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1，建甌光餅的由來

據(jù)說當時打戰(zhàn)，白天如果煮飯，有煙就會被敵軍發(fā)現(xiàn)，于是大家就想出一個辦法，晚上做餅，白天吃，由此得名

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建甌光餅的由來

2，建甌光餅怎么樣

在鼓山下院下車就聽到這家店在放廣播做促銷了建甌光餅有點類似永泰蔥餅的感覺比較酥脆個人覺得比較有特色的是這家的菜包里面的餡料和別家的一樣只是這家把包子底部拿去煎了下所以吃起來感覺油比較多

哈哈!我是建甌徐墩的,在建甌光餅里,建甌房村光餅是最有名的.前幾年是一塊2毛錢,現(xiàn)在是兩塊5毛錢.其它的光餅和這差不多.

建甌光餅怎么樣

3，建甌光餅歌的歌詞

沒有光餅歌貌似。那些都是現(xiàn)代商人為了商業(yè)炒作胡編亂造的。建甌確實不錯，歷史底蘊足，不過音樂發(fā)面就不是很發(fā)達啦。

http://fc.5sing.com/803313.html這里有童話王子-建甌光餅歌

小時候隔壁家有做光餅每一天去學校就買一塊在家里吃光餅加點種菜還拿去炒大腸更是好吃過去這么多年沒有在家里還是想那味道等到有一天有空就回家加吃幾塊小時候隔壁家有做光餅每一天去學校就買一塊在家里吃光餅加點種菜還拿去炒大腸更是好吃在福州買的餅真賣夜得餅真小還會辣 10個5塊（錢）吃一個沒想到和鐵一樣我就想是不是做冒牌的建歐吃的餅每個都好吃來學校買一袋還沒十分鐘

我雖然是建甌人，但我也不知道，自己去問賣光餅的吧，順便買買吃，很贊~

建甌光餅歌的歌詞

4，急需建甌光餅做法

光餅做法是：先將面粉發(fā)酵，和好面,加適量食鹽及小蘇打,然后將面用手工揉細、制成餅截，再用木棰碾成餅坯。通常餅坯為直徑5.5厘米至7.5厘米，厚度約一厘米，坯中間戳一個小洞，若餅面有加蔥或肉的，則戳兩個洞。　　建甌光餅通常用高爐烤制，傳統(tǒng)焙餅的爐立于木架之上，磚塊砌底,再用開一爐門大小口子的大陶缸倒置其上加工而成。焙餅時把餅坯貼在爐內(nèi)壁左、右面及頂上，炭火猛烤至餅將熟時,餅師又用潑水將爐火火勢壓弱，瞬間水蒸氣充斥爐間，一次烤餅可達百個之多。店家還備有用桐油過面的特制紙扇煽爐，一邊觀察餅被烤的程度，一邊調(diào)整火候。烤出的光餅面色金黃周邊銀白，香味獨特、口感甚佳，令人回味無窮。

做法是：先把面粉發(fā)酵，和好面（10斤面粉約加三斤水），每10斤面粉放鹽三至四兩、小蘇打一兩。然后做成直徑約7.5 公分，厚度約一公分的園形餅坯，在坯中間戳一個小洞，一般每個光餅戳一個洞，似瓜子模形。餅面加蔥、肉的光餅每個戳兩個洞，再把餅坯貼在火爐上壁四周，在炭火里放一些硫磺，這樣烤出的光餅是白色微黃，餅面有光澤，表示金面、銀邊、瓜子咀。