豆沙面包的做法，街上賣的那種豆沙餡兒的小面包是怎么做的

來源：整理時間：2023-01-22 11:40:52 編輯：好學習手機版

1，街上賣的那種豆沙餡兒的小面包是怎么做的

1. 將所有材料稱好加進廚師機內膽里2. 用廚師機一檔和面一分半二檔和面13分半3. 和成團以后蓋上濕布放溫暖處發酵4. 發酵到用手指沾面粉戳洞不回縮就行了5. 分割成六等份滾圓松弛10分鐘6. 準備好小面包模子，因為不是不粘的所以我里面墊了油紙7. 十分鐘以后將面團搟成圓形，四角稍微拽拽變成方的，將豆沙搓成條擺在面皮的一邊8. 卷一半然后另一半用刀切成條條，繼續卷完9. 放進小模子里面（因為有模子所以卷的兩邊不用捏緊），蓋上濕布開始二發10. 二發到長大了2到2.5倍表面刷蛋液11. 放進180度預熱好的烤箱倒數第二層烤30分鐘12. 烤箱停機以后迅速拿出來晾涼

高粉 400克黃油 40克紅豆沙適量蛋液 80克細砂糖 80克鹽 4克牛奶 180克酵母 6克全蛋液白芝麻除黃油外，將所有原料和成面團。15分鐘后加入室溫軟化的黃油，揉至面團光滑且柔軟有彈性面團和好后，蓋上保鮮膜，放置在溫暖處，讓面團發酵至2.5倍大用手按壓排氣，分割成12份，滾圓后松馳15分鐘將面團搟成圓形，包入豆沙餡，收口捏緊收口朝下，排入烤盤。放在溫暖處繼續發酵，直到面包體積膨脹至2倍大表面刷蛋液，撒上白芝麻烤箱預熱180度，中層上下火，烤15分鐘左右

切出等量的面團，豆沙放面團中間揉圓。放烤箱烤。

這說起來比較復雜了，高筋面粉-水-面團-發酵-豆沙餡制作-包好-按壓-塑形-烤箱烘烤-出爐

街上賣的那種豆沙餡兒的小面包是怎么做的

2，豆沙包怎么做

原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。做法： 1、將紅豆洗凈，浸泡一夜； 2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛； 3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）； 4、好了，第一步完成； 5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份； 6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖； 7、繼續不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻； 8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。要點： 1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！ 2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！ 3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做面包，對了，最近還可以做月餅哦。發面、包及蒸制：原料：標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克做法： 1、將酵母放入溫水中和勻； 2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀； 3、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度； 4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不反彈； 5、下劑，約35克一個； 6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中； 7、打褶，成形； 8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最后15分鐘的醒發； 9、將鍋密封好，上火，大火燒開后（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘后，再緩緩揭開鍋蓋便成。

豆沙包怎么做

3，如何用烤箱做豆沙面包

－準備食材－高筋面粉 400克酵母 4克鹽 2克牛奶 170克黃油 25克雞蛋 1個糖 20克豆沙餡適量－步驟－1.材料：高筋面粉400克，黃油25克，酵母4克，雞蛋1個，鹽2克，糖20克，牛奶170克，豆沙餡適量。2.將除黃油豆沙餡所有的材料放進面包桶里選自定義和面程序攪拌40分鐘。3.攪拌15分鐘加黃油。4.發酵到面團的兩倍大小。（發酵30-40分鐘）5.分割成6份。6.面團搟開，放適量豆沙餡。7.將豆沙餡包起來。8.搟成長方形。用刀在上面劃上斜斜的刀痕。注意不要劃的太狠，能看見豆沙就可以。9.從側面卷起面團，圍個小圈。10.放在烤盤上面，我的是不粘烤盤，所以沒有放錫紙。11.表面刷一層蛋液。12.烤箱180預熱10分鐘，上下管，180度，20分鐘即可。13.出爐的豆沙面包卷。14.成品圖。－小貼士－1.面粉的吸水性不同，所以根據面團實際情況加也踢，稀了話可以適量加點面粉。

