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1，豌豆苗是什么菜
2，安豆苗怎么做好吃

1，豌豆苗是什么菜

豌豆苗:蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為"豌豆尖""龍須菜"，"龍須苗".是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。

豆芽

豆苗俗稱豌豆籐（或豌豆頭、豌豆苗）,是豌豆所生成的幼嫩莖葉，即嫩莖和嫩葉,豆苗顏色很鮮綠,質地柔軟，氣味獨特。

豌豆苗是什么菜

2，安豆苗怎么做好吃

只剩下一點點了，我想在炒好四季豆出鍋之前把豆苗加進去翻炒一下，熟了就出鍋，可以嗎？

1.炒豆苗：用熱油熱鍋,把豆苗加完調料后下鍋快速翻炒后,快速盛起,一定要用碟子盛.這樣不會發黃.2.涼菜“豆苗”:豆苗用水抄一下，切些蔥絲，加鹽，味精，醋香油，還有一點辣椒油。作料可以根據自己的口味添減．3．上湯豆苗：豆苗一斤，洗干凈備用．先把上湯制作好。制作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、咸蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。方法：先在煲內把適量的水煮開，然后把制作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯里，待湯再次煮開，豆苗煮熟后就可上盤。。注：豆苗在上湯里煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養成分，口感也會變差.... 4．上湯豆苗之二豆苗取嫩尖，雞腿菇切片，紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙鍋內放高湯，下入全部原料煮開，調味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成.5．豆苗蘑菇湯主料：豆苗、口蘑、金針菇。配料：車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量調味料： 1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香油) 要點： 1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現成的雞湯，可以加一些。

安豆苗怎么做好吃