雞蛋羹怎么蒸最好吃，正確的方式是用溫水蒸，這樣做出的雞蛋羹，嫩滑無蜂窩。想要做出好吃的雞蛋羹，每一步都非常關(guān)鍵，①加溫水②過濾點(diǎn)氣泡③開水上鍋，做好這3點(diǎn)，雞蛋羹就能光滑如鏡，鮮嫩無蜂窩，【蒸雞蛋羹】雞蛋、食鹽、生抽、溫水、蔥花、芝麻油等，裝蛋液的碗蓋上蓋子或包上保鮮膜，扎幾個(gè)可以透氣的小洞，這樣就可以避免水蒸氣滴落到蛋液中，保持表面光滑；5、把小碗放入蒸鍋里，轉(zhuǎn)中火蒸12~15分鐘，具體要看蛋液的多少，雞蛋羹就蒸熟了；6、雞蛋羹蒸熟后，淋入適量生抽、芝麻油，撒上一把蔥花，美味的蒸雞蛋羹就做好了。
1、雞蛋羹什么時(shí)候放進(jìn)鍋里燉？怎么做好吃？
雞蛋羹是蒸的哦，沒聽說燉，雞蛋很容易熟的，不用燉！怎么蒸雞蛋羹又嫩又Q呢？我教你呀。第一步，兩個(gè)雞蛋打散，取兩個(gè)同樣的碗，一邊裝雞蛋，一邊裝水，蛋和水的比例是：1:1.5，第二步，邊加水邊攪拌，使水和雞蛋充分融合！第三步，過濾！一定要過濾哦！可以的話過濾兩次更好！第四步，蒸鍋先燒水。第五步，這邊取個(gè)碗刷香油，把弄好的蛋液倒進(jìn)去，
2、雞蛋羹怎么蒸最好吃？蒸雞蛋羹時(shí)應(yīng)該放涼水還是溫開水？
雞蛋羹怎么蒸最好吃，正確的方式是用溫水蒸，這樣做出的雞蛋羹，嫩滑無蜂窩。【蒸雞蛋羹】雞蛋、食鹽、生抽、溫水、蔥花、芝麻油等，【做法】1?干凈的小碗里打入2個(gè)雞蛋，加入適量的食鹽，用筷子充分?jǐn)嚢瑁钡降耙浩鹋荩??向蛋液中加入150毫升的溫水（40℃左右），蒸雞蛋羹加多少水很關(guān)鍵，蛋液和水的比例為1:1.5為最佳，2個(gè)雞蛋大約100毫升，所以應(yīng)加入150毫升溫水；3、加入溫水后，繼續(xù)用筷子攪拌，使蛋液和溫水充分混合，用勺子或?yàn)V網(wǎng)過濾掉表面的氣泡，這樣雞蛋羹蒸好后表面才會(huì)光滑如鏡；4、蒸鍋里倒入適量清水，大火燒開。
裝蛋液的碗蓋上蓋子或包上保鮮膜，扎幾個(gè)可以透氣的小洞，這樣就可以避免水蒸氣滴落到蛋液中，保持表面光滑；5、把小碗放入蒸鍋里，轉(zhuǎn)中火蒸12~15分鐘，具體要看蛋液的多少，雞蛋羹就蒸熟了；6、雞蛋羹蒸熟后，淋入適量生抽、芝麻油，撒上一把蔥花，美味的蒸雞蛋羹就做好了，小貼士：想要做出好吃的雞蛋羹，每一步都非常關(guān)鍵，①加溫水②過濾點(diǎn)氣泡③開水上鍋，做好這3點(diǎn)，雞蛋羹就能光滑如鏡，鮮嫩無蜂窩。