豆沙卷面包材料高粉300克，雞蛋一個，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，鹽1/2小匙，黃油30克，老面團30克做法1.高粉中加入鹽和糖拌勻，將老面團撕成小塊放進去2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入酵母粉化開，靜置10分鐘3.除黃油外，將所有原料放在一起用面包機揉成光滑面團，加入黃油后再揉20分鐘，基礎發酵至原來的2-2.5倍大4.將發酵好的面團排氣、分割、滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘5.取一小面團按扁，包入紅豆沙6.包好后的面團收口朝下，用搟面棍搟成橢圓形7.用刮版劃上3-4刀，注意頭尾不要切斷8.切好口的面團，用手捏住兩端，往相反方向擰起來9.打一個單結即可，將面包坯排入烤盤，放進烤箱進行二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘后關掉，放置一晚開水在里面，如果你的烤箱帶蒸汽功能，就不用放開水啦10.發酵至原來的2倍大，拿出來在表面刷蛋液。烤箱預熱175度，中層上下火，烤20分鐘左右，面包表面變為金黃色即可出爐

如何用烤箱做豆沙面包

4，豆沙包應該怎么做

1基本材料中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙做法： 1.泡打粉加入面粉及調味料，揉成面團，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。 2.每份面團捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。 2·配　　料: 富強粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙餡250克，食堿適量 ·操　　作: （1）富強粉放入盆中，加用溫水溶開的面肥，加水和成面團發酵。面發后對入堿，揉勻。（2）將面團搓成長條，切成面劑，搟成圓片，包入豆沙餡，收口成豆包，上旺火急蒸20分鐘即可。 ·營養價值: 小豆 - 又名赤小豆。是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，有消脂減...【所有小豆菜譜】面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

·圖　　片: ·配　　料: 富強粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙餡250克，食堿適量 ·操　　作: （1）富強粉放入盆中，加用溫水溶開的面肥，加水和成面團發酵。面發后對入堿，揉勻。（2）將面團搓成長條，切成面劑，搟成圓片，包入豆沙餡，收口成豆包，上旺火急蒸20分鐘即可。 ·營養價值: 小豆 - 又名赤小豆。是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，有消脂減...【所有小豆菜譜】面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。【所有面粉菜譜】

不要包了，直接去買吧方便且實惠自己包的話，要用很長時間才能熟練，包的好。

豆沙包基本材料中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙做法： 1.泡打粉加入面粉及調味料，揉成面團，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。 2.每份面團捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。

5，面包里的豆沙餡怎么做

豆沙雞腿面包的做法面團材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的面團。加入黃油繼續揉至擴展階段放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷將發酵好的面團取出，輕拍排氣稱重后分份分為5個100克的和2個75克的面團分別滾圓后蓋保鮮膜醒發20分鐘取一個松弛好的面團，搟開邊上氣泡拍掉翻面，沿長邊卷成長條稍稍搓長注意一端略粗如果要包豆沙和肉松，翻面后如圖放入豆沙或者肉松捏緊收口即可一次搓不到位可以繼續搓下一個，松弛一下再繼續一次性筷子穿過半只火腿腸（做豆沙和肉松的話就省略）將面條從上而下繞圈依次做好放入烤盤放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至兩倍大手指輕摁表面可以緩慢回彈鍋中油溫提前燒至175度放入發酵好的面團炸4分鐘左右，期間要不停翻面使之上色均勻炸好控油撈出冷卻即可

