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如何做牛排,第二集:秘制牛排秘訣!先解凍再煎!

來源:整理 時(shí)間:2022-12-25 05:18:22 編輯:好好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

第二步:將20-30克無鹽黃油放入鍋中,中低火融化黃油,當(dāng)黃油開始冒泡時(shí),加入牛排,每面煎1分鐘,然后翻面,總共煎6分鐘左右,如果沒有放在冰箱冷藏,就拿出來炒一下,第三步:把炒好的牛排放在盤子里,找一塊鋁箔蓋起來保溫,靜置5分鐘醒酒,黃油煎牛排首先,買來的牛排要徹底解凍。

1、 牛排怎樣

黃油煎牛排首先,買來的牛排要徹底解凍。如果沒有放在冰箱冷藏,就拿出來炒一下,一定要把肉恢復(fù)到常溫,然后在兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒。第二步:將20-30克無鹽黃油放入鍋中,中低火融化黃油,當(dāng)黃油開始冒泡時(shí),加入牛排,每面煎1分鐘,然后翻面,總共煎6分鐘左右,第三步:把炒好的牛排放在盤子里,找一塊鋁箔蓋起來保溫,靜置5分鐘醒酒。這一過程可以固定肉汁,否則如果在油炸后立即切割,大部分肉汁將會(huì)損失。

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