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1，怎樣煮烏魚湯

清燉烏魚湯原料：烏魚做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。

1、首先將烏魚宰殺洗凈，砍成塊狀用清水把魚塊的血質沖洗干凈把水控干待用。2、鍋內加油少許燒熱加入少許底鹽，把魚塊放進去炒到魚變色加水把魚淹沒加入整蔥兩根，胡椒粉少許，待水開時把浮沫打干凈，煮熟加少許味精、雞精把味調好起鍋即可。注：魚里不能放姜，因為做手術吃姜后會影響傷口愈合。

怎樣煮烏魚湯

2，烏魚湯的做法大全

　　魚湯肉嫩味鮮，用來做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。下面就讓我給你介紹一下烏魚湯的做法大全。　　烏魚湯的好吃做法1、　　材料　　烏魚一條，蔥末5克，姜片5克，鹽10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，豬油15克，雞蛋2只打散備用　　做法　　1，魚洗凈，中間用刀平均的分幾刀，但不斷開　　2，鍋中放油，燒熱，下入蔥，姜，魚煸炒　　3，加入熱水，沒入魚身　　4，一勺子豬油，湯會比較白　　5，下入蒜10克　　6，魚湯翻滾后，去掉浮末　　7，打入雞蛋液，少煮片刻　　8，加入鹽　　9，以及胡椒粉起鍋　　烏魚湯的好吃做法2、　　材料　　烏魚頭，南瓜，紅棗，調料：鹽，胡椒粉，紹酒，大蔥，姜，香蔥，香菜　　做法　　、提前將紅棗洗凈用清水泡上。　　2、烏魚頭洗凈切開并剁段。　　3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味。　　4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段　　5、鍋燒熱放油，　　6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎。　　7、一面煎至金黃色后翻面，兩面煎熟。　　8、鍋內做水放入姜片、蔥段煎好的魚段　　9、開大火燒開，撇去浮沫。　　10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊，再燒10分鐘。　　11、放入泡好的紅棗。　　12、鍋開后關小火蓋蓋燒10分鐘。　　13、最后再調味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點。　　14、出鍋前撒香菜末即可。　　烏魚湯的好吃做法3、　　材料　　烏魚。姜。　　做法　　1、烏魚去鱗和內臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用; 　　2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底; 　　3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯; 　　4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味; 　　5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。　　烏魚湯的好吃做法4、　　材料　　烏魚。姜。　　做法　　1、烏魚去鱗和內臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用; 　　2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底; 　　3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯; 　　4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味; 　　5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。

烏魚湯的做法大全

3，烏魚湯的做法有哪些烏魚怎么做好吃

主料：烏魚1只。輔料：蒜2瓣，蔥1根。調料：鹽 3g，味精3g。制作步驟： 1.將烏魚切成塊狀。 2.熱鍋熱油，放入蒜頭，爆香后放入烏魚煎。 3.煎熟后加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火燒17分鐘，加入鹽、味精調味，出鍋后撒上蔥花即可小貼士 1.烏魚肉中含有蛋白質、脂肪以及18中氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。 2.身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良以及貧血之人應多吃烏魚。 3.烏魚還有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫的效果。

烏魚湯怎么做好吃材料烏魚切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮生姜料酒生姜片蔥段，蔥花鹽油收起做法1. 魚骨魚頭魚皮洗凈，生姜切片，蔥切段，蔥花，備用；2. 鍋里下油，油熱放入姜片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；3. 感覺鍋里比較干的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可4. 出鍋前放鹽，撒入蔥花，就ok了。

烏魚湯的做法有哪些烏魚怎么做好吃

4，親知道烏魚煲湯怎么做

用料主料烏鱧（頭和尾）各1個輔料咸菜適量調料色拉油適量食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量干辣椒適量水適量黑魚燉湯的做法1.咸菜洗凈切成小段，干辣椒切段備用，姜切成小片，蒜拍碎備用2.炒鍋燒熱加油，放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒，加入魚頭和魚尾，倒入高湯燉20分鐘后加入適量的鹽和雞精后就可出鍋啦菜品特色有湯有菜，這才是一頓完美的美餐，所以，我們還要教您一道“番茄燉黑魚”味道不錯，值得一試！

我用電壓鍋做的都是廣東的湯，不知道樓主哪里人，全手打的~望采納這個時節適合的湯：冬瓜玉米大骨，大骨放冷水里，煮開，撈掉浮泡，放入冬瓜玉米，蓋上高壓蓋子，調成煲湯的就好了，時間到了跟電飯煲一樣會跳的。（我用的那個電壓煲調成湯感覺火候還是差了點，有時會加多點水用煮肉的，夠足火候）開蓋之后才放鹽和味精那些，油基本不需要了；對了煮湯的時候也不需要放醋了，電壓鍋夠火候煮軟骨頭的，放醋反而影響味道其他的湯，說材料，里面的肉都是先冷水放，煮開后撈泡胡蘿卜玉米大骨，冬瓜老鴨，清補涼煲雞，海帶黃豆大骨，五指毛桃大骨，蟲草花煲雞，海底椰煲烏雞，白蘿卜大骨至于像紫菜湯之類的和蔬菜湯就沒必要用電壓鍋了，湯種類很多，你看中哪個再追加問把

5，烏魚湯的做法

食材主料黑魚7009萵筍1根杏鮑菇1個酸菜半包輔料姜適量大蒜適量紅椒1個香菜少許雞蛋清適量鹽適量料酒適量黑胡椒粉適量生粉適量色拉油適量花椒適量干紅辣椒適量雞精適量步驟1.黑魚去鱗，剖肚去內臟，去鰓，清洗干凈2.魚身魚頭魚尾分離，去背部主骨，魚頭對切開3.魚背部分均勻打成魚片4.魚頭，魚尾，魚骨放一盆，魚片另放一盆5.姜切絲，紅椒切絲，大蒜切片6.杏鮑菇切片，萵筍切片7.魚頭，魚尾，魚骨，加鹽，料酒，姜絲腌制10分鐘8.魚片，加鹽，料酒，黑胡椒粉，雞蛋清，生粉，色拉油抓勻腌制10分鐘9.坐鍋熱油，下姜絲，蒜片煸炒出香味10.下魚骨魚尾魚頭煎一下11.下酸菜翻炒2分鐘12.倒入清水沒過鍋內食材，大火煮開，小火煮10分鐘。過后，對湯汁進行調味，加鹽加雞精。13.倒入萵筍，杏鮑菇，開蓋煮至斷生14.另起鍋，放油，爆香花椒和干辣椒15.輕輕滑入魚片16.至魚片泛白斷生后，倒入紅椒絲17.盛入碗中，撒上香菜18.澆上花椒油

烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農本草經》將其列為上品，是經濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之一、有“魚中珍品”的美譽。烏魚藥用價值很高：1、具有去淤生新、滋補調養的功效。外科手術或創傷后，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口愈合的作用；2、具有去濕利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等；3、腎炎初起時，用烏魚煮湯，不要放鹽，飲湯食魚，食療效果很好。原料：烏魚。做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。