清蒸蘿卜丸子，清蒸蘿卜丸的做法清蒸蘿卜丸怎么做好吃清蒸

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-09-06 20:32:07 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，清蒸蘿卜丸的做法清蒸蘿卜丸怎么做好吃清蒸

食材明細(xì)蘿卜適量肉餡適量干魷魚(yú)適量蒜苗適量鹽適量醬油適量木薯粉適量胡椒粉適量沙拉油適量清淡口味蒸工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度清蒸蘿卜丸的做法步驟1白蘿卜刷絲。2用水氽燙。3撈起擠干水份。4干魷魚(yú)炸香。剪碎備用。5瘦肉剁碎，加入魷魚(yú)碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。6加入蒜苗粒和木薯粉。7加水?dāng)嚢杈鶆?，靜置半個(gè)鐘。8制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。小竅門1、蘿卜絲一定要擠干水份，太多水做不成丸子的。2、調(diào)好料子要靜置半個(gè)鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。3、用蒜苗比用蔥來(lái)的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。

清蒸蘿卜丸的做法清蒸蘿卜丸怎么做好吃清蒸

2，清蒸蘿卜丸子怎么做

主料肉糜 (200克)白蘿卜 (100克)輔料蔥 (50克)廚具蒸鍋、炒鍋分類熱菜冬季菜譜咸鮮蒸半小時(shí) 普通難度所有原料~把白蘿卜制成碎末，并把水?dāng)D壓出來(lái)，備用。把肉糜跟制作好的白蘿卜碎末攪拌在一起，放入老抽，料酒，耗油，適量的鹽，攪拌均勻。養(yǎng)5分鐘~把做好的肉糜制作成肉丸，然后過(guò)油，炸制表面變色取出濾油，備用。把炸制好的丸子均勻的放到籠屜上，上蒸鍋，蒸制10分鐘。10分鐘后出鍋，裝盤(pán)，大功告成，祝大家胃口大開(kāi)。

原料：豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許調(diào)料：醬油，料酒，味精，高湯，淀粉做法：將蘿卜刨成10cm長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤(pán)子上，用高火蒸5分鐘。蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒(méi)有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開(kāi)，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。

清蒸蘿卜丸子怎么做

3，清蒸蘿卜肉丸的做法清蒸蘿卜肉丸怎么做好吃

1. 在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末拌勻，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，打至肉餡起膠。2. 洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細(xì)絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。3. 在蘿卜絲里，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘。4. 洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。5. 給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中待用。6. 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入蘿卜豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。

主料胡蘿卜200g豬肉餡200g金針菇150g 輔料五香粉2g鹽3g胡椒粉2g黃酒10g香蔥適量步驟清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟11.肉餡中加入鹽，五香粉，黃酒清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟22.攪拌均勻清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟33.胡蘿卜用料理機(jī)的絞肉功能打成碎粒清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟44.加入肉餡中攪拌均勻清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟55.用15克干淀粉調(diào)成水水淀粉加入肉餡中清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟66.攪拌均勻清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟77.金針菇去根洗凈鋪砸盆底清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟88.把餡料團(tuán)成丸子放入清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟99.加入姜絲和胡椒粉，加一點(diǎn)黃酒，順邊添加適量的水，水的量以和丸子平為宜清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟1010.上籠蒸20分鐘清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟1111.蒸好的丸子清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟1212.現(xiàn)在季節(jié)香菜不好吃了，撒上適量香蔥，滴上幾滴香油提味。清蒸胡蘿卜肉丸的做法步驟1313.盛出來(lái)享用吧。

清蒸蘿卜肉丸的做法清蒸蘿卜肉丸怎么做好吃

4，做法蒸蘿卜丸子怎么做好吃蒸蘿卜丸子的家常做法

食材主料白蘿卜1000克小麥面粉100克輔料芝麻油適量醬油適量陳醋適量大蒜10克步驟1.白蘿卜洗凈備用.2.用削皮刀將白蘿卜皮削掉.3.使用擦絲器將蘿卜擦成細(xì)絲備用.4.大蒜備用.5.將蒜搗成泥備用.6.調(diào)料汁:放入適量芝麻香油丶適量海天味極鮮醬油丶山西陳醋備用.7.將蘿卜絲用刀少微的剁幾刀,不要剁的太碎.然后再用手揉搓五分鐘,蘿卜出現(xiàn)少量的水,用手將蘿卜絲的水?dāng)D掉,然后加入100g小麥面粉.8.將面粉和蘿卜絲混合一起,將蘿卜絲捏成乒乓球大小的丸子.9.涼水入鍋加蓋蒸,開(kāi)鍋大火蒸25分鐘關(guān)火.10.蒸好的蘿卜丸子.11.蒸好的蘿卜丸子,沾點(diǎn)料汁吃,養(yǎng)生的美食呦.小貼士白蘿卜禁忌:1.脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用.2.在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。

