紫甘藍(lán)的家常做法，爆炒紫甘藍(lán)的家常做法大全怎么做好吃

來源：整理時間：2023-05-22 19:48:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，爆炒紫甘藍(lán)的家常做法大全怎么做好吃

食材明細(xì)紫甘藍(lán)半顆花椒一小把鹽適量醋適量雞精適量原味口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟簡單美味—爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟：1 1半顆紫甘藍(lán)切成細(xì)絲簡單美味—爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟：2 2鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香簡單美味—爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟：3 3炒出花椒香味后，將花椒剔除出來，只留底油簡單美味—爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟：4 4加入紫甘藍(lán)大火翻炒簡單美味—爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟：5 5加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍(lán)的色澤）簡單美味—爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟：6 6紫甘藍(lán)炒軟后，加入少許鹽和雞精調(diào)味簡單美味—爆炒紫甘藍(lán)的做法步驟：7 7炒勻出鍋

爆炒紫甘藍(lán)的家常做法大全怎么做好吃

2，紫甘藍(lán)的家常做法大全怎么做好吃視頻

涼拌紫甘藍(lán)材料:紫甘藍(lán)半個，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油　做法:1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。　　　　　2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。　　　　　3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。　　　　　4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。檸香紫甘藍(lán)沙拉材料:紫甘藍(lán)半顆，檸檬1顆，黑橄欖10粒，橄欖2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，鹽適量做法:1.紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，淋上兩大勺橄欖油。2.加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量。3.把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上，拌勻即可。小訣竅:1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷這些香料撒一丁點兒即可，免得搶了紫甘藍(lán)和檸檬的香味。2、蘿卜、花菜、包心菜、紫甘藍(lán)這些蔬菜都屬十字花科，多吃能起到預(yù)防乳腺疾病的效果。甘藍(lán)包肉材料:甘藍(lán)，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉做法:甘藍(lán)片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍(lán)片、香菜焯水。甘藍(lán)碎拌少許油，放入肉餡，再調(diào)入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個方向攪拌。甘藍(lán)片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。水開后，上鍋蒸10分鐘。咸甜的西紅柿汁作澆頭。

主料紫甘藍(lán)100克雞蛋2個剁椒10克輔料油適量鹽適量步驟紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟11.紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，一定要切細(xì)一點，要不然做出來不好吃紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟22.雞蛋打散在碗備用紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟33.熱鍋放油，倒入雞蛋液，先讓雞蛋煎一會兒紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟44.煎好一面翻過來再炒一下紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟55.雞蛋成固體后用鍋鏟把雞蛋鏟細(xì)一點，盛到碗里備用紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟66.鍋里再放油炒剁椒紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟77.放入紫甘藍(lán)一起炒紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟88.炒一會放雞蛋紫甘藍(lán)炒雞蛋的做法步驟99.最后放鹽翻炒均勻即可出鍋了

紫甘藍(lán)的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，紫甘藍(lán)的做法

紫甘藍(lán)的做法很簡單，它口味清爽多汁，涼拌吃最能吃出它獨有的風(fēng)味。涼拌紫甘藍(lán)材料：紫甘藍(lán)一個配料和調(diào)味料：蔥、鹽、雞精、醋、醬油、香油適量做法：1、蔥和紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。2、把紫甘藍(lán)洗凈，撒入鹽腌制10分鐘。3、把紫甘藍(lán)去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。4、最后撒上蔥絲拌勻即可。如果覺得涼拌還不能滿足你的胃口，試試做紫甘藍(lán)雞蛋餅。紫甘藍(lán)雞蛋餅材料：紫甘藍(lán)半個、雞蛋2個、面粉、蛋黃、玉米淀粉配料和調(diào)味料：鮮牛奶、淡牛奶、芒果、細(xì)砂糖、鹽、油適量做法：1、紫甘藍(lán)在攪拌機里攪拌成糊狀，加少許醋，讓它變成更漂亮些。2、加入面粉攪拌均勻。再加入兩個雞蛋。3、鍋里加少許油，舀一勺面糊。煎至兩面都熟了為止。

比較常見的就是涼拌紫甘藍(lán)涼拌紫甘藍(lán)的做法1.紫甘藍(lán)一個2.紅辣椒適量3.洋蔥一個4.橄欖油適量5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然后切絲備用6.紫甘藍(lán)切絲7.洋蔥切絲備用8.鍋內(nèi)放適量水，燒開9.下入辣椒絲去生10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰11.同樣的方法將紫甘藍(lán)放入開水里焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水里冰一下12.將紫甘藍(lán)和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用

