1.宣威火腿:宣威火腿云南省宣威縣，有250多年的歷史。宣威火腿酸洗法宣威火腿酸洗法:1，選擇新鮮的腿，中國三大火腿:1，云南宣威火腿。千萬不要放在冰柜里，因為冷凍會破壞宣威火腿的組織，影響宣威火腿的口感，宣威榮成的火腿最正宗，宣威火腿的形成取決于宣威獨特的地理氣候環境。

中國三大火腿:1。云南宣威火腿。宣威火腿，是宣威漢族在數百年的臘肉實踐中創造的一種精美的臘肉制品。宣威火腿經久不衰，主要是因為它色、香、味俱佳，營養豐富，風味獨特。宣威火腿的形成取決于宣威獨特的地理氣候環境。2.浙江金華火腿。金華火腿是用金華豬做的，特別是兩個黑頭。金華豬具有皮薄骨細、肉脂比例適宜、肌肉細嫩、肉質鮮美的獨特優勢，是制作優質火腿的基礎和前提。

宣威的榮成、萬水、虹橋、板橋產的火腿最正宗。因為這些地方生產火腿的原料都是純豬肉。宣威榮成的火腿最正宗。因為這個地方的火腿都是純豬肉做的，沒有任何添加劑。大概是云南這個地方的火腿最正宗，最有名。尤其是在榮成，這里的人都會做這種火腿，非常正宗。它是由沒有任何防腐劑或添加劑的肉制成的，因為這里的人有一種特殊的蟾蜍在洞里。

宣威好吃的有宣威火腿、過橋米線、若堂黃豆腐、紫云寶土豆、帶餌牛肉湯。1.宣威火腿:宣威火腿產于云南省宣威縣，有250多年的歷史。其形端正，個頭小，脂肪適中，肉質細嫩，味道清香。它以其獨特的風味聞名中外。早在二十世紀初就行銷國內外，并獲得多項國際大獎。2.過橋米線:米線以優質大米為原料，經過發酵、打漿、過濾、蒸煮、擠壓、蒸煮等工藝制成。

3、如果池塘是黃豆腐:如果池塘在曲靖烏蒙山腹地深處，金黃的豆腐串串出售，成為一種絕妙的豆腐。4.紫云堡土豆:紫云堡土豆是云南省曲靖市宣威市寶山鎮的特產。保山紫云寶武馬鈴薯微量元素豐富，品質優良，維生素含量高，是最好的特色食品。5、牛肉湯浸泡餌:餌這種米制品走遍了全國，只有云南有賣。薄薄的一片片魚餌，軟軟的烤著，已經是美味的小吃了。將烤好的魚餌蘸上甜醬或咸醬，撕成小塊，放入濃郁滋補的牛肉湯中浸泡片刻，加入辣椒、蔥花等調料，自然鮮美爽口。

是生的，宣威火腿雖然是生的，是一種可以生吃的火腿，但是要想直接在火腿上切片生吃，那就要23年。宣威火腿的生產工藝主要分為六個步驟，包括整形、腌制、堆垛、洗滌烘干、風干、發酵。光是這段時間就要半年。宣威火腿營養風味的形成主要是在宣威特殊的氣候和環境條件下，通過風干發酵形成的。腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，特別是亞硝酸鹽含量很低，這成為宣威的一個特色。

宣威火腿腳細而直，皮薄肉嫩；皮膚呈褐色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨骼呈暗紅色，像一股血氣凝結在里面，油光發亮，脂肪呈乳白色或淡紅色；食物酥脆香甜，油而不膩，咸淡適中。宣威火腿以鮮、脆、酥、嫩、香五大特點聞名。其營養價值豐富，肉質彈嫩，質地油而不膩，香味濃郁悠遠。