做法1.將蘿卜洗凈切絲2.蔥姜切末加入切好的蘿卜絲中，并加入面粉和淀粉3.加入兩個(gè)雞蛋，花椒粉和鹽4.加水?dāng)嚢柚脸珊隣?.加熱無(wú)水的炒鍋，加入食用油，6.油熱後用小勺挖成丸子放入鍋中，一次性不要放太多，以防粘連，丸子下入鍋中後用漏勺把丸子打散7.待丸子顏色變重後即可8.金燦燦的蘿卜丸子劉出鍋了

1.白蘿卜洗凈備用.2.用削皮刀將白蘿卜皮削掉.3.使用擦絲器將蘿卜擦成細(xì)絲備用.4.大蒜備用.5.將蒜搗成泥備用.6.調(diào)料汁:放入適量芝麻香油丶適量海天味極鮮醬油丶山西陳醋備用.7.將蘿卜絲用刀少微的剁幾刀,不要剁的太碎.然后再用手揉搓五分鐘,蘿卜出現(xiàn)少量的水,用手將蘿卜絲的水?dāng)D掉,然后加入100g小麥面粉.8.將面粉和蘿卜絲混合一起,將蘿卜絲捏成乒乓球大小的丸子.9.涼水入鍋加蓋蒸,開(kāi)鍋大火蒸25分鐘關(guān)火.10.蒸好的蘿卜丸子.11.蒸好的蘿卜丸子,沾點(diǎn)料汁吃,養(yǎng)生的美食呦.

5，蒸蘿卜丸子怎么做

清蒸蘿卜丸子，這個(gè)菜在北京的郭林賣的特別好。白蘿卜半斤，洗凈帶皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。北豆腐半盒，用勺或干凈的手?jǐn)D壓成豆腐泥。雞胸肉二兩達(dá)成肉餡，或肥瘦豬肉餡二兩；把上述三種材料混合，根據(jù)自己口味加入鹽、糖、雞精、料酒、色拉油（如果用的豬肉餡，再加少許姜粉去腥）攪拌均勻。拌勻后的料比較稀，這時(shí)要往里逐漸的加干淀粉，加到材料抓一把捏住，能成團(tuán)，就可以了。把上述拌好的材料用手或挖球器整成一個(gè)一個(gè)核桃大小的丸子，擺入鋪好生菜葉的蒸盤(pán)上鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘左右就可以吃了。蒸的時(shí)間根據(jù)丸子的大小自己掌握，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，可以在十分鐘的時(shí)候，拿深色筷子插入丸子中，拔出來(lái)后看看上面有沒(méi)有沾到生材料，如果沒(méi)有，就好了。擺盤(pán)的時(shí)候沒(méi)有生菜葉也可以用其他大葉菜的葉子如甘藍(lán)葉等，如果實(shí)在沒(méi)有可用的菜葉，也可以在盤(pán)底先抹一層油，作用都是一樣的，防止粘盤(pán)。白蘿卜擦成絲以后，很容易出水，在做包子或者餃子餡的時(shí)候，都是先把蘿卜水?dāng)D掉，但是這個(gè)菜，千萬(wàn)不要擠水，否則蘿卜的味道就吃不出來(lái)了，剛開(kāi)始拌的時(shí)候確實(shí)非常稀，但是加了淀粉后會(huì)把這些蘿卜的汁水都吃住，就沒(méi)有問(wèn)題了。而且，這樣做出來(lái)的蘿卜丸子，不光蘿卜味很香，而且口感非常嫩。