蒜香紫甘藍(lán)的做法準(zhǔn)備材料 2.紫甘藍(lán)用水沖洗2分鐘再用鹽水浸泡15分鐘再撈出沖洗干凈 3.紫甘藍(lán)切絲備用 4.蒜頭剁碎，小米椒切圈 5.鍋中放適量豬油煸香蒜末辣椒 6.倒入紫甘藍(lán)翻炒至斷生 7.放適量鹽和雞粉再翻炒1分鐘左右即可

主料：紫甘藍(lán)200克、白菜200克。輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、醋適量。步驟如下： 1、將紫甘藍(lán)和白菜切成寬一厘米左右的長條。 2、將蔥花切碎。 3、鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥花煸炒兩分鐘。 4、放入紫甘藍(lán)和白菜炒煸炒。 5、加入準(zhǔn)備好的味極鮮、鹽醋。 6、繼續(xù)炒一分鐘，加雞精出鍋即可。

紫甘藍(lán)的做法

4，紫甘藍(lán)的幾種家常做法

涼拌紫甘藍(lán)在準(zhǔn)備涼拌紫甘藍(lán)之前，我們首先要準(zhǔn)備好食材，需要一顆紫甘藍(lán)，還有少量的雞粉，食鹽少許，為了能讓涼拌紫甘藍(lán)吃起來香香的，建議大家準(zhǔn)備一些白芝麻和火麻油，當(dāng)然了，白糖，白醋和雞精也是必不可少的。1、第一步需要先把紫甘藍(lán)洗干凈，把多余的水份控干，然后就需要把紫甘藍(lán)切成絲放著備用了。2、第二步非常重要，大家一定要注意把切成絲的紫甘藍(lán)加入一些鹽和白糖進(jìn)行腌制，這個時間可以自行掌握，我是腌制了十分鐘左右，這時間你會發(fā)現(xiàn)腌制后的紫甘藍(lán)會出少量的水份，我們需要把這些水份逼出來。3、第三步教大家調(diào)涼拌紫甘藍(lán)的調(diào)料汁，這時間就需要用到剛剛我們準(zhǔn)備好的鹽，白糖，白醋，火麻油和雞精了。把這些料加入到?jīng)鲩_水中，進(jìn)行攪拌。4、第四步就非常簡單了。只需要把第三步攪拌好的調(diào)料汁均勻的灑在紫甘藍(lán)絲上就可以了。對了，白芝麻也非常重要哦。最后把白芝麻撒在成品上，一切就OK了。紫甘藍(lán)炒肉紫甘藍(lán)炒肉的食材非常簡單，從字面上就可以看出來，肉和紫甘藍(lán)缺一不可，小編是用了半顆紫甘藍(lán)，一斤的豬瘦肉。1、第一步需要把豬肉和紫甘藍(lán)紫洗凈備用，然后要把豬瘦肉切成很薄很薄的薄片，加入些許醬油和糖還有生粉，攪拌后腌半個小時最好。紫甘藍(lán)依舊是切成絲備用。2 、第二步就要上炒鍋了，鍋內(nèi)放油，等油八成熱時，把紫甘藍(lán)絲放進(jìn)去，用大火炒五六分鐘，加適量的鹽再翻炒幾下出鍋。3、第三步就是要炒腌了半個小時的豬肉薄片了，但是這里一定要注意，炒豬肉的時候，一定要用小火，這是為了防止把豬肉炒老了，在炒豬肉過程中，大家可以加一些水，這是為了怕糊鍋底，用小火炒五六分鐘，就可以了。4、把炒好的豬肉倒入剛剛我們炒好的紫甘藍(lán)絲上，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，紫甘藍(lán)炒肉就完成了。紫甘藍(lán)沙拉夏天天氣太熱，很多寶寶會胃口不好，不好好吃飯，那么建議寶媽們可以學(xué)學(xué)這道紫甘藍(lán)沙拉，保管寶寶們喜歡。食村很簡單，只需要三片紫甘藍(lán)的葉子，半根黃瓜，幾朵西蘭花，幾個小番茄，還有一些甜玉米粒，少量鹽、橄欖油和沙拉醬。1、第一步需要把紫甘藍(lán)的葉子用開水焯一下，瀝水后切成紫甘藍(lán)絲，黃瓜最好是去皮，切成滾刀塊，小番茄從中間切開成兩半，西蘭花和也需要用水焯過后，撕成小塊備用。2、第二步就是把我們準(zhǔn)備好的食材放入大碗里，接下來就要放入少量鹽了。放置三分鐘后，把多余的水份倒出，然后淋上橄欖油和沙拉醬就可以了。

5，紫甘藍(lán)的做法有哪些

紫甘藍(lán)做法指導(dǎo) 紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。推薦食譜菜名：糖醋紫甘藍(lán) 【用料】紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。【制法】 (1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。 (5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。【特點】紅白相映，酸辣甜脆

