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1，發了面都可以做什么 怎么做

可以做烙餅。主料：面粉200克輔料：酵母2克、鹽2克、蔥1顆水100克、火腿腸1根、黑胡椒粉1勺1、面粉加入酵母水揉成面團。2、發至兩倍大。3、重新揉勻。4、搟成圓片，均勻的撒上鹽、黑胡椒粉。5、撒上蔥花和火腿粒。6、至上而下卷起來。7、然后繞起來。8、重新搟薄一點。9、電餅鐺刷油，將餅坯放入。10、注意翻面，烙熟即可。11、成品。

發面蔥油餅：1、將發好的面搟成2毫米厚的薄餅，抺上油，少許鹽和蔥花。從一邊卷起來，然后把卷好的面卷盤成園盤，搟成園形薄餅。2、平鍋放油（油可以多些）燒熱，放入搟好的薄餅，小火將餅兩面烙成金黃色即可?！　⊙a充：　　發面是指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。

搟成片，抹上麻醬和豆腐乳拌好的醬，卷起來，切成段，收口，做成小饅頭，很香很好吃

做饅頭蒸包子水煎包發面餅如這些都不想做就把它揉死了做揪湯面就是蔥姜爆鍋后加入幾種喜歡吃的蔬菜（入鍋時間根據蔬菜易熟度）加水調味開鍋后揪面片入鍋待熟后加香菜和胡椒粉即可

可以做饅頭，放點堿，但一定要放準；也可以烙餅，重點也是放堿，然后，放料，搟成餅，下邊的不用說了吧，用堿做的一定會很好吃的，試試吧！

發了面都可以做什么怎么做

2，發面可以做什么面食

發面可以做很多；饅頭，花卷，包子，發酵的烙餅，面包，發糕等等

發面可以做肉包子饅頭豆包糖包花卷發面餅炸餅油條鍋盔烤饃

蒸饅頭，蒸包子，烙餅，烙水煎包。其實做蛋糕和面包的面也算發面，只是和面時加入的材料和水面比不一樣

發面可以用來做饅頭、花卷、包子、還可以烙餅，做豆包。

首先選擇好的面粉（不可用高筋粉、也有專門的饅頭粉）；有倆種發酵方法：一是自然發酵（用面肥發面），二是酵母發酵； 1.用面肥發面(通常叫大堿發面) 把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味稍微有一點點堿味，再醒半小時既可。 2.用孝母發面(通常是快速發面法) a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. 2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)

發面可以做什么面食

3，發面能做什么

材料酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、面粉200克、和面的水約150ml做法： 1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。2）在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。3）此時用手反復搓揉，待面粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）4）面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成了。5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓面團，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布，待面團再次膨脹后，再用于饅頭，包子，發面餅，豆包等的做法超級?嗦：**融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調節好溫度后再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法激活酵母，都起不到發酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。**面團要放在溫暖潮濕的地方，冬天可以放在靠暖氣周圍，但要避免陽光直射，務必加上蓋子，以免面團風干開裂。**一般情況下，面粉和酵母的比例為：200克面粉加入5克酵母粉。**我平時喜歡用安琪angel這個酵母牌子小紙袋包裝的發酵粉，比塑料袋包裝的好用，個人偏好罷了。饅頭的做法原料：發酵面團400g、蒸鍋，紗布做法：1）在面板上撒上干面粉抹平，取出發酵好的面團用力搓揉，直到面團表面光滑為止2）取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。3）將切好的劑子用手整出形狀，放在干面粉上再次發酵10分鐘；4）蒸鍋中加入冷水（高度約為蒸鍋的1/5即可），將紗布過水后擠干鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。5）大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）6）饅頭成熟后關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘后再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。超級?嗦：**饅頭需要的面胚是經過發酵的，也稱：“活面”。這種面制熟后，口感非常柔軟，嚼起來能感覺帶有彈性，內部組織很蓬松。這種面，還適合做發面餅，包包子，包豆包等等，留待以后我們再一一介紹。**蒸饅頭有三個關鍵：一定要涼水下鍋、水開后保持中火、熄火后加蓋燜制。

饅頭怎么做不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。 1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已 :roll: 2、和好的水徐徐倒在面粉里面，開始揉，酵水用完后就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些； 3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然后就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。 3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！ 4、然后就可以開始準備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些干面粉，開始揉吧，一定要多揉一會??！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。然后就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之后，一定要放在那里再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之后放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著?。┐蠡馃_，轉中火，蒸40分鐘 5、ok！ ...

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