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1，菜芯是干什么用的

是用來(lái)做菜的，一是增加菜的營(yíng)養(yǎng)，二是使菜的造型美觀．

你好！主要是用來(lái)做菜吃的僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

菜芯是干什么用的

2，菜芯還是菜心

菜心。菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種。根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。菜心。菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種。根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無(wú)葉柄。

菜芯還是菜心

3，脫水菜芯用什么菜做的

一般，在方便面，或方便飯中，用的脫水蔬菜，都是有，蓮花白（也叫夏陽(yáng)白，圈心菜，京包菜，包菜）。。。。。此菜脫水后，再次加水中，能夠迅速澎脹。。。。且，吃時(shí)，也能吃出菜味及有嚼勁。。

是

脫水菜芯用什么菜做的

4，菜芯是什么菜

您好菜心是常見的蔬菜之一，菜心買回家之后把新鮮的嫩葉摘下來(lái)，然后就直接可以清炒著吃，放大大蒜口味是比較好的。菜心又叫菜薹，屬于一、二年生草本植物，是我國(guó)南方特產(chǎn)蔬菜之一，一年四季都可以播種種植，現(xiàn)各地逗有引種栽培。擴(kuò)展資料：菜心的生長(zhǎng)條件菜心喜溫和氣候，適應(yīng)性廣，對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，周年可栽培，適于有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。溫度過(guò)高或過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致菜薹纖細(xì)，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。菜心生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為15～25℃。不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求不同，種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25～30℃；葉片生長(zhǎng)期需要的溫度稍低，適溫為15～20℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，30℃以上生長(zhǎng)較困難。菜薹形成期適溫為15～20℃，在晝溫為20℃，夜溫為15℃時(shí)，菜薹發(fā)育良好，約20～30天可形成質(zhì)量好、產(chǎn)量高的菜薹；在20～25℃時(shí)，菜薹發(fā)育較快，只需10～15天便可收獲，但菜薹細(xì)小，質(zhì)量不佳。在25℃以上發(fā)育的菜薹質(zhì)量更差。

5，為什么菜芯是苦的

一般來(lái)說(shuō)菜心不會(huì)是苦的如果是的話那就是它含葉綠堿太多，如果你要食用的話可以用水煮下在煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽那樣炒出來(lái)基本就不會(huì)出現(xiàn)苦味了。

淘寶有純正野生苦芯菜的，哪天上線您可以進(jìn)來(lái)看一下，家父也有膽囊炎，用苦芯菜煮水加紅糖調(diào)好的，已有四年夜里再?zèng)]犯過(guò)膽絞痛的，我家是農(nóng)村的，現(xiàn)在年年都有出去挖野生苦芯菜曬干備用，分享給受膽囊炎折磨的病友使用

6，菜芯子怎么做好吃

白灼菜芯、香干拌菜芯、素鮑菜芯。一、白灼菜芯做法：菜心、蒜蓉、姜絲、生抽、蠔油、蒸魚豉油、雞汁。把菜心每個(gè)葉片搓洗干凈，削去菜梗的厚皮，口感更脆嫩。燒一鍋開水，加鹽、食用油，先放入菜梗部分，燙煮30秒，再全部泡入開水里煮30秒，撈起，控干。一、白灼菜芯。 1、準(zhǔn)備食材：菜心、蒜蓉、姜絲、生抽、蠔油、蒸魚豉油、雞汁。 2、把菜心每個(gè)葉片搓洗干凈，削去菜梗的厚皮，口感更脆嫩。 3、燒一鍋開水，加鹽、食用油，先放入菜梗部分，燙煮30秒，再全部泡入開水里煮30秒，撈起，控干。 4、開火，倒入花生油，爆香蒜泥、姜絲，然后倒入純凈水、生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖、雞汁，小火煮開。 5、把蒜蓉、姜末撈出擺在菜心上，汁子澆在盤子周圍即可。二、香干拌菜芯。 1、準(zhǔn)備食材：香干、菜芯、鹽適量、味精適量、芝麻油適量。 2、將香干切開，待用。 3、將菜芯過(guò)熱水控干水分，合入切好的香干，加適量的鹽。 4、加適量味精、芝麻油，調(diào)味拌勻即成。三、素鮑菜芯。 1、準(zhǔn)備食材：菜芯12棵、杏鮑菇1個(gè)、蠔油適量、鹽適量。 2、鍋中水燒開后放入菜芯，加入鹽，燙一下就可以，不要燒太久。 3、鍋中加入少量植物油，把杏鮑菇放入鍋中煸炒。 4、炒到微微發(fā)黃時(shí)，加入鹽和蠔油翻炒，即可出鍋。 5、把菜芯碼入盤中，放入杏鮑菇即可。

7，蒜泥菜芯怎么做

首先準(zhǔn)備材料：菜心一斤（洗凈切段，記得要把老的菜擇掉哦），五花肉100克（切成片）。輔料：大蒜5瓣（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)整),醬油，鹽，糖，味精。步驟1：先把蒜瓣搗成蒜泥；把五花肉用油、鹽、淀粉、糖腌一腌。步驟2：把油燒紅，倒入蒜泥爆香，再把腌好的肉炒一炒。步驟3：放入菜心翻炒兩分鐘，放一些水，蓋上鍋蓋3分鐘，一道香噴噴的蒜泥菜心就OK啦。

