和牛是日本自1956年以來最成功的改良牛品種之一,成年母牛體重約620kg,公牛約950kg,犢牛經(jīng)過27個月育肥后體重超過700kg,平均日增重超過1.2kg..日本肉牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最好的肉牛,其肉質(zhì)有明顯的大理石花紋,也被稱為“雪花肉”,日本和牛以黑色為主,乳房和腹壁有白斑。
和牛是日本自1956年以來最成功的改良牛品種之一。它由田雷西門塔爾牛的改良后代培育而成,是世界上公認(rèn)的最好的優(yōu)良肉用牛品種。日本和牛以黑色為主,乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620kg,公牛約950kg,犢牛經(jīng)過27個月育肥后體重超過700kg,平均日增重超過1.2kg..日本肉牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最好的肉牛,其肉質(zhì)有明顯的大理石花紋,也被稱為“雪花肉”。日本和牛因其肉質(zhì)多汁細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量低、營養(yǎng)價值高,在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極為昂貴。
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