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萵筍葉子怎么吃,萵苣葉子怎么吃

來源:整理 時間:2023-01-16 07:31:46 編輯:好學習 手機版

1,萵苣葉子怎么

涼拌萵苣葉萵苣(墨綠色的萵苣葉也比淺色萵苣葉所含的維他命要高)富含鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素,還含有多種維生素,特別是維生素E,熱炒和冷拌均宜。
洗過 晾干 切碎 拌上面 上鍋蒸 幾分鐘 就能吃了 做點辣椒油淋上 我很喜歡吃
洗干凈直接沾醬很好吃.我家是買超市一種叫蔥伴侶的醬.很好吃~
萵苣筍葉子又稱生菜,萵苣葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮痛和催眠的作用. 可以炒著吃,生著沾醬吃也行,也可以燙后切細涼拌吃。 還是麻辣燙的好配料!

萵苣葉子怎么吃

2,萵筍葉子怎么吃最好

萵筍葉子可以用來清炒,萵筍葉炒豆腐做法如下:主料:萵筍葉300克;嫩豆腐1塊。輔料:大蒜1瓣;生姜5克;干辣椒2個。1.萵苣摘下葉子,清洗干凈切寸斷;嫩豆腐洗一下,切大小適中的塊;大蒜拍扁切碎,生姜切細絲,干辣椒稍微切碎;2.冷水鍋,放少量鹽,下豆腐,煮2~3分鐘后撈出豆腐放涼水中浸泡,炒前瀝干;3.起油鍋,燒熱至5成熱,倒入姜絲、蒜末、干辣椒段,中小火煸炒出香辣味;4.倒入萵苣葉,翻炒至萵苣葉全部變軟;5.倒入瀝干水的豆腐,調入適量鹽和生抽、少許雞粉,翻拌均勻即可裝盤出鍋。

萵筍葉子怎么吃最好

3,萵筍葉怎么吃著更好一些

萵筍葉有很多種吃法,可以炒著吃,也可以下火鍋吃。炒著吃的時候放點蒜末,味道會更加好。而且它的營養也挺高的。 萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。 萵筍葉不僅能吃而且其營養遠遠高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。 建議大家沒事多去查查這些蔬菜的知識,建議你們去中國菜園網看看。

萵筍葉怎么吃著更好一些

4,萵筍葉怎么做才好吃

1、涼拌:去花葉、黃葉后,在沸水中略燙(去澀味),取出待涼,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成。2、生炒:洗凈、切斷后,放入油鍋中爆炒,加幾粒海米。比一般青菜有滋味。3、油炸:洗凈、切段后,拌入面糊,加少許鹽,攤入油鍋中炸,見面糊發黃即成。吃時略帶苦味,風味別具。4、拌面:經沸水燙后,切成末,做成面條鹵,或炸醬面的青頭,甜味增香。5、 燒菜飯:取粳米、咸肉、萵筍葉加水共煮,米熟即成筍葉飯。以上是最常見的萵筍葉的家常做法,簡單易得,而且所需材料很少,上手容易,所以喜歡做菜的主婦們不用發愁了哦,香甜可口的萵筍葉出爐了。

5,萵筍的葉子怎樣做好吃

食材與明細萵筍葉適量玉米粉適量面粉適量大蒜適量芝麻辣椒油適量醋適量白糖適量味極鮮適量胡椒粉適量難度簡單時間半小時口味咸鮮工藝蒸萵筍葉飯的做法步驟1. 點擊查看大圖食材:萵筍葉 面粉 玉米粉 鹽 芝麻辣椒油熟花生米 大蒜 醋 胡椒粉2. 點擊查看大圖把萵筍葉洗凈瀝干水分切末3. 點擊查看大圖加面粉4. 點擊查看大圖加玉米粉5. 點擊查看大圖一起拌均勻6. 點擊查看大圖蒸籠鋪上紗布加入拌好的萵筍葉,放入蒸鍋大火蒸制20分鐘左右7. 點擊查看大圖蒸熟后趁熱加少許的鹽拌均勻8. 點擊查看大圖大蒜用搗蒜器搗成泥9. 點擊查看大圖放在碗里,加醋芝麻辣椒油涼開水胡椒粉拌均勻,倒在蒸熟的萵筍葉上,撒上熟花生米即可溫馨小提示萵筍一定得瀝干水玉米粉和面粉各一半也可以以自己的口味添加多少份量
可以 而且味道很不錯哦~~~主要是萵筍的營養價值很高1. 萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。2.含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。3.含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。另外,萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。純手工敲打~望采納

