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1，湯類特色菜薺菜豆腐羹是怎么做的
2，薺菜金針豆腐湯怎么做
3，薺菜豆腐怎么做
4，薺菜豆腐羹怎么做
5，水薺菜的吃法有哪些
6，薺菜豆腐是怎么做的
7，怎樣做薺菜好吃

1，湯類特色菜薺菜豆腐羹是怎么做的

薺菜豆腐羹原料：嫩豆腐200克、薺菜100克、胡蘿卜、水發冬菇、竹筍各25克，水面筋50克、蔥末、姜末、鹽、味精、麻油、濕淀粉、植物油制法：1．將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿卜(焯熟)、竹筍及面筋均切成小丁。薺菜洗凈去雜，切成末。 2．炒勺上火放油，燒至七成熱時下蔥姜末爆香，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋丁、薺菜末，小火燉煮半小時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油，起鍋裝入大湯碗即成。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

湯類特色菜薺菜豆腐羹是怎么做的

2，薺菜金針豆腐湯怎么做

主料：豆腐250g，金針菇100g，焯水后的薺菜100g配料：蔥適量調料：鹽和雞精適量，白胡椒粉適量做法：1.主料準備好，豆腐和金針菇洗凈備用2.豆腐切成小塊3.薺菜切碎4.金針菇切成兩段5.鍋內放油，加入蔥炒香6.加入豆腐略煎一下7.加入一大碗水煮開8.加入金針菇煮一會兒9.加入薺菜，調入鹽和雞精，煮一會兒，最后撒上白胡椒粉調味即可小貼士：1.用來做湯的豆腐選擇比較嫩的豆腐，不要選擇質地硬的鹵水豆腐2.白胡椒粉可以增鮮提味，但是如果不喜歡，可以不加

薺菜金針豆腐湯怎么做

3，薺菜豆腐怎么做

薺菜豆腐材料:主料:，薺菜(半斤,賣菜的最多給你4兩),，豆腐(1盒),香菇(可用肉絲代替)，輔料:鹽,糖,水淀粉,蔥.姜.香油(根據個人愛好放)，雞精(可用味精,魔廚高湯,干貝素之類的代替)做法:豆腐切塊(喜歡吃絲的切絲,喜歡吃片的切片)薺菜洗干凈摘去根,切末.香菇洗凈去蒂,切小丁切好的豆腐用水煮一下(去豆腥和防止豆腐破碎)鍋中放油.蔥姜爆香,放香菇和薺菜翻炒(用油炒過的薺菜翠綠翠綠的哦~~)加水,豆腐入鍋,不需要蓋鍋蓋,放糖(只要一丁點就可以哦)燒開后水淀粉勾芡.出鍋時放鹽薺菜適合人群：一般人群均可食用1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡；2. 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食小訣竅:薺菜放點糖會感覺特別清甜,這是我的小秘密

薺菜豆腐怎么做

4，薺菜豆腐羹怎么做

薺菜豆腐羹一、原料：1. 主料：嫩豆腐200 克，薺菜100 克，胡蘿卜25 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，水面筋50 克。312 2. 調料：精鹽、味精、姜末、濕淀粉、鮮湯、麻油、生油。二、制法：1. 將嫩豆腐，熟筍、面筋分別切成小丁。水發冬菇洗凈切小丁。胡蘿卜洗凈入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼切小丁。薺菜去雜洗凈切成細末。2. 炒鍋加油，燒至七成熱，加鮮湯、豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋丁、薺菜末、精鹽、姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗即成。按：豆腐為植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，具有清熱、利水、補中益氣的作用。配以清熱、止血、涼血、降壓的薺菜及其食品，其清熱利水、降壓的功效提高。常可作為高血壓病、高血脂病、冠心病、動脈硬化癥以及腎炎水腫、乳糜尿等病患者的營養保健及輔助治療的湯菜。

主料：薺菜75克,豆腐(南)200克輔料：香菇（干）25克,竹筍25克,水面筋50克,胡蘿卜25克調料：鹽3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克做法：1. 嫩豆腐切成小??；2. 水發香菇切小?。?. 胡蘿卜洗凈，入開水氽熟后，切成小??；4. 薺菜洗凈，去雜，切成細碎；5. 熟筍（煮熟）和面筋也切成小丁待用；6. 炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精；7. 燒開后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

