幾個月的小土狗到家后,需要注意的事情比較多。先將宰殺好退毛的一土狗,用稻草燒考至狗表皮呈橘黃色,狗表皮用刀刮,清水洗滌干凈后,做疫苗前,要問清楚醫院,疫苗的牌子和防病的種類,注射前要看看疫苗是否完好,有沒過期等等,我來介紹一下狗肉之鄉,全國文明遐邇的,廣西桂林靈川烹制的狗肉吧。
我來介紹一下狗肉之鄉,全國文明遐邇的,廣西桂林靈川烹制的狗肉吧。先將宰殺好退毛的一土狗,用稻草燒考至狗表皮呈橘黃色,狗表皮用刀刮,清水洗滌干凈后,將狗肉砍成半寸見方的塊狀肉,按照20:1的比例將豬五花肉同樣切成塊狀。然后用柴燒猛火,將切好的肉倒入大鐵鍋,將選好的佐料;大茴香,小茴香,草果,香果,麥冬,陳皮,桂皮,砂漿,香葉,黑胡椒,花椒,丁香等十余種香料用紗布包好,蔗尾一節,黃糖少許,香蒜3兩根扎成捆狀。
同時放入狗肉的鍋里,鐵鍋加蓋,經大火烹調至水干,扔掉香料包,檢出庶尾。能輕松咬得動狗肉,有嚼頭為止,再倒茶油或者是適量的花生油入鍋,同時放鹽,五分之一鹽味的醬油,吃辣椒的人可放一些龍勝產的龍脊干辣椒或者是當地的干辣椒。爆炒狗肉呈金黃色,然后用高度的白酒噴撒在肉面,過火去土腥味,最后才放攪拌勻的南乳,翻炒至南乳均勻,就可以上盤或者是上每一個小火鍋了,
2、狗肉怎么炒比較好吃?
狗肉怎么炒好好吃!?我經常的做法是:先把狗肉下鍋焯水濾干水分,切點姜片備用,鍋燒熱后放油放姜片爆香,緊接著放狗肉下去翻炒,炒至兩面金黃,放鹽放醬油調味,再放少許水燜一下,再轉入沙鍋中煲,放入佐料(里面有八角、桂皮、花椒)一起煲,如果家里有老酒,放些下去煲就更美味了,我老公上次從朋友那買來兩三斤狗肉,我就是用這樣的方法燜制的,我老公從外面回來就直奔廚房說好香的狗肉啊!直接拿筷子就吃起來,等端上桌時,三兩下就被我倆直接給吃完了。
當然是沛縣黿汁狗肉,呈醬紅色,色澤鮮亮,味美醇香,肉質韌而不挺,爛而不膩,可謂色、香、味俱佳,沛縣因此而成了古今聞名的\
3、有哪些地方做的狗肉好吃?