具有學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能的能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力；2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織管理、宴會(huì)策劃和餐飲營(yíng)銷能力；3.具備烹飪?cè)线x擇、鑒別、初加工、刀加工的能力；4.具有較強(qiáng)的烹飪實(shí)際操作能力和營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)餐飲能力；5.掌握食品基礎(chǔ)理論知識(shí)營(yíng)養(yǎng)餐飲、食品衛(wèi)生與安全控制、餐飲英語和烹飪,烹飪技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要職業(yè)能力1,2.烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)方向,烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)以下課程專業(yè):烹飪技術(shù)和烹飪/學(xué)習(xí),、烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)簡(jiǎn)介烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)培訓(xùn)有熟練烹飪流程實(shí)踐技能和大方,1、烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)餐飲能力。

1、烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)餐飲能力。大學(xué)期間學(xué)習(xí)的主要課程有烹飪?cè)峡茖W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪-1/學(xué)習(xí)、中國食品衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、糕點(diǎn)技術(shù)、江蘇名菜、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。2.這個(gè)專業(yè)的學(xué)生主要可以去一些連鎖酒店或者度假村工作，等等。經(jīng)過基層鍛煉，還可以從事一些管理工作，比如廚師、酒店經(jīng)理等。本專業(yè)的學(xué)生也可以參加一些職業(yè)學(xué)校的教學(xué)和培訓(xùn)，也可以在醫(yī)院做營(yíng)養(yǎng)配餐員。

烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)以下課程專業(yè):烹飪技術(shù)和烹飪/學(xué)習(xí)。食品加工與貯藏、食品材料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中西烹飪技術(shù)、餐飲運(yùn)營(yíng)與管理部分院校按以下專業(yè)方向培養(yǎng):營(yíng)養(yǎng)教師、廚房行政管理。烹飪技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要職業(yè)能力1。具有學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能的能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力；2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織管理、宴會(huì)策劃和餐飲營(yíng)銷能力；3.具備烹飪?cè)线x擇、鑒別、初加工、刀加工的能力；4.具有較強(qiáng)的烹飪實(shí)際操作能力和營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)餐飲能力；5.掌握食品基礎(chǔ)理論知識(shí)營(yíng)養(yǎng)餐飲、食品衛(wèi)生與安全控制、餐飲英語和烹飪。

、烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)簡(jiǎn)介烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)培訓(xùn)有熟練烹飪流程實(shí)踐技能和大方。畢業(yè)生可從事大中型酒店和集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)和管理工作，也可在中高等學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)和科研工作，2.烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)方向。本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在大中型酒店和集團(tuán)餐飲部門從事技術(shù)和管理工作，也可在初高中或相關(guān)科研部門從事教學(xué)和科研工作。