5，水薺菜的吃法有哪些

薺菜餃子，三鮮薺菜豆腐羹。薺菜餃子的做法：主料：面粉300克、豬肉餡250克輔料：水150克、薺菜200克、韭菜200克調料：醬油10克、蔥20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克1.薺菜洗干凈，過沸水后撈出攥干2.備用韭菜洗凈，和薺菜分別切碎3.剁好的肉餡，用蔥姜花椒水攪拌上勁，加入醬油，胡椒粉4.涼水面團（面：水=2:1），揉光滑后醒半個小時以上，揉成長條狀，切成適合大小的面劑子。按扁小劑子，趕圓餃子皮，包成餃子營養功效：1、薺菜根很有營養, 也很好吃, 不必去掉, 有俗語可證：“挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。2、報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口; 薺菜的營養成分十分全面，在每100克新鮮薺菜中，含有蛋白質5．3克，脂肪0．6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6．3毫克，要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來又有學者將薺菜列入癌癥患者食譜。薺菜豆腐羹的做法：主料：薺菜1把、冬筍半根、豆腐2塊輔料：雞蛋1個、豬肉餡適量調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、淀粉少許、芝麻油少許1.準備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥干水分2.薺菜切碎，冬筍豆腐切丁3.炒鍋里熱油，放入姜片炒香后加入豬肉末煸炒至斷生4.再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右5.加入切碎的薺菜翻炒均勻6.加入適量水7.水開后加入豆腐丁8.煮沸后倒入水淀粉，待湯汁粘稠后再倒入打散的蛋液攪拌均勻9.煮開后撒入蔥花調少許鹽和麻油即可營養功效：1、薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。2、冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫“干油菜”，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食欲大開。

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6，薺菜豆腐是怎么做的

做法一：一、原料：　　1. 主料：嫩豆腐200 克，薺菜100 克，胡蘿卜25 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，水面筋50 克。　　2. 調料：精鹽、味精、姜末、濕淀粉、鮮湯、麻油、生油。　　二、制法：　　1. 將嫩豆腐，熟筍、面筋分別切成小丁。水發冬菇洗凈切小丁。胡蘿卜洗凈入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼切小丁。薺菜去雜洗凈切成細末。　　2. 炒鍋加油，燒至七成熱，加鮮湯、豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋丁、薺菜末、精鹽、姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗即成。　　三、功效：　　　豆腐為植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，具有清熱、利水、補中　益氣的作用。配以清熱、止血、涼血、降壓的薺菜及其食品，其清熱利水降壓的功效提高。?？勺鳛楦哐獕翰　⒏哐?、冠心病、動脈硬化癥以及、腎炎水腫、乳糜尿等病患者的營養保健及輔助治療的湯菜。做法二：一、原料：　　　主料：內脂豆腐　　輔料：薺菜　　調料：鹽、味精、水淀粉、蔥油、雞湯　　二、制法：　　1、將薺菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細絲放入清水中浸泡去腥；　　2、將薺菜根去掉后切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開后調入鹽，放入薺菜末、豆腐絲，煮開勾芡，調入味精，淋蔥油即可。　　三、特點：　　湯色碧綠，口感爽滑。

南豆腐2盒，薺菜100克，松子、鹽、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉各適量。①將薺菜洗凈焯過，豆腐切丁焯過。②將薺菜剁成細末③鍋內加雞湯、薺菜、豆腐、調料煮沸后勾芡，撒上松子，淋香油即可。

簡單方便又好吃薺菜豆腐做法做薺菜拌豆腐最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整薺菜拌豆腐的制作材料：主料：薺菜250克,豆腐(北)100克調料：姜5克,鹽3克,味精2克,香油5克薺菜拌豆腐的特色：豆腐潔白，薺菜清香，咸鮮爽口。薺菜拌豆腐的做法： 1. 豆腐切成方丁，用開水略燙一下； 2. 薺菜去雜洗凈，用開水焯一下，涼后切成細末，撕在豆腐上； 3. 加精鹽、味精和姜末拌勻，淋上麻油即成。試試吧，做一道屬于你的薺菜拌豆腐薺菜炒豆腐配方：薺菜100克豆腐100克姜5克蔥 10克鹽5克素油30克制作： 1．把薺菜淘洗干凈；豆腐洗凈，切3厘米見方的塊狀；姜切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，至六成熟時，加入姜、蔥爆香后，加入豆腐，炒勻后，下入薺菜，斷生，加鹽，起鍋即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：補中益氣，清熱降壓。高血壓腎陰虧損患者食用。還有一道簡單好喝的湯的做法材料：薺菜豆腐肉糜(如果不喜歡吃肉可以不放或少放) 雞腿菇肉糜用一點料酒和一點淀粉拌勻，雞腿菇和豆腐切成小塊，薺菜切碎。肉糜下油鍋炒一下，炒熟后鍋里放進水，放進鹽、雞精調味，煮開，再放下雞腿菇，煮開，再放下豆腐，煮開，最后放進薺菜，煮開后用水淀粉勾芡，淋上麻油完成. 這道湯有清熱利尿、涼血止血的作用

