糖醋鯉魚(yú)怎么做糖醋鯉魚(yú)做法用料：鯉魚(yú)一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕淀粉各適量烹飪方法：在魚(yú)背上切兩條3厘米的口，將精鹽料酒撒入其中稍腌。將上述調(diào)料對(duì)成芡汁。在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤(pán)，用手將魚(yú)捏松。將蔥姜蒜放入鍋中炸出香味后倒入對(duì)好的芡汁，起泡時(shí)用炸魚(yú)的沸油沖入汁中，略炒后迅速澆到魚(yú)上即可。濟(jì)南名菜“糖醋黃河鯉魚(yú)”，歷來(lái)都被尊稱(chēng)為山東名菜之首，其地位之高，由此可知。另外，用鯉魚(yú)烹制的菜肴還有“棒子魚(yú)”、“瓦塊魚(yú)”、“紅燒魚(yú)”...