缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞...等缽缽雞名字就如同我們知道的缽盂一樣，是用碗其實就是“瓦罐”缽體裝的，缽體內(nèi)的配料類似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起來，然后放裝有配料的缽體內(nèi)食用。你好很高興回答你的問題，缽缽雞和冷鍋串串其實類似，只是缽缽雞主料是雞肉。
1、哪里的缽缽雞最好吃呢？有做法嗎？
缽缽雞在四川特別的出名。知名的有：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞...等缽缽雞名字就如同我們知道的缽盂一樣，是用碗其實就是“瓦罐”缽體裝的，缽體內(nèi)的配料類似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起來，然后放裝有配料的缽體內(nèi)食用，味道鮮香麻辣，回味悠長。缽缽雞的做法也很簡單：1選材原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，雞精，黃酒，鹽，紅油，
將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥，姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入煮熟，迅速放入冷水之中，冷卻后改刀裝盤，加入調(diào)好的調(diào)理，撒上芝麻醬、紅油。配料：健壯仔公雞1只約2000g紅油辣椒50g花椒粉5g精鹽20g白糖10g味精5g2制作方法第一步：煮雞，公雞宰殺后去凈茸毛、內(nèi)臟、洗凈、煮至斷生，將雞撈出、湯內(nèi)加豬棒骨熬制第二步：切片。
2、缽缽雞是冷湯泡還是熱湯泡？怎么做好？
你好很高興回答你的問題，缽缽雞和冷鍋串串其實類似，只是缽缽雞主料是雞肉，下面講講具體操作方法主料：童草雞，豬骨配料：各種自己喜歡的蔬菜調(diào)料：花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。制作步驟：1將雞宰殺洗凈，鍋內(nèi)加蔥姜黃酒，煮斷生撈出分解切片串成串，雞湯加豬骨熬制濃白2雞肉用缽裝（名稱就是這么來的）3找一個盆調(diào)入雞精鹽，紅油花椒粉，白糖攪勻再加一勺雞湯，澆在雞里面。