6,萵筍葉的最佳吃法

萵筍葉的最佳吃法是撒一把面粉蒸一蒸,清新解膩有營養。萵筍是我們平日里常吃的食材,但大多數時候,我們只吃萵筍的莖,涼拌、小炒、煮湯都好吃,可是萵筍除了莖,往往還有大把的葉子,很多人直接把葉子扔掉了,實在是太可惜了。留下萵筍葉,吃法也不少,最簡單也是最常見的就是涼拌,分享另一種吃法,就是蒸。蒸萵筍葉,并不像蒸魚蒸肉那樣直接蒸,而是裹上面粉來蒸,這個吃法在山西、河南湖北比較常見,吃法略有不同,但都大同小異。因為萵筍葉裹了面粉,所以吃起來很有飽腹感,既可以當菜吃,又可以當主食。蒸萵筍葉的流程:1、萵筍葉用清水清洗干凈,控干凈水份。2、再將洗干凈的萵筍葉細細切碎,放入一個大盆中。3、在切碎的萵筍葉中加一大勺植物油。4、再加入少許鹽。5、放入一小把面粉。6、用筷子拌一拌,再用手輕輕抓勻,抖掉多余的面粉。7、蒸鍋中鋪上一層濕潤的紗布,再將拌好的萵筍葉鋪在紗布上,表面再稍稍撒點面粉。8、蓋上鍋蓋,大火燒開,再繼續蒸5分鐘,熄火后立刻掀開鍋蓋出鍋。

7,萵筍葉怎么吃的做法

蒸萵筍葉的做法1.把萵筍葉劈下,摘去老葉。2.洗凈至盆中瀝水待用。3.切碎后放入少許色拉油拌勻。4.拌勻色拉油后撒入面粉,攪拌均勻。5.當面粉充分均勻地粘在菜葉上時,可停下晾幾分鐘,讓拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌勻。6.蒸鍋置火上,鋪好籠布。開鍋后把拌好面粉的萵筍葉倒入籠內,大火蒸10分鐘即熟。7.瞧!這是蒸熟的萵筍葉。把蒸熟的萵筍葉倒在干凈的盆里加入鹽攪拌均勻晾開劃散待用。8.蒜切成碎茸。9.拌好鹽的萵筍葉裝盤撒上蒜蓉和辣椒油吃時拌勻即可。
萵筍葉炒肉的做法步驟1.鍋中倒油,放入幾個花椒和大料。2.等花椒和大料變色后,下入豬肉翻炒。3.倒入老抽上色。4.倒入醋去腥。5.倒入料酒去腥。6.倒入蔥姜蒜翻炒。7.倒入切成段的萵筍葉翻炒。8.最后放入適量鹽。萵筍葉蛋花湯的做法步驟1.萵筍葉洗凈后切碎2.雞蛋加鹽打勻3.燒開一鍋水,加少許姜和油,將萵筍葉先煲4.待萵筍葉煮軟后再將蛋液倒入5.最后加鹽調味即可清炒萵筍葉的做法1.準備好萵筍葉洗凈,備用2.大蒜切碎備用3.熱鍋放少許菜籽油4.等油燒熱,放入蒜蓉5.放下備好的萵筍葉,迅速翻炒幾下6.等翻炒稍微軟點,加少許鹽7.加少許味精8.迅速翻炒幾下,裝盤就可以了涼拌萵筍葉做法1.萵筍葉洗凈后,放入燒開的水中燙片刻后撈出,切成段2.芝麻醬倒入碗中,倒入一些涼開水,徹底攪拌均勻,使水與麻醬完全融合,調入鹽調勻3.熟花生米去皮,切碎一些4.將調好的麻醬澆在萵筍葉上,再撒些花生碎即可
炒著吃和煮湯都行