烹制方法： 1、將甘藍(lán)洗凈切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條； 2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調(diào)味，再放入甘藍(lán)、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。特點：營養(yǎng)互補，鮮咸甜香。栗米紫甘藍(lán)：原料：主料：紫甘藍(lán)150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。制法: （1）將紫甘藍(lán)洗凈，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。（2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍(lán)翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。特點: 甘藍(lán)爽脆，甜酸開胃紫甘藍(lán)草莓沙拉： 1、紫甘藍(lán)300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋Position is counted from the beginning of str.果1個切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調(diào)成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。涼拌甘藍(lán)青椒：主料：青椒 500克孢子甘藍(lán) 150克調(diào)料：大蒜 5克大蔥 5克鹽 3克味精 2克醬油 10克醋 10克胡麻油 5克蝦皮 5克各適量 1. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽?2. 大蔥去根洗凈切成絲； 3. 將青椒、甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤； 4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。芥末菜卷：主料：孢子甘藍(lán) 400克調(diào)料：芥末 50克白砂糖 75克醋 5克胡麻油 5克香油 10克鹽 3克味精 2克各適量 1. 將甘藍(lán)葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼； 2. 把氽過的菜葉放入盆內(nèi)，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細(xì)的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內(nèi)； 3. 把芥末用開水調(diào)開，晾涼，用白糖、白醋調(diào)拌均勻，放溫暖處發(fā)酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍(lán)菜卷上即成。香辣甘藍(lán)：原料：甘藍(lán)300克，紅干椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許。做法： 1、甘藍(lán)除去外面老葉，洗凈，切成塊備用；紅干椒絲用冷水泡軟，撈出待用。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅干椒絲煸炒片刻，再放入甘藍(lán)煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。特點：香辣爽脆。大師叮嚀：此菜須旺火速成

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6，紫甘藍(lán)怎么做有營養(yǎng)又好吃

紫甘藍(lán):含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。　　食用方法：　　一.青椒拌紫甘藍(lán)　　主料：青椒 500克紫甘藍(lán) 150克　　調(diào)料：大蒜 5克大蔥 5克鹽 3克味精 2克醬油 10克醋 10克胡麻油 5克蝦皮 5克各適量　　1. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽弧　?. 大蔥去根洗凈切成絲；　　3. 將青椒、紫甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤；　　4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。　　二.芥末菜卷　　主料：紫甘藍(lán) 400克　　調(diào)料：芥末 50克白砂糖 75克醋 5克胡麻油 5克香油 10克鹽 3克味精 2克各適量　　1. 將甘藍(lán)葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；　　2. 把氽過的菜葉放入盆內(nèi)，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細(xì)的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內(nèi)；　　3. 把芥末用開水調(diào)開，晾涼，用白糖、白醋調(diào)拌均勻，放溫暖處發(fā)酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍(lán)菜卷上即成。　　三.紫甘藍(lán)棗泥湯圓：　　特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。　　備料時間：50分鐘　　烹調(diào)時間：10分鐘　　原料:湯圓粉、紫甘藍(lán)、紅棗。　　調(diào)料:澄面、糖。　　做法：　　1.紫甘藍(lán)洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。　　2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面，制成等大的劑子。　　3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。　　4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。　　5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。　　四.紫甘藍(lán)草莓沙拉：　　1、紫甘藍(lán)300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋果1個切小片。　　2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調(diào)成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。　　五.羅宋湯：　　先準(zhǔn)備番茄3只，土豆1只，切片；蘑菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍(lán)。　　然后在炒鍋中加油，放入番茄炒，炒到番茄變成糊狀，用番茄湯煮剩下的材料。如果不想炒番茄的話可以直接超市里買番茄醬倒進(jìn)去。　　加入土豆片（土豆也可以切成塊，不過片比較容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘藍(lán)，倒進(jìn)煮鍋繼續(xù)煮，其實也可以直接在炒鍋里煮，不過我家鍋不夠用了，要用來炒別的菜。煮的時候要加點冷水，慢火煮，煮到差不多的時候加入生粉水，讓湯變稠，再煮一會就可以了。　　六.釀烤南瓜盅：　　材料:日本小南瓜1個，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘藍(lán)各20克，咖哩粉5克，洋蔥丁10克，鹽、胡椒粉適量，色拉油少許　　制作方法:　　1.將鍋加熱后放入色拉油，煸洋蔥丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘藍(lán)，再加鹽、胡椒粉調(diào)味。　　2.將南瓜切成兩半，然后挖去中間瓜肉成盅狀，將1中炒好的餡料放入，再蓋上蓋。　　3.將南瓜盅放入180℃烤箱烤25分鐘即可。　　備注:在烤盤中應(yīng)加入油和水，以免烤焦。　　七.地中海沙拉；　　·配料: 〖主料〗：中心部分：罐頭西紅柿、罐頭金槍魚、雞蛋、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽。　　〖輔料〗：邊緣部分：胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍(lán)、芥末醬、黑胡椒、鹽。　　·操作: 1.雞蛋煮熟切粒，洋蔥洗凈切粒。　　2.將罐頭西紅柿、金槍魚與雞蛋粒、洋蔥粒混合，加入橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽調(diào)勻擺在盤中央。　　3.將適量胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍(lán)洗凈切絲，加入芥末醬、黑胡椒、鹽調(diào)勻后擺在盤邊即可。　　八.可以吃的“萬人迷”：　　基本特點健康中帶美味　　基本材料主角：玉米面包、煎蛋、西紅柿、生菜、紫甘藍(lán) 配角：蛋黃醬、奶酪、芥末醬　　1、將玉米面包剖開，均勻地涂上蛋黃醬。　　2、把生菜葉鋪在面包上。　　3、放適量紫甘藍(lán)絲。　　4、將煎蛋放在菜絲上。　　5、加少許奶酪。　　6、擺上西紅柿片，再加一些芥末醬，即可。

