這時，荷包蛋已經準備好了,這時，荷包蛋已經準備好了,老雞蛋有時候一打就散，更別說煮成橢圓形了荷包蛋,老雞蛋有時候一打就散，更別說煮成橢圓形了荷包蛋,煮一兩分鐘后荷包蛋煮熟防止氣泡散開荷包蛋燒開后，蓋上蓋子小火燉兩分鐘左右,煮一兩分鐘后荷包蛋煮熟防止氣泡散開荷包蛋。
1。鍋里的雞蛋溫度要高一些，水需要稍微沸騰后再加入雞蛋。某人做菜的小竅門荷包蛋就是:提前用熱水燙雞蛋。這樣雞蛋的溫度就升高了，雞蛋煮熟后接觸開水凝固速度會更快。2.水燒開后擰成微火，甚至可以臨時關火。不要讓火燒開，可以利用漩渦原理，先用筷子攪出一個漩渦，再把雞蛋打入漩渦。蛋白質會集中在中間，不容易散開。3.蛋清凝固后，水無法冷卻。保持在70℃-80℃比較合適。可以把水再加熱煮沸，然后用小火慢燉，也可以關火，蓋上蓋子慢燉五六分鐘，蛋黃就凝固了。及時撈出來就是完美精致的烹飪荷包蛋。
燒開后，蓋上蓋子小火燉兩分鐘左右。食材:一個雞蛋，適量的水。1.煮雞蛋對雞蛋的新鮮度也有一些影響，老雞蛋有時候一打就散，更別說煮成橢圓形了荷包蛋。所以做飯荷包蛋并做好選擇新鮮雞蛋的準備，2.把水放進鍋里。一般水越多，荷包蛋后期越容易浮，不會粘鍋，更容易成型，新手可以選擇在鍋里放大約雞蛋那么高的水。如果覺得鍋大，可以選擇小鐵鍋煮，是一樣的。3.很多人會在水開始冒泡的時候往鍋里放雞蛋，新手可能很難把握，而且后期氣泡的流動很可能會把未成型的雞蛋打散，所以我建議先把水燒開。4.燒水時，在一個干凈的碗里打雞蛋，水燒開后，關掉電源。將碗的邊緣靠近水面，將雞蛋滑入，有把握的也可以直接在鍋里打雞蛋。5.蓋上蓋子，燉大約兩分鐘，這時，荷包蛋已經準備好了。用小勺從鍋底浮起荷包蛋，避免粘鍋，煮一兩分鐘后荷包蛋煮熟防止氣泡散開荷包。