8,萵筍葉子怎么做才好吃

(1)酸甜萵筍的做法 【所屬菜系】法國名菜 【特點】顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。 【原料】嫩萵筍500克,鮮西紅柿2個,青蒜25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,砂糖30克,涼開水50毫升。精鹽少許。 【制作過程】 1、萵筍去葉、削皮、去根,切丁后用開水氽一下;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜切末。2、將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻,調好口味,再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取。 (2)菠蘿萵筍 【原料】 萵筍500克,菠蘿(罐裝)200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。 【制作過程】 1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后,切成梳子背塊,用開水燙熟,控干,再放精鹽稍淹片刻,入涼開水中漂洗一次,瀝凈水分,盛入盤內。 2、菠蘿切成小丁盛碗內,放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻,置冰箱內鎮涼后,澆在萵筍塊上,即成。 (3)萵筍炒肉 豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。 辣椒切塊,姜、蒜切片。 將萵筍切菱形片 再這樣翻過來切一遍。 接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齊了,開始炒。 先將鍋里放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉 (4)清炒萵筍絲清炒萵筍絲 特點:清淡爽口. 材料: 萵筍1棵 大蔥1小段 大蒜2粒 油1匙 鹽適量 高湯1匙 雞精1小匙 做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花 2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香,然后倒入萵筍絲,翻炒片刻后放鹽,再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。 3.最后放雞精快炒幾下出鍋。 (5)清炒萵筍 用料:萵筍250克,雞蛋2個,水發木耳250克,花生油、精鹽、味精各適量。 做法:(1)將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲,雞蛋打入碗內調成蛋汁,木耳洗凈切成細絲。 (2)炒鍋上火注入花生油燒熱,倒入蛋液炒成松散蛋塊,放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。 注意,不要炒的時間過長,否則就不脆爽了。
用料 大蒜5瓣萵筍葉子適量鹽適量步驟 1兩根萵筍上的葉子,洗凈,切成小段。步驟 2大蒜剝皮抄拍碎切成小顆粒狀。熱鍋倒入適量食用油爆香蒜粒。步驟 3下洗干凈切好的萵筍葉子翻炒片刻,變軟出汁差不多就可以放zd點鹽調味了,盛出裝盤即可。

9,萵筍葉怎樣吃

材料萵筍葉,芝麻醬,熟花生米,鹽做法1、萵筍葉洗凈后,放入燒開的水中燙片刻后撈出,切成段。2、芝麻醬倒入碗中,倒入一些涼開水,徹底攪拌均勻,使水與麻醬完全融合,調入鹽調勻。3、熟花生米去皮,切碎一些。4、將調好的麻醬澆在萵筍葉上,再撒些花生碎即可。萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利于促進排尿,保持體內的水電解質平衡,對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C,則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉含有豐富的營養價值,萵筍葉利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿,應用于小便不利、尿血、乳汁不通。材料內脂豆腐(嫩豆腐),萵筍葉,豆瓣醬做法1、蒸鍋加水燒開轉中火,隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出,倒掉蒸出的水。2、萵筍葉洗凈,煮鍋加水燒開,放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出,清水沖洗擠掉水份,切等長的段碼在豆腐上,放豆瓣醬即可。小訣竅 通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子,其實萵筍葉也很有營養很美味。
