@優岳7不謙虛的自我吹噓一下，朋友來家里吃飯，必讓我做一道炒米粉。各地的米粉的制作工藝及當地的環境水質都有很大的關系，優岳答題不偏不倚敬請↗關注↗炒米粉，是福建、廣東的一道經典家常菜，各地有各地的做法，所謂正不正宗，無從談起，只有好不好吃，來評判標準。
1、素炒米粉怎么炒最好呢？
主料雞蛋：3個秈米粉：200g輔料油：適量鹽：適量香菜：適量線椒：適量具體步驟1.番禺米粉2.米粉在清水浸泡3.米粉煮2分鐘后放入涼水里4.撈出控水，開始準備配菜。5.香菜洗凈，只取香菜桿用，切小段，6.線椒切小顆粒7.雞蛋打散8.炒鍋燒熱，倒入雞蛋。9.把雞蛋炒散，盛出備用，10.炒鍋加油燒熱，放入線椒炒出香味。
2、廣東河源炒米粉的做法是什么？
優岳答題不偏不倚敬請↗關注↗炒米粉，是福建、廣東的一道經典家常菜，各地有各地的做法，所謂正不正宗，無從談起，只有好不好吃，來評判標準，各地的米粉的制作工藝及當地的環境水質都有很大的關系。但以閩南的炒米粉較為有特色，@優岳7不謙虛的自我吹噓一下，朋友來家里吃飯，必讓我做一道炒米粉。米粉在泉州泉港涂嶺鎮又叫炊粉，那我們就來講一下涂嶺炒炊粉的制作方法，
涂嶺炒炊粉①瘦肉切絲，魷魚須斜刀切長條狀，海蠣洗凈，高麗菜切絲，金針菜泡發，香菇泡發切片，紅蘿卜切絲，蔥切花；②熱鍋熱油，放入海蠣、瘦肉、魷魚須煸出至肉色發白，放入金針菜、香菇、胡蘿卜，繼續煸炒至胡蘿卜發軟，放入高麗菜，加入生抽、蠔油、十三香，翻炒至高麗菜發軟，注入適量清水(水量根據米粉的多少而定)，大火燒開，放入炊粉，讓米粉泡軟后，開始翻炒，放入適量白糖，讓米粉更潤滑，米粉比較吸油，炒的時候，可多次適量的從鍋邊放入，讓湯汁都被米粉吸干后，用筷子把米粉挑起，讓米粉呈松散狀，防止結成一團，最后撒上蔥花，即可出鍋。
3、炒米線用的是什么粉絲？怎么做好吃？
米線是我們常見的粉類，是用大米做成的，營養也很豐富，如果想健康的最好購買有品牌的米線炒用，如廣州紅鯉牌米粉，那么怎樣做好吃呢？材料米線紅蘿卜絲瘦肉絲洋蔥絲蔥花鹽醬油雞精制作1.把米線浸泡軟后焯水，撈起用涼開水沖泡瀝干水份備用。2.將瘦肉洗凈切成絲條狀用料酒鹽醬油腌制15分鐘，洋蔥頭，紅蘿卜切絲。