紫甘藍(lán)的做法：紫甘藍(lán)沙拉：材料: 紫甘藍(lán)1/4顆小西紅柿6個蘋果1個芝麻沙拉醬3勺橄欖油半勺做法: 1.紫甘藍(lán)取1/4顆,洗凈切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開后加入紫甘藍(lán)焯1分鐘。 2.小西紅柿洗凈對半切開,蘋果去皮切成1厘米左右塊狀,備用。 3.將所有的材料放進(jìn)沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,ok。糖醋紫甘藍(lán)：【用料】紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。【制法】 (1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。 (5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。【特點】紅白相映，酸辣甜脆。肉片鴿蛋燒甘藍(lán)：主料：甘藍(lán) 輔料：肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水淀粉烹制方法： 1、將甘藍(lán)洗凈切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條； 2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調(diào)味，再放入甘藍(lán)、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。特點：營養(yǎng)互補，鮮咸甜香。栗米紫甘藍(lán)：原料：主料：紫甘藍(lán)150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。制法: （1）將紫甘藍(lán)洗凈，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。（2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍(lán)翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。特點: 甘藍(lán)爽脆，甜酸開胃紫甘藍(lán)草莓沙拉： 1、紫甘藍(lán)300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋position is counted from the beginning of str.果1個切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調(diào)成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。涼拌甘藍(lán)青椒：主料：青椒 500克孢子甘藍(lán) 150克調(diào)料：大蒜 5克大蔥 5克鹽 3克味精 2克醬油 10克醋 10克胡麻油 5克蝦皮 5克各適量 1. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽?2. 大蔥去根洗凈切成絲； 3. 將青椒、甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤； 4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。芥末菜卷：主料：孢子甘藍(lán) 400克調(diào)料：芥末 50克白砂糖 75克醋 5克胡麻油 5克香油 10克鹽 3克味精 2克各適量 1. 將甘藍(lán)葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼； 2. 把氽過的菜葉放入盆內(nèi)，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細(xì)的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內(nèi)； 3. 把芥末用開水調(diào)開，晾涼，用白糖、白醋調(diào)拌均勻，放溫暖處發(fā)酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍(lán)菜卷上即成。香辣甘藍(lán)：原料：甘藍(lán)300克，紅干椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許。做法： 1、甘藍(lán)除去外面老葉，洗凈，切成塊備用；紅干椒絲用冷水泡軟，撈出待用。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅干椒絲煸炒片刻，再放入甘藍(lán)煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。特點：香辣爽脆。大師叮嚀：此菜須旺火速成甘藍(lán)海鮮餅：主料：紫甘藍(lán) 輔料：蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、面粉調(diào)料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油烹制方法： 1、將甘藍(lán)切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入面粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊； 2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可。特點：軟滑鮮香，嫩爽可口。網(wǎng)友推薦家常做法：涼菜：一曰甘藍(lán)沙拉，甘藍(lán)切成細(xì)絲，與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬，簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍(lán)比黃瓜好吃多了。若是用紫甘藍(lán)則更美觀。二曰甘藍(lán)泡菜：甘藍(lán)切成四厘米大小的塊，黃瓜去皮切條，胡蘿卜切片，干朝天椒不用切，用少許鹽腌軟后，多加白糖及白醋泡24小時以上，口味要甜中稍酸為宜，不宜嘗出咸味，泡好后撈出并帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣，營養(yǎng)色彩均豐富，適合下酒。