涼拌 :去花葉、黃葉后,在沸水中略燙(去澀味),取出待涼,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成。  生炒 :洗凈、切斷后,放入油鍋中爆炒,加幾粒海米。比一般青菜有滋味?! ∮驼?:洗凈、切段后,拌入面糊,加少許鹽,攤入油鍋中炸,見面糊發黃即成。吃時略帶苦味,風味別具。  拌面 :經沸水燙后,切成末,做成面條鹵,或炸醬面的青頭,甜味增香?! 孙?:取粳米、咸肉、萵筍葉加水共煮,米熟即成筍葉飯?! ×硗鈳追N配菜: ?。?) 萵筍葉豆腐 :  【材料】嫩豆腐200克、胡蘿卜25克、水發冬菇25克、萵筍葉少許?!  菊{料】鹽、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、雞湯。  【做法】1、豆腐洗凈切小塊;胡蘿卜洗凈,放入開水內燙熟,取出  切成小??;水發冬菇洗凈,切小??;萵筍葉洗凈后切碎?! ?、鍋內倒入植物油燒至七成熱,加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒,然后加入雞湯、豆  腐塊燒開,放入萵筍葉、姜末、鹽、味精,用水淀粉勾芡,出鍋前淋入香油即可。  ( 2 )酸甜萵筍的做法  【所屬菜系】 法國名菜  【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口?!  驹稀?嫩萵筍500克,鮮西紅柿2個,青蒜25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,砂糖30克,涼開水50毫升。精鹽少許?!  局谱鬟^程】 1、 萵筍去葉、削皮、去根,切丁后用開水氽一下;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻,調好口味,再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取。  ( 3 )菠蘿萵筍  【原料】 萵筍500克,菠蘿(罐裝)200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量?!  局谱鬟^程】 1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后,切成梳子背塊,用開水燙熟,控干,再放精鹽稍淹片刻,入涼開水中漂洗一次,瀝凈水分,盛入盤內。  2、 菠蘿切成小丁盛碗內,放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻,置冰箱內鎮涼后,澆在萵筍塊上,即成?! ? 4 )萵筍炒肉  豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個?!  具^程】 辣椒切塊,姜、蒜切片。 將萵筍切菱形片 再這樣翻過來切一遍。 接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齊了,開始炒。 先將鍋里放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉  ( 5 )清炒萵筍絲清炒萵筍絲  特點:清淡爽口.  材料: 萵筍1棵 、 大蔥1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 鹽適量 、 高湯1匙 、 雞精1小匙  做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花  2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香,然后倒入萵筍絲,翻炒片刻后放鹽,再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥?! ?.最后放雞精快炒幾下出鍋?! ? 6 )清炒萵筍  用料:萵筍250克,雞蛋2個,水發木耳250克,花生油、精鹽、味精各適量?! ∽龇ǎ海?)將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲,雞蛋打入碗內調成蛋汁,木耳洗凈切成細絲?! 。?)炒鍋上火注入花生油燒熱,倒入蛋液炒成松散蛋塊,放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可?! ∽⒁?,不要炒的時間過長,否則就不脆爽了。
萵筍葉有點苦澀,往往就被人們扔掉了,殊不知它的營養價值比莖部還要高。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍,維生素C比莖部高14倍。吃法如下:涼拌:挑去老葉、黃葉后,在開水中略燙(去澀),取出待涼,稍去水后切斷,加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。生炒:先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。油炸:將萵筍葉清洗干凈,切段后拌入面糊,加入少許鹽,在油鍋中沸熟,吃時會略帶苦味。做面:萵筍葉子經沸水燙后,做面條吃,特別清香。