蘿卜汆丸子原料：蘿卜、菜花、西蘭花（蘿卜是必需的，其他的看你喜歡，我是為了顏色好看）肉餡（多少看你喜歡）、香菜、姜做法：1、把蘿卜切絲、姜切兩片、菜花、西蘭花的量比蘿卜要少，因?yàn)橹饕且}卜的味。把蘿卜碼在湯鍋里，加大量水（看你想喝多少湯），姜片，少量油、鹽，大火煮。 2、肉餡放入大碗里，打一個(gè)雞蛋清到里面（也可以用干淀粉，可是還是雞蛋清健康些）然后拼命攪拌，就像它們和你有仇一樣~這樣丸子比較有彈性。 3、待鍋里的水開(kāi)了的時(shí)候，開(kāi)始加入西蘭花、菜花。然后用勺子把肉餡弄成差不多球形，直接放入沸水中。一個(gè)一個(gè)的，直到都弄完~~~然后小火，用勺子把湯上的泡沫撇掉，這時(shí)你也可以像大長(zhǎng)今一樣嘗嘗味道，加些你喜歡的調(diào)料，我喜歡辣一點(diǎn)的，就放了辣椒粉~~~ 4、不要時(shí)間太長(zhǎng)，你口水下來(lái)之前就好了，關(guān)火，放香菜。

6，蒸蘿卜丸子的做法步驟圖蒸蘿卜丸子怎么做

步驟 1點(diǎn)擊查看大圖提前泡上干魷魚(yú)和香菇。我家沒(méi)干魷魚(yú)了用一把干蝦仁代替。香菇魷魚(yú)是用來(lái)提香味豐富口感的，用量按自己的口感自行調(diào)整。一條白蘿卜用擦絲板擦粗絲。步驟 2點(diǎn)擊查看大圖放入2小匙鹽給白蘿卜殺水。把鹽和白蘿卜拌均勻，放置1個(gè)小時(shí)左右，給白蘿卜腌漬出水，去辛辣味。步驟 3點(diǎn)擊查看大圖趁腌漬蘿卜的空檔，我們切好紅蘿卜粒，切好要炒香的蒜蓉，蝦仁，香菇粒。步驟 4點(diǎn)擊查看大圖鍋里放適量油，放蒜蓉爆香，倒進(jìn)蝦仁，火力調(diào)成中大火，炒香蝦仁。步驟 5點(diǎn)擊查看大圖倒進(jìn)香菇粒，跟其他材料一起炒香。炒這個(gè)配料完全不加水，也不用炒熟，炒香了就行。看起全部材料都干干的沒(méi)什么水份了，就是炒好了。不要炒焦了哦。炒香關(guān)火，盛出待用。步驟 6點(diǎn)擊查看大圖準(zhǔn)備好料汁碗所有材料：2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙香油（芝麻油），1小匙胡椒粉，1小匙雞粉，0.5小匙鹽，混合均勻。腌漬白蘿卜已經(jīng)放了2小匙鹽了，所以料汁碗只要0.5小匙鹽就夠了。步驟 7點(diǎn)擊查看大圖用洗簡(jiǎn)單沖洗下腌漬后的白蘿卜去鹽分，瀝干水。用手?jǐn)D干白蘿卜水份待用。步驟 8點(diǎn)擊查看大圖豬肉剁碎，是剁粗粒哦，加入準(zhǔn)備好的料汁碗所有材料，拌均勻。步驟 9點(diǎn)擊查看大圖加入擠完水的白蘿卜，加入炒香的魷魚(yú)香菇，加入紅蘿卜粒。紅蘿卜粒主要為了色彩好看，家里自己吃，可以不放紅蘿卜的。步驟 10點(diǎn)擊查看大圖用筷子把所有材料拌均勻。步驟 11點(diǎn)擊查看大圖基本拌好材料后，加入9湯匙木薯淀粉。木薯淀粉粘度高，如果其他淀粉，看情況增減用量。步驟 12點(diǎn)擊查看大圖加入淀粉后，用手把所有材料拌均勻?？葱∫曨l。大家拌材料一定要耐心，如果咸度沒(méi)拌均勻，那個(gè)失敗的作品，浪費(fèi)時(shí)間金錢勞動(dòng)力了步驟 13準(zhǔn)備蒸蘿卜丸子的盤(pán)子涂點(diǎn)油。蘿卜丸沒(méi)有餡料的不怕粘底不涂油也可以。步驟 14抓起拌好的材料，步驟 15團(tuán)好的小丸子看起來(lái)美美的。步驟 16鍋內(nèi)放足夠的水，做好的蘿卜丸子放支架上，蓋鍋蓋蒸。大火上氣，轉(zhuǎn)中大火蒸25分鐘。步驟 17蒸好的蘿卜丸子同樣美美的。步驟 18換盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花擺拍開(kāi)吃了??。步驟 19白蘿卜換個(gè)新吃法，兒子一口氣吃了5個(gè)。春節(jié)必備菜，做多點(diǎn)冰箱冷凍，有客人來(lái)蒸熱，一道口感鮮美的大菜就出來(lái)了。