姜蒜，干辣椒，八角，香殼，陳皮，桂皮，香葉，都準備好，一把冰糖鍋內加少許水，放入所有的配料，加入老抽，咸鹽，雞精，耗油，料酒，開小火炸好的肉放入，開小火開始燜燜十五分鐘以后，加入一勺白酒，和香油，在燜5分鐘，關火就可以了～～～出國以后配上香菜就可以了。此菜用“燜”的方法烹制而成。其特點是色澤淺黃，酥爛醇香，汁濃厚，味鮮美，食之不膩，別具風味。是不是看了很有食欲好大一盤，開動吧小竅門：這個和其他排骨的做法不一樣，外觀色澤淺黃，雖然和傳統的排骨不一樣，但是味道絕對不比那個差~~~排骨新吃法~~~不放你試試。

用料小排 500克蔥姜蒜適量生抽（汁） 2湯勺老抽（汁） 1湯勺料酒（汁） 1湯勺辣椒油（汁）適量雞精（汁）適量鹽（汁）適量香油（汁）適量八角 2個干辣椒 1個（愛吃辣可以多加幾個）水淀粉適量青椒一個香菇 3個黃燜排骨的做法排骨泡水洗凈，冷水下鍋焯一下，撇去浮末。水開后再煮五分鐘，撈出瀝干水分。鍋里熱油，放一小勺花椒粉，放入蔥姜蒜，八角，干辣椒，爆香。倒入排骨，中小火翻炒幾分鐘，倒入生抽老抽雞精辣醬油香油鹽調成的汁（可以事先調好，直接倒入），翻炒至排骨均勻上色。加入熱水，沒過排骨，大火燒開，轉小火，煮四十分鐘，然后加入香菇，過十分鐘大火收汁時，加水淀粉，和青椒。

黃燜排骨的做法