這個(gè)太簡(jiǎn)單了,讓我這個(gè)大師級(jí)人物回答有點(diǎn)大才小用了呵呵簡(jiǎn)單說(shuō):先把菜芯洗凈.切成兩寸長(zhǎng)的段,把蒜掰剁碎成泥。在把鍋加入水燒開放少許的油(放油能使菜品鮮艷明亮)把菜芯輕輕煮一下?lián)瞥?。鍋加入底?色拉油)在加入蒜泥煸炒一下在放菜芯.鹽.味精.雞精.胡椒粉.翻

8，菜芯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜心，又叫「菜苔」「油菜」。中國(guó)油菜分榨油用和蔬菜用兩大類。蔬菜用的油棻即我們常稱的菜心，是廣府人常吃的蔬菜，以廣東最盛產(chǎn)，香港也有，但北方人就甚少吃用；他們種植榨油用油菜居多。菜心含胡蘿卜素（維他命A原）、維他命C、鈣質(zhì)及鐵質(zhì)等。菜心一年四季都有出產(chǎn)，但以秋、冬季節(jié)所產(chǎn)的菜心較甜美，原因是這時(shí)侯的菜心，含糖分較多。市面上的菜心品種頗多，但選擇較好吃的仍然不離以下的準(zhǔn)則：

營(yíng)養(yǎng)成分：維生素A、維生素B雜、維生素C、鈣、鐵等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菜芯含有鈣質(zhì)，可改善女性常見的骨質(zhì)疏松癥及促進(jìn)牙齒和骨骼的健康；其富含維生素B雜，還可以緩和精神壓力。菜芯中的胡蘿卜素、維生素C的含量也和波菜不分伯仲，對(duì)預(yù)防癌癥十分有效，如果配搭維生素E，就可以發(fā)揮抗癌黃金組合的效果。同時(shí)維生素C還可以促進(jìn)黏膜的健康，有劾預(yù)防感冒。

9，菜心怎么做

燕麥回菜心對(duì)嗎？把菜心用清水煮好備用，將豬油燒化加入少許蒜片加入燕麥和菜心翻炒一下加入香油，依個(gè)人口味加鹽味。呵呵，回答完咯

專業(yè)一點(diǎn)的話先用開水放進(jìn)去少開，撈出來(lái)下油放一點(diǎn)蒜憋出香味，再下菜。翻兩下放鹽，味精，出鍋你聞聞香不香，絕對(duì)的香

先要把菜心焯水，焯水時(shí)要加點(diǎn)油，顏色就比較青綠

本大廚多年經(jīng)驗(yàn)得出結(jié)果:廣東省內(nèi)一般要求菜芯清綠又要淋:首選清水煲淋菜芯.在高級(jí)酒店我們廚師會(huì)用桶裝純凈水來(lái)做此菜.先把純凈水煮開落鹽.雞精.味粉.小許糖.二三滴油倒落瓦煲煲開.然后在鍋這邊另燒開水下幾滴油.把菜芯非水倒出放入瓦煲內(nèi)不要加蓋

蒜蓉，清炒，上湯

用料菜心一捆肉 50克蔥、姜、蒜、鹽、糖少許做法把菜心的葉和梗分開擇洗干凈，分別待用。肉絲炒菜心的梗： 1、將肉切成絲，用蛋清、鹽、雞精、水淀粉抓好備用。 2、菜心梗切成1.5厘米長(zhǎng)，用沸水炒一下即撈出瀝干水份。 3、鍋里放入少許的油，等到六成熱時(shí)放入肉絲滑一下，盛出控干油。 4、鍋里留少許的油，放入蔥、姜爆香然后放入菜心梗、肉絲、鹽、雞精翻勺即成。蒜茸拌菜心葉：將菜心葉洗凈，用沸水氽熟，切碎放入鹽、雞精、花椒油、醋、蒜茸拌勻即成。

10，菜芯怎么做

材料白菜芯1個(gè)，辣椒2個(gè)，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。做法1.白菜芯豎切成長(zhǎng)條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據(jù)口味調(diào)適量生抽，香油，拌勻即可。3.涼拌菜芯就這樣做好了。材料菜芯，午餐肉，油，蒜末做法1.菜芯洗干凈切成段2.午餐肉切片3.鍋里加少許油，燒熱后下午餐肉煎一下4.把菜芯倒進(jìn)鍋里，大火翻炒，炒軟后加少許鹽，最后把切好的嫩蒜末扔進(jìn)去，齊活！

傳統(tǒng)的是香菇菜心原料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。做法：1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用，斷生即可。2、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。其他還有耗油、辣炒、蒜蓉等配料，可以出不同的口味，關(guān)鍵掌握火候，保證菜心的清脆。

材料廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂(lè)雞粉做法1.菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開后再煮5分鐘，撈出放進(jìn)涼水中過(guò)冷浸泡一會(huì)再撈起瀝水 2.熱油鍋，放進(jìn)蒜蓉，爆香 3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下 4.加入少許家樂(lè)雞粉，翻炒均勻即可

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