1、綠豆泡水一夜（豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，可以放心食用）。2、去除雜質淘洗干凈后，加適量的水，用高壓鍋水開后壓20分鐘。3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，這個根據各人喜好問題）。4、去除外皮后的豆沙就非常細膩了。5、放入鍋中，加入適量的油（鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋）。6、以及適量的白糖（也可以放入冰糖）。7、慢慢炒干水份，可以包餡的樣子就可以。（炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒干了，你包的時候才容易制作，一定要小火，大火會糊）8、過篩后的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開。9、煮好后，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑。

豆沙餡也可以自己做，簡單兩步，豆沙包面包豆沙餅都可以用

教你在家做紅豆沙

食材主料雞蛋1個牛奶150ml白糖35g面粉250g輔料油適量鹽適量酵母粉適量豆沙餡適量步驟豆沙餡面包的做法步驟11.稱好所需要的食材。豆沙餡面包的做法步驟22.除豆沙餡以外的食材和成面團，揉至可以拉出薄膜狀后醒發。豆沙餡面包的做法步驟33.醒發好的面團。豆沙餡面包的做法步驟44.分成6小份，揉實，蒙上保鮮膜，靜置20分鐘。豆沙餡面包的做法步驟55.將面團搟圓。豆沙餡面包的做法步驟66.加豆沙餡，包好。豆沙餡面包的做法步驟77.擺于烤盤中。豆沙餡面包的做法步驟88.烤盤入放了一碗熱水的烤箱中，再次30分鐘發酵。為了發酵的快些，我提前將烤箱溫度加熱至40度。豆沙餡面包的做法步驟99.在發酵好的面包坯上刷蛋液。豆沙餡面包的做法步驟1010.烤盤入烤箱中層，170度，上下加熱，15分鐘左右烘焙。豆沙餡面包的做法步驟1111.烘焙好的面包。小貼士我有意減少了油的用量，成品也不錯。烤箱溫度及烘焙時間的設定，視具體情況靈活掌握。

6，豆沙面包家常做法正宗豆沙面包怎么做

材料面包面團：高筋面粉160克（1cup+5tsp），水80克（約1/3cup），面包機酵母1tsp，細砂糖25克（1tbl+1/2tbl+1tsp），鹽1/4tsp，奶粉6克（1tsp+1/2tsp），全蛋液1tbl，黃油15克（約1tbl）。做法餡料：紅豆沙（自制）面包表面刷液：適量（一只蛋打散后，15克用在面團上，其余的蛋液足夠刷面體表面）搓揉面團過程：一、先將水叮至手感溫暖（不要太熱，會殺死酵母），加入酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。二、倒入面包機或揉面機，加其它材料，除黃油外，攪拌成團，再加入黃油，攪拌至揪一小塊面能后成薄膜，再進行發酵母，如果是面包機的，就在里面繼續發酵，如果是揉面機的，就用一大碗盛好，用薄膜蓋住碗口，放入溫暖的環境中發酵60-80分鐘。三、發好面后，放在案板上搓壓幾下去氣泡，再分成5等份，滾圓面團。造型操作：一、將滾好圓的面團用薄膜蓋住，醒15分鐘。二、將面團搟成圓形，象包包子一樣將餡料包入。三、包入餡后封好口。四、收口朝下，搟成橢圓形，長約18厘米左右，再在上面劃四個刀口。五、執住兩頭扭，再相應拉長些，好讓有足夠長度來打結。六、然后打成普通的單結就可以了。（如果無稱，餡搓成圓球后象我們平常吃藥用臘丸外形的形狀大小即可。）七、打好結后直接放入刷了油的烤盤，用薄膜蓋住，進行最后發酵30分鐘。八、然后刷上全蛋液，放入中層烤，大約300-350f，18分鐘，烤時烤箱底層放個烤盤，放一杯水左右。烤好后面包比較容易脫盤，如果稍有粘住，用膠鍋鏟輕輕一鏟就可以了。