10,萵苣葉怎么做好吃

涼拌萵苣葉的做法如下: 新鮮的萵苣,葉子也是清脆欲滴,涼拌一下成爽口小菜。 1、材料:萵苣葉1顆,生抽1調羹,耗油半調羹,香醋半調羹、香油1茶匙、熟黑芝麻適量。 2、萵苣葉清水洗凈。 3、過一遍凈水再用吸油紙洗去水分。 4、切成段,葉子寬的中間在豎切一刀。 5、切好的葉子段碼入盤中。 6、灑上熟芝麻。 7、調料放入調料碗調拌均勻。 8、調料澆入盤中,或者蘸食依個人的喜好選擇。
涼拌:挑去老葉、黃葉后,在開水中略燙(去澀),取出待涼,稍去水后切斷,加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。生炒:先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。 油炸:將萵筍葉清洗干凈,切段后拌入面糊,加入少許鹽,在油鍋中沸熟,吃時會略帶苦味。 做面:萵筍葉子經沸水燙后,做面條吃,特別清香。
涼拌 :去花葉、黃葉后,在沸水中略燙(去澀味),取出待涼,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成?! ∩?:洗凈、切斷后,放入油鍋中爆炒,加幾粒海米。比一般青菜有滋味。  油炸 :洗凈、切段后,拌入面糊,加少許鹽,攤入油鍋中炸,見面糊發黃即成。吃時略帶苦味,風味別具?! “杳?:經沸水燙后,切成末,做成面條鹵,或炸醬面的青頭,甜味增香?! 孙?:取粳米、咸肉、萵筍葉加水共煮,米熟即成筍葉飯?! ×硗鈳追N配菜: ?。?) 萵筍葉豆腐 :  【材料】嫩豆腐200克、胡蘿卜25克、水發冬菇25克、萵筍葉少許?!  菊{料】鹽、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、雞湯?!  咀龇ā?、豆腐洗凈切小塊;胡蘿卜洗凈,放入開水內燙熟,取出  切成小丁;水發冬菇洗凈,切小?。蝗n筍葉洗凈后切碎?! ?、鍋內倒入植物油燒至七成熱,加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒,然后加入雞湯、豆  腐塊燒開,放入萵筍葉、姜末、鹽、味精,用水淀粉勾芡,出鍋前淋入香油即可。  ( 2 )酸甜萵筍的做法  【所屬菜系】 法國名菜  【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口?!  驹稀?嫩萵筍500克,鮮西紅柿2個,青蒜25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,砂糖30克,涼開水50毫升。精鹽少許?!  局谱鬟^程】 1、 萵筍去葉、削皮、去根,切丁后用開水氽一下;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻,調好口味,再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取?! ? 3 )菠蘿萵筍  【原料】 萵筍500克,菠蘿(罐裝)200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量?!  局谱鬟^程】 1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后,切成梳子背塊,用開水燙熟,控干,再放精鹽稍淹片刻,入涼開水中漂洗一次,瀝凈水分,盛入盤內。  2、 菠蘿切成小丁盛碗內,放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻,置冰箱內鎮涼后,澆在萵筍塊上,即成。  ( 4 )萵筍炒肉  豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個?!  具^程】 辣椒切塊,姜、蒜切片。 將萵筍切菱形片 再這樣翻過來切一遍。 接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齊了,開始炒。 先將鍋里放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉  ( 5 )清炒萵筍絲清炒萵筍絲  特點:清淡爽口.  材料: 萵筍1棵 、 大蔥1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 鹽適量 、 高湯1匙 、 雞精1小匙  做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花  2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香,然后倒入萵筍絲,翻炒片刻后放鹽,再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥?! ?.最后放雞精快炒幾下出鍋?! ? 6 )清炒萵筍  用料:萵筍250克,雞蛋2個,水發木耳250克,花生油、精鹽、味精各適量?! ∽龇ǎ海?)將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲,雞蛋打入碗內調成蛋汁,木耳洗凈切成細絲。  (2)炒鍋上火注入花生油燒熱,倒入蛋液炒成松散蛋塊,放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。  注意,不要炒的時間過長,否則就不脆爽了?! 〗榻B幾個家常小菜的做法  一、咕嚕肉  原料:夾心豬肉200克、筍、青椒、紅辣椒、糖醋、地栗粉、白醬油、精鹽  做法:1.將豬肉切成6分的四方厚塊,用刀背輕輕捶松,用少許鹽、白醬油、地栗粉拌一拌腌一下,再順序放入濕地栗粉、干地栗粉內滾過(抹粉時要松,不要捏緊)  2. 將筍切滾刀角形,青椒、紅辣椒切成片  3. 將抹過粉的豬肉放入旺火油鍋,炸到八成熟取出,隔一二分鐘,再投入炸透倒出  4. 加入筍、青椒、紅辣椒、糖醋,用地栗勾好芡,再將炸好的豬肉倒入翻幾番,另外澆上一些生油起鍋裝盤即可  二、番茄牛肉  原料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克, 花椒3克,姜片15克,白糖10克,醬油20克,精鹽7.5 克,甜酒釀50克,鮮湯250克,蔥段10克,麻油10克, 紹酒5克。  做法:(1)牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片,放在碗內,加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻,腌漬約半小時,揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片;(2)炒鍋上火,舀入菜油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油。(3)鍋內留油燒至四成熱,下干辣椒、花椒炸香成棕紅色,下蕃茄炒出香味,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽、醬油燒沸,用旺火收稠鹵汁,加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。  三、果味雞翅  原料: 雞翅、蔥、嫩姜、蒜、果味飲料、醬油、糖、香油、胡椒粉、生啤酒、油做法:(1)將雞翅洗干凈后順關節剁成3小段,以醬油、香油、胡椒份腌漬(2)把油以中大火燒至七、八分熱,將腌漬過的雞翅瀝干后放入鍋中炸至金黃,撈出瀝干油備用(3)鍋中油倒出,留約1大匙燒熱,加入蒜瓣、蔥段、姜片爆香(4)將生啤酒、柳橙汁、糖、檸檬汁各一杯,沒過雞翅為準,飲料多點,啤酒少許(各種果味飲料都行,根據個人口味)及炸雞翅放入鍋中燒滾后,改用中小火繼續燒約25分鐘;鍋中湯汁約剩兩成時,將雞翅與湯汁倒入盤中即可
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