如果說兩者之間的味道區別，我覺得洛陽的牛肉湯比淮南的好一些，個人感覺，但是這兩種牛肉湯都沒有自己在家用牛肉熬出的牛肉湯好喝。個人主頁有牛羊肉湯各種做法的講解和高湯制作經驗分享，定時解答調湯制作常見問題的處理方法洛陽牛肉湯味道好于淮南牛肉湯如果非要在洛陽牛肉湯和淮南牛肉湯之間做個比較，那么我覺得洛陽牛肉湯要好于淮南牛肉湯，原因也很簡單，并不是大家想的什么熬湯制湯工藝間的區別，也并非是用了什么神秘的香料，做個牛肉湯要說工藝是有，但是并沒那么深奧，大體都差不多，要說香辛料并沒有那么神奇，不會像一些外行人說的那樣...