食材明細高筋粉250g低筋粉50g無鹽黃油15g雞蛋液30g酵母3g牛奶150ml紅豆沙適量白砂糖30g甜味口味烘焙工藝數小時耗時普通難度豆沙面包的做法步驟1所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。2選擇發面工作檔和面。320分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。4第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。5取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。6取小面團搟成長方形，抹上豆沙餡卷成長條狀。7用刀從中間割開，留末端不要割斷。8將面坯一端與中縫重合，輕輕捏緊；長端從圓扣中間穿過來，翻下去。多次翻穿后與另外一頭捏緊，呈花環型。9面團重合輕揉成團狀，整形好的面團放入耐烤紙杯,入烤箱進行最后發酵。10發酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液。11烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鐘即可。

步驟1.將500克高筋粉裝入器皿內先倒入發酵粉攪拌均勻。2.再倒入適量糧粉攪拌均勻。3.打入一只雞蛋繼續攪拌均勻。4.倒入一量杯鮮奶攪拌均勻。5.揉搓成面團。6.再加入約100克牛油繼續揉搓。7.實太沒力氣把面團揉搓出膜，大致揉搓十來分鐘就罷手了。8.在面團上蓋上一層紗布后再用一透明鍋蓋蓋上，放到太陽底下暴曬三小時。（雖然當天氣溫低但很幸運的是陽光燦爛）9.面團發得相當飽滿，漲滿了整個器皿。10.取出繼續揉搓好。11.再分成等分劑量放一邊讓它松馳。12.然后搟成第條狀，把豆沙放入。13.卷好之后放入烤盤內讓它繼續發酵一會。14.烤箱設置200度預熱十分鐘后將烤盤放入烤20分鐘。15.取出涂上一層蛋槳，再淋上少許黑芝麻。（似乎發得太利害，都漲開不成形了）16.再放回烤箱繼續烤10分鐘后取出。

7，豆沙包的做法求指點

豆沙包

原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。做法：1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛；3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；4、好了，第一步完成；5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖；7、繼續不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻；8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。要點：1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做面包，對了，最近還可以做月餅哦。發面、包及蒸制：原料：標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克做法：1、將酵母放入溫水中和勻；2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀；3、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度；4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不反彈；5、下劑，約35克一個；6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中；7、打褶，成形；8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最后15分鐘的醒發；9、將鍋密封好，上火，大火燒開后（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘后，再緩緩揭開鍋蓋便成。

發面、包及蒸制　　原料：　　標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克　　做法：　　1、將酵母放入溫水中和勻；　　2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀；　　3、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度；　　4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不反彈；　　5、下劑，約35克一個；　　6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中；　　7、打褶，成形；　　8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最后15分鐘的醒發；　　9、將鍋密封好，上火，大火燒開后（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘后，再緩緩揭開鍋蓋便成。

工具/原料面粉 200克水 100克酵母 2克紅糖燕麥片 15克豆沙餡紅豆紅糖水方法/步驟 1. 紅豆提前一天泡好。 2. 放到高壓鍋中水位沒過紅豆1cm左右蓋蓋煮至汽響后再煮5分鐘關小火煮10分鐘燜著20分鐘沒響聲了。 3. 開蓋加入紅糖3大勺攪拌均勻。 4. 攪拌到你想要的豆沙程度。 5. 冷卻后放到保鮮袋中。 6. 密封冷藏，最好在半個月內吃完天熱很會變質。 7. 準備材料。 8. 酵母先加少許溫水兌開靜置5分鐘再加入面團中再加水慢慢加邊和面。 9. 揉至三光面團。 10. 加入燕麥片。 11. 揉至均勻醒1 小時。 12. 面團不回縮。 13. 分成幾個劑子。 14. 把豆沙揉成圓形。 15. 面團搟平中間厚周邊薄。 16. 包入豆沙餡和紅糖（我做的豆沙不太甜就再包上紅糖）。 17. 包好滾圓再醒15分鐘左右。 18. 冷水上鍋蒸13分鐘再燜5分鐘。 19. 胖胖的出鍋啦。