很高興回答這個問題—涼拌皮蛋怎樣做才好吃，調料和涼拌黃瓜一樣嗎。將皮蛋去殼，洗凈，切四辨，擺入盤中，撒上蔥花，將調配好的調料淋在皮蛋上即成，皮蛋3個、香蔥1根、蒜瓣4個、紅辣椒1個、食油少許，雖然都是涼拌菜，但是所用的調料是不一樣的，為了讓讀者更好地了解到各自的調料的區別，所以我就將這兩道菜的制作方法分享給大家。
1、涼拌皮蛋怎樣做才好吃，調料和涼拌黃瓜一樣嗎？
大家好！我是美食一姐楊荊茹。很高興回答這個問題—涼拌皮蛋怎樣做才好吃，調料和涼拌黃瓜一樣嗎？雖然都是涼拌菜，但是所用的調料是不一樣的，為了讓讀者更好地了解到各自的調料的區別，所以我就將這兩道菜的制作方法分享給大家，一、涼拌皮蛋原料：皮蛋3個、香蔥1根、蒜瓣4個、紅辣椒1個、食油少許。味料：陳酷適量、生抽適量，
方法：1、將皮蛋去殼，洗凈，切四辨，擺入盤中。2、蒜瓣切末，香蔥切末備用,紅椒切小碎塊，3、起鍋燒熱油，淋在蒜末和紅辣塊上，再倒入適量陳醋、生抽，攪拌均勻。4、撒上蔥花，將調配好的調料淋在皮蛋上即成，成品特色：軟嫩香辣，青涼可口。二、涼拌黃瓜原料：嫩黃瓜300克、蕪茜梗15克、蒜頭2粒、紅辣椒2個，味料：鹽8克、糖15克、味精5克、陳酷30克、生抽8克、蠔油10克、香油10克、麻辣油5克。
方法：1、將原條黃瓜洗凈，急凍20分鐘，或直接用冰粒將黃瓜冷藏20分鐘再將嫩黃瓜去少許皮，拍扁切成5厘米的，2、芫茜梗切成段（同黃瓜長），蒜頭剁成蒜茸、紅辣椒切成塊。3、鹽、糖、味精、陳醋、生抽王、蠔油拌勻，再放入蒜茸、芫茜梗、紅椒塊拌勻，再放入黃瓜拌勻，加入香油即成，若喜歡食辣的，可以加入少許的辣椒油。
