這里問及檸檬葉煮魚，也只是作調味，去魚腥味，因為檸檬可以聞到香，而吃入口有一種甘香味，而檸檬葉的氣味挺大，放少量即可，加多了反而掩蓋了魚的原味。謝謝邀請，檸檬葉是蕓香科黎檬或洋檸檬葉片，葉片含有揮發油，有特別的清香味，有化痰止咳，開胃等等功效。
謝謝邀請，檸檬葉是蕓香科黎檬或洋檸檬葉片，葉片含有揮發油，有特別的清香味，有化痰止咳，開胃等等功效。很多人喜歡檸檬葉這種香味，而作為調味品，在烹飪肉類時喜歡放少許檸檬葉，烹制別有風味的菜肴，如檸檬雞之類，這里問及檸檬葉煮魚，也只是作調味，去魚腥味，因為檸檬可以聞到香，而吃入口有一種甘香味，而檸檬葉的氣味挺大，放少量即可，加多了反而掩蓋了魚的原味。
廣州要吃魚生，當然要選炳勝，炳勝是廣州老牌的粵菜館，食客多，分店也多，它家的魚生是比較出名的。炳勝也像許多老字號酒家一樣最早是從大排檔開始起家，順德魚生曾為開始的炳勝積累了許多粉絲，順德魚生做工講究，魚選一斤半的魚，買回的魚還要進行餓養瘦身幾日，再從放血、宰殺、切片、擺盤、蘸料，處處講究技藝，最后才能做出鮮甜爽脆、晶瑩剔透、滑嫩無比的魚生。
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