7，怎樣做薺菜好吃

食用方法雞蛋湯原料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。制法：1．新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。2．炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。特點：色艷味鮮，補心安神，養血止血，清熱降壓。荸薺湯原料：薺菜100克，荸薺100克，水發香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。制法：1．薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。2．荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。3．炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量淀粉勾芡即成。特點：鮮香可口，清熱降壓。蜜棗湯原料：薺菜50克，蜜棗50克。制法：1．薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。2．煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。特點：清香甘甜，健脾止血。石榴皮粥藥效：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。原料：石榴皮（干品）15克，鮮薺菜50克，大米100克，蜂蜜30克。制法：將石榴皮用干凈紗布包好；鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3~5天。石榴皮性溫，味甘、澀，有澀腸止瀉等功效。薺菜性平，味甘，有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效?？喙鲜萑庵? 藥效：治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。原料：鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。制法：薺菜洗凈，切段?？喙舷磧?，切成片。瘦豬肉洗凈，切成片，用料酒、鹽腌10分鐘。鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。大醬湯材料：薺菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大醬大勺，粗蔥2棵，蒜5頭，辣椒醬 1大勺。做法：1）在淘米水里倒上大醬和辣醬，并用篩子過虛。2）在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊張嘴后挖出肉，湯等沙沉淀后倒進⑴中。3）把薺菜洗凈后，熬醬湯。4）熬一會兒放上準備好的蒜和蔥，重新熬煮?；üj菜口味：色澤清新，口味清淡主料：薺菜500克、花生米20克、紅辣椒1個、黃辣椒1個調配料：香油2小匙、蠔油1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙制作過程：1．將薺菜擇洗干凈，用開水焯后瀝干水分、切成末；紅、黃辣椒洗凈切末2．將花生米炸熟，撈出去皮拍成末3．將薺菜、花生米、辣椒末放入碗內，加鹽、味精、蠔油、香油拌勻裝盤即可。薺菜豆腐羹原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發冬菇、竹筍各25克，水面筋50克，蔥、姜末各10克。制法：將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿卜（焯熟）、竹筍及面筋均勻成小丁，薺菜洗凈去雜，切成細碎狀；炒勺上火放油，燒至7成熟時煸蔥、姜，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋丁、薺菜，小火燉煮半小時，加味精、用濕淀粉勾芡，淋上香油，起鍋裝入大湯碗即成。美味餃子材料：薺菜200克香菜100克豆腐100克瘦肉200克蔥蒜100克豬油70克小麥粉500克水調料：雞精食用鹽醋把上述材料都洗凈，弄成餡，然后包餃子，餃子營養，老少皆宜，也是一份廉價的美味大餐。在冬天的時候是很多人的最愛。功效：清熱利水，降低血壓。

蔥姜蒜切末香菜切碎 5:蒜末香菜末白醋生抽麻油制成醬料即可真心回答望采納:豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜放雞蛋(1個) 蔥姜料酒陳醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油順一個方向攪拌上勁加入薺菜豆腐干適量鹽植物油(或豬油)攪拌均勻 6，謝謝:餳好的面團揉到表面光滑搓成粗細均勻的長條(可以面團中間戳個洞慢慢捏成粗細一樣的圓圈掐斷再搓到光滑) 切成大小一樣的面劑按扁搟成面皮(中間稍厚) 放餡料對折包成餃子 7:煮鍋加水燒開依次放入包好的餃子等水開加3次冷水餃子膨脹浮起加冷水關火撈出瀝干水分裝盤 8材料豬肉薺菜豆腐干雞蛋面粉(高筋面粉) 蔥姜蒜香菜料酒陳醋白醋老抽生抽麻油五香粉胡椒粉白糖鹽做法1:盆里放面粉加水揉成面團上蓋餳20分鐘以上(可放些高筋面粉餃子皮會更筋道冬天加溫水水量可以分幾次加至軟硬適中揉到不粘手) 2:薺菜洗凈煮鍋加水燒開放入薺菜燙一下撈出冷水沖洗擠掉水份剁碎 3:豆腐干洗凈切碎 4

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